II. NHỮNG GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH CÔNG TÁC KẾ HOẠCH HÓA CỦA
2. Tiết kiệm nguyên vật liệu cho sản xuất sản phẩm
Là một công ty chế biến thực phẩm nên công tác thu mua bảo quản chất lƣợng nguyên vật liệu là rất quan trọng. Nó có ảnh hƣởng đến chất lƣợng sản phẩm làm ra và đến cả uy tín của cơng ty trên thị trƣờng. Chín vì vậy, cơng tác nguyên vật liệu phải đƣợc chú ý một cách đặc biệt. Hiện nay, công y cũng đã chú trọng rất nhiều vào công tác này nhƣng nếu làm tốt hơn nữa thì chất lƣợng sản phẩm sẽ đƣợc đảm bảo và nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh lên rất nhiều.
Hiện nay, quá trình sản xuất của công ty, tỷ lệ chi phí nguyên vật liệu chiếm tỷ trọng lớn: kẹo cứng 73,4%, kẹo mềm 72,1%... nên công ty phải giảm chi phí nguyên vật liệu, áp dụng các biện pháp kĩ thuật và đổi mới công nghệ sản xuất, cụ thể là:
Công ty cần tiếp tục kiểm tra chặt chẽ công tác nguyên vật liệu, cân đo theo phƣơng thức kỹ thuật, theo định mức tiêu chuẩn, ghi sổ sách xí nghiệp và tổ chức sản xuất phải giao cho những ngƣời có trách nhiệm cao, có tính trung thực và có trình độ chun mơn thích hợp.
Cần có chế độ thƣởng phạt rõ ràng để chấm dứt tình trạng tráo nguyên vật liệu ra ngồi khi hịa đƣờng và nấu, và tình trạng để rơi vãi, đánh đổ để nƣớc rửa rồi quay lại sản xuất. Sở dĩ cần quan tâm đến vấn đề này vì khâu nấu hòa đƣờng tiêu hao nguyên vật liệu lớn (chiến tỉ trong trên 70% tiêu hao).
Nâng cao hơn nữa trình độ quản lý của các tổ trƣởng sản xuất, nâng cao tay nghề của công nhân, thợ sửa chữa, gắn chất lƣợng hiệu quả với thu
nhập, từ đó có chế độ thƣởng phạt trực tiếp vào thu nhập.
Đối với quá trình sản xuất các loại bánh ngƣời tổ trƣởng cần thu gom ngay nguyên vật liệu còn thừa sau khi cắt khuôn, đồng thời loại bỏ những chiếc bánh bị vỡi, hỏng, khẩn trƣơng giao cho bộ phận đánh trộn bột chế biến để tái chế nhằm giảm thiểu đƣợc sự vận chuyển đến nơi sản xuất.
Đối với các sản phẩm kẹo, các tổ chức kiểm tra chất lƣợng cần thu hồi các loại kẹo không đảm bảo chất lƣợng hoặc trọng lƣợng, đem tái chế sản xuất lại.
Bên cạnh đó cơng ty khơng nên nhập quá nhiều nguyên vật liệu cùng một lúc, tránh tình trạng khó bảo quản, dẽ hƣ hỏng, lãng phí… Nhƣng cơng ty cũng khơng nên để xảy ra tình trạng thiếu ngun vật liệu vì điều đó sẽ làm ảnh hƣởng đến tiến trình sản xuất, ảnh hƣởng đến hiệu quả sản xuất và chất lƣợng sản phẩm. Tốt nhất cơng ty chỉ nên nhập đủ để có thể vừa đảm bảo sản xuất vừa đảm bảo chất lƣợng nguyên vật liệu.
Nếu làm tốt những công tác trên không chỉ giúp cho công ty tiết kiệm đƣợc nguyên vật liệu, hạ giá thành sản phẩm mà còn nâng cao chất lƣợng sản phẩm đảm bảo sức khỏe của ngƣời tiêu dùng, giữ vững uy tín của cơng ty trên thị trƣờng.