5. Kết cấu khóa luận
2.2 Tổng quan tình hình và ảnh hưởng của các nhân tố mơi trường đến chính
2.2.2.2 Môi trường kinh doanh bên trong
Bên cạnh các yếu tố của môi trường kinh doanh bên ngồi thì mơi trường kinh doanh bên trong doanh nghiệp tác động trực tiếp đến hoạt động kinh doanh của khách sạn. Không những tạo lập thành công và xây dựng uy tín cho khách sạn mà nó cũng cản trở, kìm hãm sự phát triển của khách sạn trên thị trường.
- Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn:
Cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng, khách sạn là những điều kiện vật chất, phương tiện kỹ thuật của doanh nghiệp để sản xuất, lưu thông, tổ chức tiêu dùng các sản phẩm dịch vụ, nhằm ứng nhu cầu ăn uống, lưu trú và các nhu cầu khác của khách hàng.
Trong những năm hoạt động vừa qua, khách sạn không ngừng xây dựng và hoàn thiện các nhà cùng với trang thiết bị phục vụ kinh doanh của khách sạn. Khách sạn Ngọc Hà có một khu nhà 05 tầng có lối kiến trúc cổ điển và trang thiết bị hiện đại, với 20 buồng đạt tiêu chuẩn. Trang thiết bị tiện nghi trong phòng khá đầy đủ: mini-bar, tivi, điều hòa… Khu nhà chức năng 06 tầng bao gồm: dịch vụ lưu trú có 20 buồng khách, nhà hàng, cà phê, bar, tiệc cưới, karaoke, massage đáp ứng nhu cầu đa dạng của
khách. Nhà chức năng có một nhà hàng phục vụ cả món ăn Âu – Á, tổ chức tiệc cưới có sức chứa đến 100 người và một hội trường lớn để tổ chức tiệc cũng có sức chứa 100 người.
Các phịng dịch vụ chức năng được trang bị hiện đại, phù hợp với chất lượng đào tạo nhân viên của khách sạn: Dịch vụ Sauna – Massage; Dịch vụ Karaoke; Phòng hội ngh; Dịch vụ tiệc cưới, tiệc sinh nhật; Dịch vụ khác như giặt là, dịch vụ đổi tiền, dịch vụ tư vấn, dịch vụ gọi điện thoại trong nước và quốc tế, dịch vụ Internet, dịch vụ gọi taxi,…
- Nguồn nhân lực:
Tình hình cơ cấu tổ chức lao động theo trình độ và giới tính của khách sạn Ngọc Hà năm 2013 được thống kê trong bảng sau:
Bảng 2.2. Bảng biểu thị cơ cấu tổ chức lao động theo trình độ và giới tính của
Nhà hàng - khách sạn Ngọc Hà năm 2013
(Phụ lục số 04)
Nhân lực là yếu tố nguồn lực quan trọng nhất, giữ vị trí trung tâm, quyết định đến các yếu tố nguồn lực khác của khách sạn. Hiện nay, khách sạn có tổng số 25 lao động có trình độ từ từ đào tạo nghiệp vụ cho đến trình độ đại học các chuyên ngành đào tạo khách sạn du lịch và các chuyên ngành khác. Trong đó, có 03 người tốt nghiệp đại học, 06 người tốt nghiệp cao đẳng, 04 người tốt nghiệp trung cấp, 12 người đã tốt nghiệp sơ cấp và phổ thông qua đào tạo nghiệp vụ.
Tỷ lệ lao động nam và nữ của khách sạn khá chênh lệch, 16 nữ và 09 nam. Tuổi trung bình của nhân viên khách sạn 37 tuổi, nhân lực khá trẻ, vừa có năng lực cùng kinh nghiệm, vừa có sức trẻ sáng tạo.
Tuy nhiên, hạn chế ở đây là số lao động được đào tạo đúng chun ngành khách sạn – du lịch là khá ít, trình độ và kỹ năng nghiệp vụ là chưa cao.
Khách sạn nên chú trọng đến công tác tuyển dụng nhân sự như tuyển thêm một số nhân viên nhà hàng và quầy bar có trình độ chun mơn nghiệp vụ tốt để đáp ứng nhu cầu kinh doanh. Mặt khác, cần có những kế hoạch đào tạo và phát triển nguồn nhân lực của khách sạn.
- Khả năng tài chính: Khách sạn có năng lực tài chính tương đối khá, là một nhánh kinh doanh của công ty TNHH Thương Mại và Xây Dựng Thân Hà. Bên cạnh đó là lợi
thế kinh doanh hiệu quả khách sạn những năm qua đã giúp khách sạn cạnh tranh với các khách sạn có trong thị xã.