1.3 .Các nhân tố môi trường ảnh hưởng tới quản trị nghiệp vụ phục vụ buồng
2.2. Tổng quan tình hình và ảnh hưởng của các nhân tố môi trường tới quản trị
2.2.2. Sự ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến quản trị nghiệp vụ phục vụ
2.2.2.1. Các nhân tố bên ngoài a. Các nhân tố vi mô
- Kinh tế: Khi kinh tế ngày càng phát triển chất lượng phục vụ buồng phải không
ngừng cải thiện để đáp ứng các nhu cầu của họ. Khách hàng yêu cầu một dịch vụ ngày càng hồn hảo hơn. Vì vậy địi hơi một quy trình phục vụ chuẩn mực, nhân viên phải có trình độ , giảm tối thiểu sai sót thỏa mãn nhu cầu khách hàng. Khách sạn Văn Miếu 1 cần phải xem xét và làm mới các kế hoạch hoạch định và nâng cao các chỉ tiêu chất lượng để đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách.
- Chính trị - pháp luật và các chính sách của Nhà nước:
Việt Nam là một trong những nước có nền chính trị ổn định nhất trên thế giới, đây chính là thế mạnh giúp Việt nam nói chung và các khách sạn nói riêng thu hút thêm nhiều khách du lịch quốc tế. Vì vậy để thu hút khách nước ngoài và đảm bảo chất lượng phục vụ thì trong cơng tác quản trị nghiệp vụ phục vụ buồng tại khách sạn Văn Miếu 1 phải chú trọng tới sự phối hợp giữa các bộ phận với nhau. Nhất là với bộ phận an ninh để đảm bảo an tồn cho khách.
Cùng với đó là các chính sách mở cửa của Nhà nước tạo cơ hội cho khách sạn Văn Miếu 1 đón được nhiều tập khách hàng hơn nữa. Vì vậy trong việc quản trị nghiệp vụ buồng các nhà quản trị các nhà quản trị cần nắm bắt được những cơ hội, thách thức từ đó xây dựng cơng tác quản trị nghiệp vụ phù hợp.
- Văn hóa- xã hội: Khách sạn Văn Miếu 1 nằm ở trung tâm của thủ đơ nên có cơ
hội thu hút nhiều thành phần khác nhau lại có phong tục tập quán khác nhau. Vì vậy các nhà quản trị cần chú ý đến việc phục vụ các tập khách hàng thuộc các thành phần văn hóa khác nhau như cách thức phục vụ, cách trang trí buồng…..Vì vậy bộ phận buồng cũng như các bộ phận khác cần chú trọng tới việc điều hành, hướng dẫn nhân viên nhằm nâng
cao kiến thức, hiểu biết về đặc diểm từng vùng miền, phong tục tập quán của từng đối tượng khách khác nhau.
- Khoa học- công nghệ: Khoa học cơng nghệ phát triển đã góp phần làm cải thiện
cơ sở vật chất kỹ thuật , nâng cao năng suất lao động, cải thiện môi trường làm việc, tiết kiệm chi phí lao động sống. Tuy nhiên, khoa học cơng nghệ phát triển làm cho cơ sở vật chất của khách sạn trở nên lạc hậu, khơng theo kịp thời đại. Vì vậy lãnh đạo khách sạn Văn Miếu cần chú ý đến yếu tố để có kế hoạch mua sắm hợp lý tránh lãng phí. Bởi cơ sở vật chất hiện đại và đồng bộ thì càng nâng cao hiệu quả làm việc của nhân viên , giúp công tác quản trị đạt kết quả cao.
b. Các nhân tố vi mô
- Khách hàng: Với góc độ là người tiêu dùng dịch vụ, khách hàng chính là người
đánh giá chất lượng dịch vụ. Tuy nhiên việc đánh giá mang tính chủ quan, phụ thuộc vào từng khách hàng với tâm lý, đặc điểm khác nhau.Tập khách hàng của khách sạn Văn Miếu 1 cũng rất đa dạng, đến từ các nước, vùng miền khác nhau.Do vậy để khách hàng đánh giá cao chất lượng dịch vụ lưu trú , khách sạn cần phải nghiên cứu kỹ đặc điểm của từng tập khách hàng về nhu cầu, sở thích, tâm lý để thỏa mãn họ một cách tốt nhất.Cần xác định rõ tập khách hàng mục tiêu vì nó sẽ ảnh hưởng tới việc xác định mục tiêu kinh doanh phục vụ.
- Đối thủ cạnh tranh: Dịch vụ lưu trú mang tính vơ hình nên rất dễ bị sao chép, đây
cũng là một thách thức lớn đối với khách sạn . Hệ thống các khách sạn phát triển mạnh mẽ nhất là các khách sạn có quy mơ nhỏ như các khách sạn 3 sao tuy nhiên lại chưa được kiểm soát chặtt chẽ nên đã gây ra hiện tượng cạnh tranh khơng lành mạnh giữa các khách sạn. Nó sẽ ảnh hưởng tới quá trình hoạch định kế hoạch của bộ phận buồng từ việc xác định mục tiêu chiên lược, xác định gía, phương thức phục vụ…..Như vậy có thể nói rằng hồn thiện công tác quản trị nghiệp vụ buồng là việc vô cùng cấp thiết để khách sạn Văn Miếu 1 cạnh tranh được trên thị trường. Tuy nhiên tính chất cạnh tranh gay gắt của nghành cũng là yếu tố thúc đẩy khách sạn tìm tịi, đổi mới khơng ngừng nâng cao cơng tác quản trị nghiệp vụ tại các bộ phận trong khách sạn.
2.2.2.2. Các nhân tố bên trong
- Trình độ đội ngũ nhân viên: Nhân viên bộ phận buồng phần lớn có kinh nghiệm làm việc, nghiệp vụ vững vàng, đáp ứng được yêu cầu của khách. Họ là những người nhiệt tình, có trách nhiệm Tuy nhiên điểm yếu của bộ phận, cũng là điểm yếu chung về nhân lực ngành du lịch Việt Nam hiện nay đó là trình độ ngoại ngữ. Hầu hết nhân viên chỉ biết 1 ngoại ngữ. Số nhân viên có trình độ tiếng Anh khá cũng khơng nhiều. Điều này có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ cũng như uy tín của khách sạn. Vì vậy cơng tác quản trị nghiệp vụ buồng lại càng trở nên quan trọng, nhằm nâng cao trình độ ngoại ngữ cho nhân viên để đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách do lượng khách nước ngồi ngày càng đơng.
- Cơ sở vật chất kỹ thuật: Khách sạn Văn Miếu 1 có 32 phịng nghỉ rộng rãi được
thiết kế với lối kiến trúc cổ kính, độc đáo, ấm cúng và sang trọng theo đúng như cái tên của nó. Khách sạn bao gồm 4 loại phòng đáp ứng nhu cầu của khách.Tất cả các phịng đều có các trang thiết bị hiện đại và được bài trí tinh tế tạo nên những không gian nghỉ ngơi thư giãn lý tưởng cho quý khách. Và để làm cho thời gian nghỉ ngơi của du khách dễ chịu thoải mái, tất cả 32 phòng nghỉ của khách sạn đều được trang bị Internet Wifi tốc độ cao miễn phí, truyền hình cáp, tủ lạnh , điều hịa, điện thoại trong nước quốc tế, phịng tắm nóng lạnh.Mang lại cho khách hàng cảm giác thoải mái, dễ chịu. Điều này tạo điều kiện tốt cho quá trình phục vụ buồng cũng như quá trình quản trị điều hành các hoạt động tác nghiệp tại bộ phận buồng.Tuy nhiên vẫn có một số trang thiết bị lạc hậu cần phải thay mới. Do đó khi lên kế hoạch về cơ sở vật chất kỹ thuât thì nhà quản lý phải dựa vào tình hình thực tế của khách sạn để có kế hoạch đầu tư, đổi mới cho phù hợp.
- Trình độ tổ chức quản lý: Trình độ tổ chức quản lý tại khách sạn Văn Miếu 1
chưa cao. Trình độ tổ chức quản lý sẽ ảnh hưởng tới tất cả các khâu trong quản trị nghiệp vụ buồng từ việc lên kế hoạch thế nào? Phân công phối hợp nhân viên ra sao cho đến việc giám sát điều hành phục vụ. Do đó nhà quản lý tại khách sạn cần nâng cao trình độ của mình bằng các khóa học hoặc mời các chun gia tư vấn.
- Vốn: Nguồn vốn kinh doanh của khách sạn năm 2013 tăng 357 triệu đồng so với