Bộ Văn Hoá - Thể thao và Du lịch tỉnh nên khai thác những sản phẩm mới như du lịch mô tơ bay gắm với văn hố bản địa, du lịch rừng dừa nước Cẩm Thanh, du lịch cộng đồng làng Trà Nhiêu….
Phát triển du lịch Quảng Nam vững chắc đến thời gian, cần tập trung vào việc đa dạng hoá các sản phẩm du lịch đồng thời cũng phải đi kèm với bảo vệ mơi trường, rà sốt lại các tuyến điểm tham quan, phát triern du lịch sinh thái cộng đồng, làng q như: Đại Bình, Lơc n, Bằng An…Đặc biệt, cần tăng cường đào tạo nguồn nhân lực có kiến thức về lịch sử, văn hố Quảng Nam.
Cơng tác quy hoạch, đầu tư phát triển cơ sở hạ tầng du lịch cần được quan tâm. Tập trung rà sốt, kiểm tra tình hình triển khai các dự án đầu tư du lịch báo casoUBND tính có giải pháp thu hút đầu tư, thúc đẩy triển khai các dự án đã đăng ký.
Tỉnh cũng cần tạo điều kiện thuận lợi cho các làng nghề trong việc thiết kế và sản xuất các trang thiết bị đồ gỗ nội thất đa dạng và phong phú, đảm bảo nguồn cung ứng nguyên vật liệu cho các làng nghề làm đồ gỗ truyền thống ở Quảng Nam. Vì đây là một trong nhưng nà cung cấp đắc lực cho các khách sạn hoàn thiện và củng cố hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú của mình.
Tạo một mơi trường lành mạnh để cho các tiến bộ khoa học kỹ thuật phát triển, từ đó tạo ra nhiều thành tựu khoa học có thể áp dung trong kinh doanh lưu trú thơng qua hệ thống trang thiết bị tiện nghi tiên tiến.
Sở Văn hoá - Thể thao và Du lịch Quảng Nam nên phối hợp tổ chức phát triển Hà Lan SNV và Tổ chức Lao động thế giớ ILO để tổ chức khoá tập huấn về “Đào tạo viên về quản lý du lịch nhà dân” cho các thành phần có liên quan trên địa bàn tỉnh Quảng Nam. Nhằm hỗ trợ các hộ dân kinh doanh mơ hình du lịch nhà dân ( homestay) có kiến thức về kinh doanh dịch vụ lưu trú. Đây là một hoạt động mang ý nghĩa mở rộng sản phẩm du lịch cũng như cá hình thức lưu trú trên tồn địa bàn tỉnh Quảng Nam, với hệ thống cơ sở vật chất lưu trú tại Homestay sẽ mang lại cho du khách một trải nghiệm mới.
Trong bối cảnh du lịch phát triển không ngừng, sựu ra đời của các khách sạn lớn đạt tiêu chuẩn quốc tế 5 sao ngày càng nhiều thì việc cạnh tranh là vơ cùng gay gắt, chính vì thế mà việc tạo ra nét đặc trưng riêng cho khách sạn thông qua hệ thống cơ sở vật chất lưu trú khá là quan trọng và hiệu quả trong việc nâng cao năng lực cạnh tranh. Vì vậy việc lựa chọn đề tài: “Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú tại Sunrise Hoi An Beach Resort” có thể giúp ích được phần nào cho khách sạn. Đề xuất các giải pháp hoàn thiện hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú nhằm nâng cao vị thế cho khách sạn, thu hút nhiều khách du lịch, qua đó tăng doanh thu và lợi nhuận cho khách sạn.
Do khách sạn mới hoạt động được gần 2 năm nên việc hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú cịn gặp nhiều khó khăn, nhất là trong tình hình kinh tế thị trường gay gắt việc đưa ra kế hoạch về cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú cũng tốn khá nhiều thời gian và cơng sức. Để khắc phục hạn chế đó khách sạn đã khơng ngừng cải tiến, nâng cao, bảo dưỡng, duy tu, mua sắm, đầu tư thay thế mới nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng của các trang thiết bị phục vụ dịch vụ lưu trú nhằm để thoả mãn nhu cầu khách du lịch.
Trong quá trình thực tập tại khách sạn Sunrise, được sự chỉ bảo tận tình của các anh chị tại khách sạn, em đã tiếp cận được những kiến thức bổ ích, nhận thức sâu sắc hơn về mối quan hệ giữa lý luận và thực tế, cùng với sự hướng dẫn nhiệt tình của thầy giáo em đã hồn thành bài khố luận.
Mặc dù đã đề cập đến những vấn đề cịn tồn tại trong khách sạn, tình hình hoạt động thực tế của khách sạn và đưa ra một số biện pháp hoàn thiện hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú của khách sạn. Nhưng đó chỉ là những ý kiến chủ quan, kinh nghiệm cịn yếu, thơng tin và tài liệu cịn chưa đầy đủ nên đề tài không thể tránh khỏi những khiếm khuyết. Em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp từ quý thầy cô và bạn đọc.
Em xin chân thành cảm ơn!
phục vụ trong khách sạn - nhà hàng". NXB Lao động xã hội.
2. GS.TS. Nguyễn Văn Đính, Th.S Phạm Hồng Chương - Giáo trình "Quản trị
kinh doanh du lịch". NXB Thống kê, Hà Nội 1998.
3. "Quản lý khách sạn". NXB Trẻ, 1997
4. Giáo trình Marketing cắn bản – Phillip Kotler
5. Số liệu của Sunrise Hoi An Beach Resort n ăm 2012 – 2014
6. Trang web: http/wwww.doko.vn, khotailieu.vn, tổng cục Du lịch Việt Nam
PHỤ LỤC 1
Bảng 2.2: Cơ cấu lao động và tiền lương của Sunrise Hoi An Beach Resort STT Chỉ tiêu ĐVT 2012 2013 So sánh (2013/2012) ± % I Tổng số lao động Người 274 304 30 110,95
1.phân theo GT, TT Người 274 304
- Số lao động BQTT Người 239 256 17 107,11
Tỷ trọng LĐBQTT % 87,23 84,21 (3,02) -
- Số lao động BQGT Người 35 48 13 137,14
Tỷ trọng LĐBQGT % 12,77 15,79 3,02 -
2.Phân theo chuyên môn Người 274 304
-Đã qua đào tạo Người 175 217 42 124
Tỷ trọng % 63,87 71,38 7,51 -
-Chưa qua đào tạo Người 99 87 (12) 87,87
Tỷ trọng % 36,13 28,62 (7,51) -
II 1.Chi phí tiền lương Trđ 17.398 20.014 2.616 115,04 2. Tiền lương bình quân Trđ 63,5 65,84 2,34 103,69
Bảng 2.3: Cơ cấu vốn của Sunrise Hoi An Resort STT Chỉ tiêu ĐVT 2012 2013 So sánh (2013/2012) ± % 1 Tổng số vốn Trđ 112.000 156.764 44.764 139,97 2 Vốn cố định Trđ 72.000 97.972 25.972 136,07 Tỷ trọng vốn cố định % 64,29 62,50 (1,79) - 3 Vốn lưu động Trđ 40.000 58.792 18.759 31,91 Tỷ trọng vốn lưu động % 35,71 37,50 1,79 -
Bảng 2.4: Kết quả hoạt động kinh doanh của Sunrise Hoi An Beach Resort 2012 - 2013 STT Chỉ tiêu ĐVT 2012 2013 So sánh 2013/2012 +/- % I Tồng doanh thu Trđ 94.493 186.76 4 92.271 197,6 5 1. Doanh thu lưu trú Trđ 46.057 92.403 46.346 200,6
3 Tỷ trọng doanh thu lưu trú % 48,74 49,48 0,74 - 2. Doanh thu ăn uống Trđ 35.651 72.674 37.023 203,8
5 Tỷ trọng doanh thu ăn uống % 37,73 38,91 1,18 - 3. Doanh thu từ dịch vụ khác Trđ 12.785 21.687 8.902 169,6 3 Tỷ trọng doanh thu dịch vụ khác % 13,53 11,61 (1,92) - II Tổng chi phí Trđ 122.731 154.39 4 31.663 125,8 0 Tỷ suất chi phí % 129,88 82,76 (47,12) -
1.Tiền lương cho nhân viên Trđ 17.398 20.014 2.616 115,0 4 Tỉ trọng tiền lương nhân viên % 14,18 12,96 (1,22) - 2.Chi phí lưu trú Trđ 25.520 30.408 4.888 119,1
5 Tỷ trọng chi phí lưu trú % 20,19 19,70 (0,49) - 3. Chi phí ăn uống Trđ 30.129 36.002 5.873 119,4
9 Tỷ trọng chi phí ăn uống % 22,45 23,32 (1,23) - 4. Chi phí khác Trđ 49,684 67.970 18.286 136,8
0 Tỷ trọng chi phí khác % 41,08 44,02 (2,94) -
III Thuế thu nhập DN (25%) Trđ - 8.092 - -
Tỷ suất lợi nhuận trước thuế % (29,88) 17,33 147,21 -
V Lợi nhuận sau thuế Trđ
(28.238
) 24.278 52.516
185,9 8 Tỷ suất lợi nhuận sau thuế. % (29,88) 13 143,51 -
(Nguồn: Sunrise Hoi An Beach Resort
PHỤ LỤC 5
PHIẾU THĂM DÒ Ý KIẾN KHÁCH HÀNG
Xin Chào! Chào mừng Quý Ông/BÀ đến với khu nghỉ dưỡng ven biển Sunrise Hoi An Beach Resort. Chỉ cách đơ thị cổ Hội An chừng 5km, với vị trí tuyệt đẹp cùng một bãi biển thiên phú, riêng biệt và nguyên vẹn của khu nghỉ dưỡng, chúng tôi hi vọng mang lại cho Quý Ông/ Bà một kỳ nghỉ đáng nhớ tại đây. Do đó, mọi ý kiến phản hồi của Q Ơng/ Bà có ý nghĩa rất lớn giúp chúng tơi hồn thiện và nâng cao chất lượng dịch vụ.
1. Mục đích quý khách lựa chọn khách sạn ?
A. Tham quan du lịch B. Cơng việc C. Mục đích khác
2. Q khách đáng giá như thế nào về trang thiết bị tiện nghi trong phòng ngủ của khách sạn?
A. Xuất sắc B. Tốt C. Khá D. Yếu E. Kém
3. Quý Khách đánh giá như thế nào về mức độ tiện nghi của các trang thiết bị trong phòng ngủ của khách sạn?
A. Xuất sắc B. Tốt C. Khá D. Yếu E. Kém
4. Quý khách đáng giá như thế nào về mức độ thuận tiện sử dụng các trang thiết bị trong phòng ngủ của khách sạn?
A. Xuất sắc B. Tốt C. Khá D. Yếu E. Kém
5. Quý khách đáng giá như thế nào về các trang thiết bị trong khu vực trong phòng khách?
Xuất sắc Tốt Khá Yếu Kém Trang thiết bị trong phòng tắm
Trang thiết bị trong phòng ngủ
Trang thiết bị phục vụ cho thông tin liên lạc Trang thiết bị phục vụ cho việc giải trí, internet…
trong phịng khách?
A. Rất phù hợp B. Phù hợp C. Bình thường D. Chưa phù hợp E. Rất chưa phù hợp
7. Theo quý khách, khách sạn cần làm gì để hồn thiện cơ sở vật chất trong phịng khách?
………………………………………………………………………………………………. Thơng tin các nhân:
Họ và tên: Tuổi: Giới tính:
Địa chỉ:
Điện thoại liên hệ (nếu có)
Xin chân thành cảm ơn quý khách
PHỤ LỤC 6
Kết quả điều tra khách hàng
STT Nội dung Số phiếu Tỷ lệ (%)
1. Mục đích quý khách lựa chọn khách sạn
Tham quan du lịch 40 80
Cơng việc 5 10
Mục đích khác 5 10
2. Quý khách đáng giá như thế nào về trang thiết bị tiện nghi trong phòng ngủ của khách sạn? Xuất sắc 10 20 Tốt 25 50 Khá 10 20 Yếu 5 10 Kém 0 0
3. Quý Khách đánh giá như thế nào về mức độ tiện nghi của các trang thiết bị trong phòng ngủ của khách sạn? Xuất sắc 10 20 Tốt 30 60 Khá 10 20 Yếu 0 0 Kém 0 0
4. Quý khách đáng giá như thế nào về mức độ thuận tiện sử dụng các trang thiết bị trong phòng ngủ của khách sạn?
Khá 7 14
Yếu 3 6
Kém 0 0
5. 5.1.Trang thiết bị trong phòng tắm
Xuất sắc 2 4
Tốt 5 10
Khá 20 40
Yếu 23 46
Kém 0 0
5.2.Trang thiết bị trong phòng ngủ
Xuất sắc 8 16
Tốt 22 44
Khá 15 30
Yếu 5 10
Kém 0 0
5.3.Trang thiết bị phục vụ cho thông tin liên lạc
Xuất sắc 6 12
Tốt 24 48
Khá 15 30
Yếu 5 10
Kém
5.4.Trang thiết bị phục vụ cho việc giải trí, internet…
Xuất sắc 8 16
Tốt 25 50
Khá 13 26
Yếu 4 8
Kém
6. Quý khách đáng giá như thế nào về mức độ hợp lý giữa giá cả và mức độ tiện nghi trong phòng khách?
Rất phù hợp 20 40
Phù hợp 20 40
Bình thường 7 14
Chưa phù hợp 3 6
-Cần phải cải thiện hệ thống trang thiết bị trong phòng tắm.
-Lắp đặt hệ thống đèn điện cũng như hệ thống nước đảm bảo ổn định và an toàn
-Cải thiện hệ thống khố cửa phịng
-Trang bị nội thất trong phòng sao cho thẩm mỹ và chất lượng hơn
PHỤ LỤC 7
Phiếu thăm dò ý kiến nhà quản trị
Kinh thưa ông/ bà!
Để phục vụ cho việc nghiên cứu đề tài: “ Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú tại Sunrise Hoi An Beach Resort” nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú và nâng cao sứ cạnh tranh cho doanh nghiệp, chúng tôi mong ơng/ bà có thể trả lời một số câu hỏi sau về hoạt động sử dụng cũng như hoàn thiện hệ thống cơ sở vật chất lưu trú của khách sạn trong thời gian vừa qua:
1. Xin ông/ bà cho biết hoạt động hoàn thiện hệ thống cơ sở vật chất lưu trú của khách sạn có được chú trọng nhiều trong hoạt động kinh doanh của mình khơng?
.......................................................................................................................... 2. Xin ơng/bà cho biết vai trị của hệ thống cơ sở vật chất lưu trú trong việc kinh doanh, trong việc nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn? Ông bà đánh giá như thế nào về hệ thống cơ sở vật chất lưu trú hiện tại của khách sạn?
………………………………………………………………………………….. 3. Về phía nhà cung ứng các trang thiết bị tiện nghi cho khách sạn thì ơng/ bà có phương pháp gì để lựa chọn được các nhà cung ứng phù hợp mà vẫn đảm bảo về sự đa dạng phong phú và chất lượng của trang thiết bị và giá cả?
………………………………………………………………………………….. 4. Ơng/ bà đánh giá thế nào về tình hình sử dụng cũng như bảo quản trang thiết bị phục vụ lưu trú của nhân viên và khách trong khách sạn?
………………………………………………………………………………….. 5. Nguyên nhân nào làm cho khách hàng còn đánh giá chưa tốt về hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú của khách sạn?
6. Hoạt động của khách cũng như qua trình sử dụng của nhân viên ảnh hưởng như thế nào đến hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú của khách sạn?
………………………………………………………………………………….. 7. Hiện tại thì khách sạn đã có những giải pháp nào để hồn thiện hệ thống cơ sở vật chất lưu trú?
………………………………………………………………………………….. Xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của quý ông/ bà!