PHẦN 5 : NHÂN SỰ
16. Kế hoạch đào tạo
Để chuẩn bị cho quá trình hoạt động được bài bản và diễn ra hiệu quả cần có 1 lộ trình đào tạo phù hợp và đúng đắn cho từng giai đoạn và vị trí cơng việc.
Ø Giới thiệu và phổ biến các thông tin cơ bản đến nhân viên.
Vì đặc thù là doanh nghiệp mới với quy mơ nhỏ, bộ máy nhân viên mới nên cần có một buổi định hướng đầu tiên về doanh nghiệp cho nhân viên. Sau khi đã tuyển dụng đủ các vị trí, tổ chức 1 vài buổi để giới thiệu cơng ti đến các nhân viên, định hướng, mục
tiêu, sứ mệnh, yêu cầu chung… mà mọi nhân viên đều phải tuần theo. Đồng thời giúp mọi người làm quen, gắn kết với nhau.
Ø Tổ chức đào tạo nguồn và đào tạo chuyên sau đến từng bộ phận.
Giám đốc sẽ phụ trách đào tạo nghiệp vụ chung cho trưởng các bộ phận do doanh nghiệp chưa có bộ phận nhân sự riêng. Quán triệt tư tưởng về mục đích hoạt hoạt động, nhiệm vụ đề ra, thái độ làm việc… cho trưởng từng bộ phận để về hướng dẫn riêng bộ phận của mình.
Sau giai đoạn này các thành viên phụ trách các bộ phận sẽ về đào tạo, hướng dẫn cơng việc cho bộ phận của mình.
Nhân viên bếp mới được chuyên gia dinh dưỡng đào tạo về quy trình chế biến và sơ chế nguyên vật liệu trong vịng 2 tuần đầu. Sau đó tiếp tục thực hành cơng việc để tích lũy kinh nghiệm.
- Tổ chức nấu thử các món ăn dựa trên menu của chuyên gia dinh dưỡng đưa ra để kiểm tra chất lượng các món ăn được nấu sẵn.
- Trưởng bộ phận Marketing triển khai kế hoạch truyền thông và huấn luyện các nghiệp vụ cần thiết cho nhân viên (chạy quảng cáo, viết bài, quay video truyền thơng...) và phân nhóm theo nhiệm vụ riêng.
- Trưởng bộ phận tiếp nhận khách hàng hướng dẫn quy trình chăm sóc khách hàng, kiểm tra kiến thức dinh dưỡng và kiến thức về công ti của nhân viên để tư vấn, hướng dẫn những cách gợi ý mua hàng, chốt đơn… và triển khai hoạt động.
- Quản lí chịu trách nhiệm đào tạo quy trình cho nhân viên xuất nhập kho.
Quản lí đóng vai trị như một huấn luyện viên làm mẫu để các nhân viên học tập và quan sát một cách kĩ lưỡng để có thể tái thực hiện trong các trường hợp thích hợp. Có thể hướng dẫn trực tiếp nhân viên của mình hoặc cho các nhân viên thực hành dựa theo các video đào tạo.
Ø Làm việc chính thức và đánh giá kết quả.
Nhân viên nhận được kinh nghiệm thực tế bằng cách thực hiện công việc trong khi được quản lý theo dõi, ngồi ra quản lý viên có thể hướng dẫn và đưa lời khuyên giúp nhân viên cải thiện công việc
Thi thoảng, giám đốc có thể đưa ra các bài kiểm tra bất ngờ đối với nhân viên cửa hàng, quản lí hoặc giám sát viên, đặc biệt là tư vấn dinh dưỡng và thực đơn cho khách hàng về sản phẩm của cửa hàng hoặc các câu hỏi về kiến thức nghiệp vụ bán hàng để đáng giá nhân viên có tập trung hay khơng và loại bỏ nhân viên thiếu năng lực.
Có các buổi họp thường xuyên để nhận xét tình hình hoạt động, các mặt tồn tại cịn thiếu sót và đưa ra giải pháp khắc phục.