CHƯƠNG 1 : KHÁI QUÁT VỀ NEWORIENTHOTEL ĐÀ NẴNG
2.2. BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ KINH NGHIỆM ĐẠT ĐƯỢC
2.2.1. Các nhiệm vụ thực hiện và kinh nghiệm đạt được.
Khoảng thời gian thực tập tại bộ phận buồng phòng của khách sạn New Orient là khoảng thời gian rất đáng giá và những nhiệm vụ em được phân công thực hiện là rất cần thiết cho bước phát triển về nghề nghiệp em chọn sau này, những công việc em được phân cơng từ cấp trên em đều trình bày ở nhật ký thực tập. Nhưng để hiểu rõ hơn về những cơng việc này em sẽ trình bày
rõ ràng hơn về những công việc em đã được làm tại bộ phận buồng phòng của khách sạn New Orient.
Ca làm việc của em được chia làm 2 ca: - Ca M9 (Bắt đầu từ 9h00 đến 17h30) - Ca A2 (Bắt đầu từ 14h00 đến 22h30)
Ca làm Thời gian
Nhiệm vụ thực hiện Kinh nghiệm đạt
được Khó khăn M9 9h00 – 17h30 - Thay đồ đồng phục, chỉnh đốn tác phong.
- Họp đầu ca với quản lý và nhân viên trong ca.
- Nhận danh sách phòng cần làm vệ sinh và chìa khóa phịng. - Chuẩn bị các vật dụng cần thiết phục vụ quy trình làm buồng - Thực hiện quy trình làm phịng theo danh sách được giao.
- Sau khi đã hồn thành thì gọi thơng báo bộ phận tiền sảnh là phịng đã sẵn sàng để đón khách. - Vệ sinh hành lang khách sạn, tiền sảnh,nhà hàng và nhà vệ sinh hành lang.
- Mang đồ vải dự từ tầng G lên các kho vải tầng 2,3,4,9 để dự trữ khi cần thiết.
- Tiếp thu được quy trình làm buồng.
- Biết quản lý thời gian và sắp xếp công việc - Nắm được các quy trình vận hành. - Giao tiếp và học hỏi được từ những anh chị cấp trên. - Học được cách giao tiếp, xử lý các tình huống khi khách hàng yêu cầu. - Nắm được tên các loại phòng của khách sạn. - Học được cách vệ sinh lau chùi và bảo quản tài
- Việc đi làm thực tế khác rất nhiều so với việc học lý thuyết ở trên trường. - Khi có khách và nhận được rất nhiều yêu cầu từ khách bản thân còn hay bị rối và phân tâm gây ảnh hưởng tới công việc. - Thời gian thực tập ngắn, chưa được tiếp xúc nhiều với cơng việc nên bản thân có lẽ cịn thiếu sự tự tin và hơi nhút nhát để đi làm sau này, chưa thể có tính chủ động trong công việc.
A2 14h00
– 22h30
- Dọn vệ sinh hội trường, hành lang khách sạn sau khi kết thúc tiệc buổi trưa để cho bộ phận F&B set up tiệc buổi tối.
- Tiếp tục thực hiện quy trình làm phịng theo danh sách được giao.
- Vệ sinh sàn bằng máy đánh sàn chuyên dụng tại khu vực hành lang và nhà hàng.
- Vệ sinh hội trường sau khi kết thúc tiệc buổi tối.
- Giặt thảm bằng máy giặt chuyên dụng.
- Dọn hành lang công cộng và nhà vệ sinh ở khu vực hành lang. - Thu gom đồng phục dơ của nhân viên khách sạn mang đi giặt ủi. sản của khách sạn. - Tiếp thu và sử dụng các loại máy móc chuyên vệ sinh của khách sạn. - Thực hiện được những công việc mà trước giờ bản thân chưa bao giờ thử.
(Nguồn: Sinh viên tự rút ra trong quá trình thực tập)
Bảng 2.3: Những nhiệm vụ được thực hiện trong quá trình thực tập tại bộ phận buồng phịng của khách sạn New Orient.
2.2.2 Thành cơng và hạn chế của bản thân khi thực tập tại bộ phận buồng phòng của kháchsạn New Orient. sạn New Orient.
Những thành cơng trong q trình thực tập:
- Sau khoảng thời gian thực tập tại bộ phận buồng phịng của New Orient Hotel, tơi đã học được rất nhiều thứ liên quan đến kiến thức về chuyên môn tại bộ phận buồng phòng.
- Được tiếp xúc và làm việc với đội ngũ nhân viên nhiệt tình và chu đáo. Bản thân ln được những con người ở đó chỉ bảo và quan tâm hết mức.
- Trưởng bộ phận cũng rất quan tâm và theo dõi quá trình thực tập của em. Giúp em định hướng một cách rõ ràng hơn cho chặng đường phát triển phía trước.
- Văn hóa của khách sạn New Orient đã giúp em hòa đồng rất nhiều những đồng nghiệp trong khách sạn. Mọi người luôn cởi mở và thân thiện với nhau . Điều này đã làm bản thân em trở nên tự tin hơn trong khả năng giao tiếp.
- Khách sạn New Orient có mơi trường làm việc rất chuyên nghiệp và nguyên tắc nên sau khoảng thời gian thực tập tại đây bản thân em đã hoàn thiện về tác phong và cách thức làm việc nhờ chấp hành tốt nội quy công việc của khách sạn.
- Em đã học và vận dụng được các quy trình làm buồng tại bộ phận buồng phòng. Các kiến thức trong lĩnh vực buồng phòng cũng được Trưởng bộ phận truyền tải đến em rất nhiều trong thời gian thực tập tại đây.
- Em đã có tự xếp một cái giường theo đúng quy trình, sử dụng được các loại máy móc chun dụng của buồng phịng, đáp ứng được những yêu cầu của khách lưu trú.
- Em có thể tiếp xúc được với nhiều khách hàng và học cách kết nối với họ. Điều này đã cải thiện được kỹ năng giao tiếp của bản thân
- Được tiếp xúc với một số khách nước ngoài nên khả năng ngoại ngữ của em cũng được cải thiện nhiều hơn.
Những hạn chế trong quá trình thực tập:
- Vì các cơng việc của em được trải nghiệm trong khoảng thời gian thực tập tại khách sạn khác rất nhiều so với những kiến thức tôi đã được học nên việc hịa nhập nhanh với mơi trường tại đây dường như rất khó khăn với bản thân em.
- Khi yêu cầu từ khách hàng càng lúc càng nhiều bản thân em luôn bị rối, phân tâm và không thể kiểm sốt được bản thân đang làm gì điều đó đã ảnh hưởng đến hiệu quả cơng việc rất nhiều.
- Thời gian thực tập ngắn cũng là một nguyên nhân gây ảnh hưởng đến q trình hịa nhập của em với cơng việc ở đây.
- Vì là thực tập sinh nên cơ hội tiếp xúc với khách hàng là khơng nhiều. - Bản thân cịn chưa chủ động được trong công việc.
Một số giải pháp khắc phục bản thân:
- Luôn luôn quan sát và học hỏi từ các anh chị nhân viên chính thức tại bộ phận.
- Ghi chép kỹ càng các kiến thức chuyên môn được truyển tải từ trưởng bộ phận, luôn lắng nghe các lời nhận xét và cố gắng thay đổi bản thân theo chiều hướng tích cực hơn.
- Tận dụng các cơ hội tiếp xúc với khách hàng để có thể thấu hiểu về tâm lý và nhu cầu được phục vụ từ khách hàng.