CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN
1.5. Mục tiêu và nội dung nghiên cứu
1.5.1. Mục tiêu nghiên cứu
Trong q trình trích ly việc lựa chọn dung mơi phù hợp là vấn đề đầu tiên và quan trọng nhất cho q trình. Với dung mơi có độ chọn lọc cao, sẽ làm tăng hiệu quả trích ly đồng thời tiết kiệm lượng dung mơi sử dụng, từ đó cho phép tiết kiệm năng lượng và chi phí dầu tư thiết bị cho q trình trích ly.
Trên thế giới đã có một số những cơng trình nghiên cứu q trình sản xuất CGA theo phương pháp trích ly nghiên cứu của Michel Noirot, and Serge Hamon, 1997[12], Valérie, Martine,Jeanine, 2012 [10]. Tuy nhiên các nghiên cứu trên chủ yếu đi vào quy
trình sản xuất chung mà khơng đi sâu vào từng quá trình hoặc chỉ thực hiện dưới một điều kiện nhất định như của tác giả Mirna Leonor Suarez-Quiroz, 2014 [13].
Chính vì thế cần phải nghiên cứu lựa chọn dung mơi cho q trình trích ly sản xuất CGA để tìm ra được dung mơi phù hợp với ngun liệu với điều kiện làm việc tương ứng theo tiêu chí kinh tế kỹ thuật để góp phần tăng năng suất và đảm bảo chất lượng sản phẩm, tạo giá trị gia tăng cho cây cà phê Việt Nam. Đồng thời nghiên cứu này là cơ sở cho việc nghiên cứu, thiết kế dây chuyền sản xuất axit clorogenic.
1.5.2. Nội dung nghiên cứu
Để thực hiện mục tiêu trên, đồ án được tiến hành với những nội dung sau: 1.5.2.1. Khảo sát nguyên liệu đầu vào
- Thực hiện các bước phân tích xách định các thơng số của ngun liệu: + Xác định độ ẩm.
+ Hàm lượng CGA tối đa trong mẫu nguyên liệu.
- So sánh với các tiêu chuẩn của nhà nước và tiến hành chọn nguyên liệu cuối cùng. 1.5.2.2. Nghiên cứu q trình trích ly CGA từ cà phê xanh bằng dung môi nước - Thực hiện nghiên cứu 3 yêu tố chính:
+ Tỉ lệ dung mơi + Thời gian trích ly + Nhiệt độ trích ly
+ Thiết lập mơ hình hồi quy
1.5.2.3. Nghiên cứu q trình trích ly CGA từ cà phê xanh bằng dung môi Etanol - Thực hiện nghiên cứu 3 yếu tố chính:
+ Nồng độ dung mơi + Thời gian trích ly + Nhiệt độ trích ly
+ Thiết lập mơ hình hồi quy