i SSOP kiểm soát chất thải
Yêu cầu: chất thải phải đƣợc đƣa ra khỏi phân xƣởng sản xuất liên tục, không
cho phép để lại trong khu vực bất kì loại chất thải nào, nhằm đảm bảo không gây nhiễm cho sản phẩm.
Điều kiện của công ty: chất thải rắn hiện nay của nhà máy chủ yếu là nội tạng thủy sản, bao bì hƣ. Cơng ty có đội ngũ riêng biệt nhầm thu gom liên tục và đƣa chất thải ra khu vực bên ngoài làm thức ăn gia xúc. Nền, hệ thống cống rảnh của phân xƣởng đƣơc xây theo nguyên tắc tự động chảy, từ khu vực sản xuất sạch có độ dốc lớn, khu vực sản xuất khơng sạch có độ dốc thấp.
Các thủ tục cần tuân thủ: chất thải rắn phải đƣợc đƣa ra ngoài khu vực sản xuất
thƣờng xun, nhanh chóng, đƣa về phịng phế liệu của xƣởng. Dụng cụ chứa chất thải phải đƣợc làm từ vật liệu không thấm nƣớc, dễ vệ sinh, đƣợc phân biệt bằng màu sắc rõ ràng. Thƣờng xuyên kiểm tra hệ thống cống rảnh thoát nƣớc,
Thực hiện và giám sát: công nhân khâu tiếp nhận nguyên liệu đƣợc phân cơng thu gom chất thải rắn đƣa về phịng phế liệu để công nhân vệ sinh xử lý. Điều hành và nhân viên QC có trách nhiệm kiểm tra, theo dõi theo quy phạm trên.
Lưu trữ hồ sơ: tất cả các hồ sơ ghi chép về việc thực hiện quy phạm này đƣợc
lƣu trữ hai năm trong phòng quản lý chất lƣợng.
Nhận xét: phế liệu rắn xuất phát chủ yếu từ khâu sơ chế, tổ tiếp nhân ngun liệu có phân cơng hai công nhân chuyên trách việc thu gôm và xử lý. Nhà máy có hệ thống cống rảnh và xử lý nƣớc thải hoạt động tƣơng đối tốt.
j SSOP sức khỏe công nhân
Yêu cầu: kiểm tra thƣờng xuyên sức khỏe của công nhân để tránh sự lây nhiễm
vi sinh vào sản phẩm và các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm.
Điều kiện hiên nay của công ty: khi tuyển dụng vào cơng ty, cơng nhân phải có
Các thủ tục cần tuân thủ: công nhân không đƣợc tham gia sản xuất khi bị nhiễm
các bệnh: truyền nhiễm, tiêu chảy, các vết thƣơng có mủ…ngƣời bệnh hay nghi ngờ có bệnh khơng đƣợc phép vào xƣởng, kể cả khách hàng.
Phân công thực hiện và giám sát: nhân viên chuyên trách có nhiệm vụ kiểm tra,
theo dõi tình hình sức khỏe của cơng nhân, và quyết định cho nghỉ đối với ngƣời bị hoặc nghi ngờ có bệnh.
Lưu trữ hồsơ: tất cả các hồ sơ ghi chép về việc thực hiện quy phạm này đƣợc lƣu trữ hai năm trong phòng quản lý chất lƣợng.
4.2.3 Điều kiện tiên quyết
a Thiết kế, bốtrí nhà xƣởng
Kết cấu nhà xưởng: có mặt bằng đủ rộng, sạch sẽ, thoáng mát, ngăn chặn đƣợc
các động vật có hại, dễ làm vệ sinh. Nền cao ráo, làm bằng bê tơng có tráng gạch men khơng thấm nƣớc, không động nƣớc, dễ làm vệ sinh. Tƣờng và vách ngăn khu vực chế biến đƣợc làm bằng xi măng, ngăn chặn đƣợc động vật gây hại, không gây độc tố, không thấm nƣớc, dễ làm vệ sinh. Mái che không gây nhiễm chéo cho sản phẩm, không thấm dột, dễ làm vệ sinh, đèn đƣợc trang bị đầy đủ ánh sáng cho phân xƣởng. Trần nhà kính, dễ làm vệ sinh, khơng ẩm mốc, không ngƣng tụ hơi nƣớc. Hệ thống chiếu sáng sử dụng ánh sáng từ đèn huỳnh quang với cƣờng độ sáng phù hợp cho hoạt động sản xuất. Có chụp bảo hiểm để đề phịng bóng đèn bị nổ. Có hệ thống rửa và vệ sinh đầy đủ. Có một nhà vệ sinh thiết kế hợp lý, hợp vệ sinh, khu vực thay bảo hộ lao động rộng, thỏa mái.
Nhận xét: tất cả các kết cấu, yêu cầu về nhà xƣởng của công ty điều đạt chuẩn,
công ty hiện đang sử dụng hệ thống đèn huỳnh quang chiếu sáng nên có mức tiêu thụ điện năng cao.