CHƢƠNG 4 : KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.3 Nội dung 3: nghiên cứu, đề xuất làm giảm chi phí sản xuất
Cơng ty có hệ thống trang thiết bị hiện đại, quy trình sản xuất tiên tiến, nguồn nguyên liệu dồi giàu, từ đó chi phí trong q trình sản xuất cũng đƣợc giảm phần nào. Do thời gian thực tập cịn hạn chế, nên chỉ tìm hiểu và đề xuất một số vấn đề để làm giảm chi phí sản xuất trƣớc mắt, nếu mang tính lâu dài thì phải tiến hành nghiên cứu sâu.
4.3.1 Tình trạng nhân lực tại khâu tiếp nhân nguyên liệu
a Hiện trạng thực tế
Hiện tại khâu tiếp nhận ngun liệu của cơng ty có số công nhân dao động trong khoảng 20 ngƣời, đảm nhiệm các công việc nhƣ: nhận nguyên liệu, cân, bảo quản, tiếp liệu cho sơ chế, trực nƣớc (đảm bảo các bồn chứ nƣớc luôn đầy và nhiệt độ ổn định)… nên mỗi khi tiến hành nhập nguyên liệu với số lƣợng lớn, cần huy động một lƣợng lớn công nhân gây tình trang thiếu hục. Lƣợng công nhân cần huy động trong mỗi lần nhập liệu đƣợc nêu rõ trên sơ đồ sau:
Nguyên liệu (trên xe) (1)
Chuyển xuống bàn chọn lựa (2) 2 công nhân
Chọn lựa (3) 2 công nhân và 2 QC Vào sọt (4) 1 công nhân
(5) Chuyển vào khu vực chờ cân (để ráo) 3 công nhân Cân (6) 4 – 5 công nhân (8) Chuẩn bị bồn Bảo quản (7) 5 công nhân 3 cơng nhân
Hình 4.15 Sơ đồ quy trình nhập liệu của cơng ty
Theo sơ đồ trên cho thấy, mỗi lần nhập liệu cần huy động ít nhất 15 – 16 cơng nhân lẫn QC chiếm hơn ¾ tổng số cơng nhân trong tổ, lƣợng cơng nhân ở cơng đoạn (2) (3) (4) có thể sử dụng lại cho cơng đoạn sau. Q trình cần vận chuyển sọt nguyên liệu có khối lƣợng lớn, khoảng cách xa địi hỏi phải cần lƣợng cơng nhân lớn ở công đoạn (5) (6) (7), công nhân làm việc liên tục với cơng việc nặng nhọc. Q trình nhập liệu tiến hành với thời gian dài.
b Đề xuất khắc phục
Tiến hành cải thiên quy trình nhập liệu đơn giảm hơn, có thể tham khảo quy
trình sau đây:
Nguyên liệu trên xe
Chuyển xuống bàn chọn lựa 2 công nhân, Lựa chọn 2 công nhân 2 QC Xác định lƣợng nƣớc cần để ráo(*)
Vào sọt, cân 2 công nhân Chuẩn bị bồn Bảo quản 2 cơng nhân 3 cơng nhân
Theo quy trình trên lƣợng cơng nhân giảm xuống cịn 13 ngƣời giảm đƣợc 2 – 3 cơng nhân, q trình tiếp nhận đơn giản, nhẹ nhàng, nhanh chóng, có thể tận dụng thời gian xác định lƣợng nƣớc cần để ráo để làm cơng việc khác ví dụ: chuẩn bị bồn, lấy đá…
(*) Xác định lƣợng nƣớc cần để ráo
Tiến hành lấy một hoặc hai sọt nguyên liệu đã đƣợc lựa chọn cân xác định khối lƣơng ban đầu, để nghiên 20 phút cân xác định lại khối lƣợng, từ đó ta tính đƣợc lƣợng nƣớc cần loại bỏ trong tổng số khối lƣợng nguyên liệu.
Hoặc nghiên cứu đầu tƣ lắp đặt hệ thống băng tải phục vụ cho khu vực tiếp nhận nguyên liệu.