Các giải pháp khác

5. Bố cục của báo cáo

3.2. GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BUỒNG PHÒNG TẠ

3.2.4. Các giải pháp khác

Tăng cường phối hợp giữa bộ phận phòng với các bộ phận khác trong khách sạn. Trong khách sạn, các bộ phận có sự độc lập tương đối do chức năng của chúng quyết định. Tuy nhiên, giữa chúng ln có mối quan hệ nhất định chặt chẽ với nhau trong quá trình cung cấp dịch vụ phục vụ khách hàng bởi lẽ mục đích chung của tất cả các bộ phận đều nhằm tối đa hoá mức độ hài lòng của khách hàng và đối với khách hàng tất cả bộ phận trong khách sạn chỉ là một.

* Với bộ phận lễ tân: Người ta nói, “đón tiếp là nơi bán hàng cịn nhà buồng là nơi giao nhận sản phẩm”. Khách chê bai về giá cả, tiện nghi bỏ đi là lỗi ở lễ tân không khôn khéo nhưng khi khách chấp nhận lấy phịng, nếu ở khơng toại nguyện là lỗi của nhân viên phục vụ phịng. Qua đó cho thấy mối quan hệ mật thiết giữa bộ phận lễ tân và bộ phận phòng. Hàng ngày bộ phận lễ tân phải cung cấp đầy đủ thơng tin cho bộ phận phịng về số lượt khách sẽ đến trong ngày, số phịng sẽ có khách ở và sẽ ở trong thời gian bao lâu,… để bộ phận này thực hiện công tác chuẩn bị đón khách đảm bảo khi khách nhận phịng thì những phịng đó đã hồn tồn đạt tiêu chuẩn phục vụ khách.

Bộ phận lễ tân luôn phải giữ mối quan hệ với một số cơ sở cung cấp dịch vụ bổ sung như: các thẩm mỹ viện, các công ty tổ chức biểu diễn nghệ thuật, công ty chuyển phát nhanh, công ty lữ hành,... để bất kỳ khi nào khách hàng có nhu cầu sử dụng các dịch vụ trên thì bộ phận phịng phải thông báo cho bộ phận lễ tân nhằm đáp ứng ngay yêu cầu của khách hàng nhanh chóng. Sở dĩ sử dụng phương án thuê dịch vụ ngoài là do hiện tại các dịch vụ bổ sung của khách sạn còn hạn chế và với cách làm này vẫn duy trì việc cung cấp dịch vụ cho khách hàng đồng thời làm tăng chất lượng dịch vụ phịng khách sạn.

Trong q trình lưu trú lễ tân có thể là nơi khách đưa ra các ý kiến của mình về chất lượng dịch vụ phịng, khi đó lễ tân phải nhanh chóng phản ánh lại với bộ phận phòng để nhà buồng rút kinh nghiệm. Khi khách trả phòng, bộ phận phịng cần khẩn trương hồn tất các hoá đơn sử dụng dịch vụ phịng của khách trong thời gian lưu trú như hố đơn khách dùng các sản phẩm của minibar, hoá đơn giặt là,… để gửi cho bộ phận lễ tân giúp khách hồn tất thủ tục trả phịng nhanh chóng và chính xác nhất.

* Với bộ phận nhà hàng: Khi khách đưa ra yêu cầu muốn phục vụ các bữa ăn tại phịng thì bộ phận phịng phải báo ngay cho nhà hàng chuẩn bị thực đơn theo yêu cầu của

38

khách và nhanh chóng chuyển lên phịng khách. Đối với khách đồn, đơi khi họ muốn tổ chức tiệc thì bộ phận phịng cũng phải giúp khách ghi lại thực đơn và chuyển cho nhà hàng xúc tiến thực hiện.

Bộ phận buồng phải thường xuyên báo cáo với các bộ phận liên quan về tình trạng thiết bị buồng và những yêu cầu của khách, làm việc với kế tốn để có kế hoạch đối chiếu tài sản và lập thanh toán cho khách.

39

KẾT LUẬN

Trước sự cạnh tranh ngày càng trở nên gây gắt như hiện nay thì chất lượng dịch vụ là yếu tố quyết định sự sống còn của các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn. Đặc biệt là trong thời kỳ dịch covid như hiện nay, tất cả các ngành kinh tế nói chung và ngành kinh doanh khách sạn nói riêng đang phải đối mặt với vơ vàn khó khăn và thử thách. Và để tồn tại cũng như đứng vững trên thị trường này không cịn cách nào khác là các doanh nghiệp khơng ngừng hồn thiện, nâng cao chất lượng sản phẩm của mình tạo ra sản phẩm chất lượng cao hơn đối thủ cạnh tranh.

Khách sạn Hoàng Vân là một trong những khách sạn 3 sao hàng đầu trên địa bàn thành phố Kon Tum. Cùng với tiềm năng vốn có của du lịch Măng Đen Kon Tum, khách sạn lại có nhiều điều kiện rất thuận lợi để kinh doanh thành công so với các đối thủ cạnh tranh như khách sạn Indochine 3 sao. Thời gian qua, toàn bộ cán bộ công nhân viên của khách sạn đã không ngừng phấn đấu để phát huy những lợi thế của mình, và đã đạt được những kết quả nhất định. Để có thể phát huy tối đa những tiềm năng, tận dụng được cơ hội và đối phó được những thách thức, rủi ro, khách sạn phải nổ lực, cố gắng hơn nữa trong việc hoàn thiện chất lượng phục vụ của mình, đặc biệt là chất lượng phục vụ của bộ phận Buồng Phòng, là bộ phận quan trọng của khách sạn.

Qua quá trình thực tập tại khách sạn để thực hiện đề tài: ”Giải Pháp nâng cao chất lượng phục vụ của bộ phận Buồng tại khách sạn Hồng Vân” thì đề tài đã giải quyết một số vấn đề sau:

- Đề tài đã hệ thống hóa một số vấn đề lí luận về khách sạn, kinh daonh khách sạn, chất lượng phục vụ, đánh giá được thực trạng về chất lượng phục vụ của bộ phận lễ tân tại khách sạn Hồng Vân, qua đó biết được một số ưu điểm cũng như một số hạn chế và thiếu sót mà khách sạn gặp phải.

- Với thời gian thực tập ngắn và bản thân cịn hạn chế về trình độ cũng như kinh nghiệm, kiến thức, tơi đã cố gắng tìm hiểu, nghiên cứu dựa vào những tồn tại để đề suất được một số giải pháp nhằm góp phần hồn thiện và nâng cao chất lượng phục vụ của bộ phận buồng phòng tại khách sạn.

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] “Quản trị buồng” – Nguyễn Quyết Thắng – NXB Tài chính.

[2] Tài liệu bộ phận buồng của khách sạn Hồng Vân [3] Bộ phận Hành Chính khách sạn Hồng Vân

[4] Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn- Nhà xuất bản Đại học Kinh Tế Quốc Dân Hà Nội 2008

[5] Giáo trình cơng nghệ phục vụ trong khách sạn nhà hàng - Nhà xuất bản Đại học Kinh Tế Quốc Dân Hà Nội 2007

[6] Website: http://www.hotelhoangvankontum.com trang thơng tin chính của khách sạn Hồng Vân

`PHỤ LỤC HÌNH ẢNH

GIẤY XÁC NHẬN

HỒN THÀNH BÁO CÁO THỰC TẬP

Họ và tên sinh viên: ......................................................................................................................................

Lớp: ......................................................................................................................................................................

MSSV: ..................................................................................................................................................................

Xác nhận sinh viên: ……………………………….đã chỉnh sửa báo cáo tốt nghiệp theo ý kiến của Giảng viên hướng dẫn và Hội đồng đánh giá .............................................................................

Tên báo cáo: .....................................................................................................................................................

.................................................................................................................................................................................

.................................................................................................................................................................................

.................................................................................................................................................................................

................................................................................................................................................................................. Kon Tum, ngày tháng năm 2022