2.2.4.1. Chính sách sản phẩm
Tour du lịch Hà Nội - Đà Lạt 3 ngày 2 đêm mà nhóm thiết kế là chuyến du lịch dành cho nhóm khách hàng mục tiêu từ 23-28 tuổi, đang sinh sống và làm việc tại Hà Nội có nhu cầu được thư giãn, sạc năng lượng sau chuỗi ngày dài ở nhà vì dịch bệnh Covid, những áp lực công việc, cuộc sống… Đến với chuyến hành trình tới thành phố mang nét đẹp lơi cuốn - Đà Lạt, du khách sẽ được tham quan các địa điểm tuyệt đẹp của Đà Lạt, tận hưởng thiên đường của tự nhiên, khám phá vẻ đẹp của xứ ngàn hoa, thưởng thức những món ăn đặc trưng, nổi tiếng và trải nghiệm văn hóa, tiếp xúc với người dân địa phương. Sản phẩm tour du lịch Hà Nội - Đà Lạt 3 ngày 2 đêm là sản phẩm hỗn hợp bao gồm các dịch vụ cơ bản và dịch vụ bổ sung. Cụ thể như sau:
Dịch vụ cơ bản Dịch vụ bổ
sung Tham quan,
giải trí Lưu trú Ăn uống Vận chuyển Dịch vụ bổsung Chất
lượng Số lượnggiường ngủ
Máy bay Ơ tơ
Đà Lạt Milk
Farm Superior 1 giường Ănsuất theo Máy bayVietNam Airlines Limousine Xe đạp đôi Chợ Đà Lạt Buffet ăn sáng tại khách sạn Quà lưu niệm (móc khóa, mũ,...) Khu du lịch
Langbiang Xe Jeep lênđỉnh
Langbiang
Nhà ga Đà Lạt Xe máy
Quảng trường Lâm Viên
Hồ Xuân Hương Khu du lịch Thác Datanla Vườn dâu chú Hùng
Về dịch vụ tham quan, giải trí: Khách trong tour sẽ được khám phá cảnh sắc, thiên nhiên, được chìm đắm trong những địa điểm nổi tiếng tuyệt đẹp của Đà Lạt, hút khách nhất nhì thành phố sương mù này, một số địa điểm tham quan điển hình trong tour phải kể đến là:
Quảng Trường Lâm Viên: Tọa lạc phía mạn phải của Hồ Xuân Hương, Quảng trường là một biểu tượng của thành phố hoa với hai cơng trình nghệ thuật khổng lồ là khối Hoa Dã Quỳ và nụ Atisô được xây dựng từ những tấm kính màu lạ mắt. Một địa điểm biểu tượng của Đà Lạt mà khơng ai có thể bỏ qua khi đến đây. Nơi đây là địa điểm check in lý tưởng cho các bạn trẻ. Những hoạt động du khách trong tour có thể tham gia tại Quảng Trường Lâm Viên như: trượt patin, chơi ô tô điện theo dõi màn trình diễn múa nước, thả diều hoặc ngồi lê la qn xá gần đó cũng vơ cùng thú vị.
Khu du lịch Langbiang: Chinh phục ngọn núi cao hơn 2.000m với toàn cảnh thành phố sương mù. Mang vẻ đẹp hoang sơ, bình dị với bầu khơng khí trong lành, Langbiang chắc chắn là điểm đến hoàn hảo cho chuyến đi của du khách trong tour. Du khách được bao vé vào cổng Langbiang và vé xe Jeep lên đỉnh hoặc có thể mua vé ngắm cảnh Đà Lạt từ xa bằng ống kính nơi có khói lam chiều lẫn trong làn sương mờ ảo. Đến với Langbiang du khách sẽ được nghe câu chuyện tình yêu đầy xúc động của K’lang và H’biang. Bên cạnh đó, Langbiang cịn mang đến cho du khách nhiều điều tuyệt vời khác ngồi cảnh sắc thiên nhiên đó chính là chương trình tour giao lưu văn hóa cồng chiêng đặc sắc nhất tại Đà Lạt. Khi tham gia chương trình này, du khách sẽ càng hiểu thêm và yêu mến các dân tộc anh em hơn, hiểu được bản sắc văn hóa dân tộc, được tham gia vào các chương trình lễ hội của người đồng bào nơi đây.
Vườn dâu chú Hùng: Một trong những loại trái cây được yêu thích nhất của Đà Lạt là dâu tây và Đà Lạt có nhiều vườn dâu tây chín mọng, đẹp mắt trong đó phải kể đến vườn dâu chú Hùng. Được trồng bằng phương pháp thủy canh với công nghệ cao và hiện đại của Israel mang lại năng suất vượt trội, đặc biệt là vô vàn những quả dâu mọng đỏ, thơm ngon đang thu hút đông đảo các bạn trẻ tìm đến
check-in. Du khách có thể thử cảm giác thu hoạch dâu tại vườn và mua sản phẩm với giá cả rất phải chăng.
Chợ Đà Lạt: Ghé đến chợ Đà Lạt du khách thỏa sức thưởng thức ẩm thực, lựa chọn các món quà đầy hấp dẫn, ý nghĩa dành tặng cho người thân bạn bè, ghé thăm quầy hàng lưu niệm, quầy may mặc và các hàng len du khách có thể diện ngay trong chuyến đi tham quan này. Chắc chắn chợ Đà Lạt là một địa điểm mua sắm không thể thiếu trong hành trang dành cho du khách. Bên cạnh đó, mọi người cịn được thỏa sức sống ảo với style Hong Kong bên hông chợ Đà Lạt. Hơn nữa, Trong q trình tham quan khách trong đồn được tiếp xúc, gặp gỡ người dân địa phương. Đà Lạt là một trung tâm du lịch, nghỉ dưỡng, các nghề dịch vụ lại có nguồn sống từ khách, nên mến khách khơng cịn là một tình cảm mà trở thành lẽ sống. Du khách được giao lưu với những người dân Đà Lạt luôn cởi mở, thân thiện và mến khách, được hịa mình vào thiên nhiên, tận hưởng bầu khơng khí trong lành, mát mẻ của Đà Lạt.
Về dịch vụ lưu trú: dịch vụ lưu trú tiện nghi. Du khách được nghỉ chân tại khách sạn Monstone Hotel sang trọng với đầy đủ tiện nghi: nhà hàng, lễ tân 24 giờ, dịch vụ phịng và WiFi miễn phí. Phịng nghỉ Superior tại khách sạn được trang bị bàn làm việc, TV màn hình phẳng, phịng tắm riêng, ga trải giường và khăn tắm. Mỗi phịng đều có két an tồn trong khi một số phịng cịn có sân trong và những phịng cịn lại nhìn ra vườn. Tất cả các phịng được bố trí tủ để quần áo và ấm đun nước.
Về dịch vụ ăn uống: bên cạnh những khung cảnh đẹp như tranh thì ở Đà Lạt cũng có khơng ít qn ăn ngon. Cả đoàn được ghé thăm các địa điểm ăn uống ấn tượng, đặc trưng mà ít thành phố nào có được như: Yam Chiangmai, quán nướng Mậu Dịch, Lẩu gà lá é Tao Ngộ.
Yam Chiang Mai là một trong số quán ăn có tiếng tại “Xứ sở ngàn hoa”, quán ăn này mang đến cho thực khách ghé Đà Lạt cơ hội thưởng thức ẩm thực Thái chuẩn vị đầy khác biệt. Yam Chiangmai sở hữu đầy đủ các không gian từ mở đến riêng tư đảm bảo cho thực khách một trải nghiệm ăn uống thoải mái và hài lòng nhất. Mọi người sẽ được trải nghiệm các món ăn ngon, các đặc sản của Thái Lan ngay giữa Thành phố sương mù.
Quán nướng Mậu Dịch: Cửa Hàng Nướng Mậu Dịch không chỉ là một quán ăn uống mà còn là một nơi cho các du khách lạc vào một chút không gian thời bao cấp của giai đoạn lịch sử 1954 - 1986. Cửa Hàng Nướng Mậu Dịch trông không giống các quán ăn uống đại trà khác, mà nhìn như quán cafe xinh xắn, ấm cúng với đồ ăn ngon và nhạc nhẹ. Du khách sẽ được thưởng thức những món nướng ngon lành trong một khơng gian xưa cũ yên tĩnh.
Lẩu gà lá é Tao Ngộ: Lẩu gà lá é Tao Ngộ Đà Lạt là 1 trong những món ăn được nhiều du khách đánh giá cực cao trong hành trình trải nghiệm ẩm thực tại thành phố ngàn hoa. Hương vị lẩu gà lá é Tao Ngộ Đà Lạt khá vừa miệng và hợp khẩu vị với đại đa số thực khách. Gà ta dai ngon, chắc thịt là điểm cộng lớn cho món lẩu này. Phần nước dùng được nêm nếm khá đậm đà, mang hương vị thanh ngọt ấn tượng.
Ngoài ra, tại khách sạn Moonstone Hotel Dalat du khách còn được phục vụbữa sáng buffet và bữa sáng kiểu Mỹ hàng ngày. Hành trình khám phá ẩm thực trong tour du lịch Hà Nội - Đà Lạt 3 ngày 2 đêm sẽ mang đến cho du khách trải nghiệm ẩm thực hài lòng nhất.
Về dịch vụ vận chuyển: Du khách sẽ di chuyển xuất phát từ Sân bay quốc tế Nội Bài (Hà Nội) vào sân bay Liên Khương (Đà Lạt) và ngược lại bằng máy bay của Vietnam Airlines - hãng hàng không quốc gia Việt Nam với chất lượng vận chuyển cao. Sau khi đến sân bay Liên Khương, khách trong tour sẽ được xe Limousine 16 chỗ hiện đại, tiện nghi, an tồn chở đến khách sạn. Cùng với đó, xe Limousine sẽ đồng hành cùng du khách trong suốt chuyển đi, đưa du khách đến các địa điểm tham quan trong tour cũng như đưa du khách từ Moonstone Hotel ra sân bay Liên Khương để bay về Hà Nội.
Về dịch vụ bổ sung: Dịch vụ bổ sung trong tour vô cùng hấp dẫn: khách tham gia tour được bao trọn chi phí xe Jeep lên đỉnh Langbiang. Ngồi ra, cịn có xe máy, xe đạp đơi cho khách nào có nhu cầu và tour cũng có các món quà nhỏ xinh tặng khách trong đồn: móc khố, mũ, khăn ướt,...
2.2.4.2. Chính sách giá
Để việc định giá cho tour du lịch Hà Nội - Đà Lạt - Hà Nội 3 ngày 2 đêm hợp lý và khách quan, nhóm đã nghiên cứu thị trường, tìm hiểu các nhân tố ảnh hưởng tới sản phẩm dịch vụ du lịch, (theo Vũ Văn Chiến – Trưởng ban Chuyên
đề Tạp chí DN&TH), một trong những yếu tố đó gồm:
Thứ nhất là thu nhập của người tiêu dùng: Theo số liệu được Tổng cục Thống kê công bố trong buổi họp báo cơng bố tình hình lao động việc làm quý 4 năm 2021 và chỉ số phát triển con người Việt Nam giai đoạn 2016-2020, tổ chức ngày 6-1 tại Hà Nội, thu nhập bình quân của lao động từ 23-28 tuổi tại khu vực thành thị là 7 triệu đồng/tháng. Đây là yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới cầu của sản phẩm dịch vụ du lịch, bởi nó trực tiếp ảnh hưởng tới khả năng mua dịch vụ của nhóm khách hàng mục tiêu mà nhóm 1 lựa chọn. Vì vậy, khi làm giá, nhóm cần cân nhắc yếu tố thu nhập để phù hợp với sức mua và khả năng mua của khách hàng mục tiêu.
Thứ hai là sản phẩm thay thế: khi kinh doanh dịch vụ tour du lịch lữ hành, nhóm 1 đã cân nhắc về các tác động của một số yếu tố:
Khi di chuyển trên các cung đường của tour, phải lựa chọn phương tiện phù hợp nhằm đảm bảo chất lượng với chi phí khách hàng đã chi ra, mang lại sự thoải mái, phù hợp về giá cả → Lựa chọn hãng bay chất lượng hàng đầu tại Việt Nam - Vietnam Airlines, dòng xe Limousine với chất lượng tốt cùng mức giá phù hợp.
Dịch vụ ăn uống, vui chơi cũng cần lưu ý bởi tác động của các yếu tố này khơng hề nhỏ, nó làm nên thương hiệu của sản phẩm và giá trị của doanh nghiệp. Kinh nghiệm cho thấy hiệu quả chuyến đi có ảnh hưởng rất lớn, qua cảm nhận của khách hàng từ những yếu tố này. → Nhóm lựa chọn các địa điểm nổi tiếng tại Đà Lạt cùng những món ăn mà “nhắc tới Đà Lạt là phải nhắc về nó”, nhóm cũng cân nhắc và đưa ra tính tốn chi phí phù hợp với các địa điểm và quán ăn.
Thứ ba là nhu cầu của khách hàng: như đã nói ở trên, mối quan tâm hàng đầu của khách hàng mục tiêu là giá cả và chất lượng sản phẩm.
Thứ tư là kỳ vọng của người tiêu dùng: tour du lịch này cần đáp ứng được những hy vọng, mong đợi và dự đoán của người tiêu dùng về những thay đổi trong tương lai như giá cả hợp lý hơn, dịch vụ bổ sung hấp dẫn hơn, món ăn đa dạng hơn, nhiều điểm check-in đẹp hơn,...
Sau khi nghiên cứu thị trường, nhóm tiến hành định giá thành cho sản phẩm mới: tour Hà Nội - Đà Lạt - Hà Nội 3 ngày 2 đêm áp dụng cho đồn 16 người/tour. Giá tour được tính theo phương pháp cộng lời vào chi phí. Với mong muốn có mức lời là12%trên chi phí cho một chuyến đi, giá tour dự kiến được tính như sau:
Thứ nhất, chi phí biến đổi bao gồm: chi phí vé tham quan, chi phí ăn uống, chi phí lưu trú, phí bảo hiểm du lịch,... Cụ thể với sản phẩm du lịch của nhóm như sau:
➢ Chi phí vé tham quan: Các địa điểm tham quan trong tour: Thung lũng Tình Yêu, Đà Lạt Milk Farm (Miễn phí), chợ Đà Lạt (Miễn phí), khu du lịch Thác Datanla, nhà ga Đà Lạt, quảng trường Lâm Viên (Miễn phí), hồ Xuân Hương (Miễn phí), khu du lịch Langbiang, vườn dâu chú Hùng (Miễn phí - chỉ phải trả tiền khi mua sản phẩm). Vì các địa điểm: Đà Lạt Milk Farm; chợ Đà Lạt; quảng trường Lâm Viên; hồ Xuân Hương; vườn dâu chú Hùng khơng mất phí vào tham quan nên các địa điểm cịn lại chi phí vé tham quan được tính theo giá đại lý du lịch - đã chiết khấu 10%/vé. Cụ thể như sau:
Khu du lịch Thung lũng tình u (trọn gói bao gồm vé vào cổng, đi thuyền hoặc đạp vịt, đi tàu điện,...)
220.000 đồng/người
Khu du lịch Thác Datanla (vé vào cổng) 20.000 đồng/người Khu du lịch ga Xe lửa cổ Đà Lạt (vé vào cổng) 5.000 đồng/người Khu du lịch Langbiang (vé vào cổng) 20.000 đồng/người Xe Jeep lên đỉnh Langbiang 50.000 đồng/người
Tổng chi phí vé tham quan 315.000 đồng
➢ Chi phí ăn uống:
+ Ăn chính: 04 bữa x 115.000 VNĐ = 460.000 VNĐ + Ăn phụ: 02 bữa sáng theo tiêu chuẩn khách sạn
→ Chi phí ăn uống của một khách là 460.000 đồng/người.
➢ Chi phí lưu trú: 02 đêm ngủ tại khách sạn Monstone Hotel (Phòng 1 giường 2 khách (Superior double)): 500.000 đồng/phịng/đêm (Tính theo giá đại lý du lịch - đã chiết khấu 10%).
→ Chi phí lưu trú của một khách là 500.000 đồng/người.
➢ Chi phí bảo hiểm du lịch:20.000 đồng/người.
➢ Chi phí vé máy bay:1.680.000/người (vé khứ hồi Hà Nội - Đà Lạt, hạng vé phổ thơng - tính theo giá đại lý du lịch - đã chiết khấu 10%)
=> Từ đây, ta tính được chi phí biến đổi cho một khách là:
315.000 + 460.000 + 500.000 + 1.680.000 + 20.000 = 2.975.000 đồng/người
Thứ hai, chi phí cố định: Chi phí th xe Limousine (16 chỗ). Nhóm đã tham khảo giá vé và chọn được công ty cung cấp xe Limousine với giá cả hợp lý cùng chất lượng tương xứng: Giá thuê 6.300.000 đồng cho tour 3 ngày 2 đêm (theo giá đại lý cấp 2 - giá đã chiết khấu 7%; áp dụng cho chiều đi và về, đã bao gồm cả đưa đón sân bay). Từ đây, tổng chi phí th xe cho cả đoàn trong 3 ngày là 6.300.000 VNĐ.
→ Chi phí cố định bình qn trên mỗi khách hàng trong tour du lịch (chi phí cố định trung bình) là 6.300.000/16 = 393.750 đồng
Thứ ba, chi phí khác:Ngồi chi phí cố định và chi phí biến đổi, q trình triển khai đưa sản phẩm ra thị trường, cịn một loại chi phí nữa liên quan tới tour du lịch là chi phí khác, cụ thể ở đây là chi phí cho hoạt động truyền thơng sản phẩm du lịch của nhóm. Truyền thơng cho sản phẩm tour du lịch Hà Nội - Đà Lạt - Hà Nội 3N2Đ với doanh số bán mà năm ngối nhóm thu được là 420.000.000 đồng, cùng với mức lãi 12% trên mỗi tour được hoàn thành, lợi nhuận sau khi bán của năm trước là 50.400.000 đồng → Từ doanh số và lợi nhuận của năm trước, chi phí mà nhóm dành cho chương trình truyền thơng sẽ chiếm khoảng 7% doanh số (=28.000.000 đồng) để Quảng cáo, Khuyến mại, Bán hàng trực tiếp, Marketing trực tiếp.
Với giả định nhóm bán được dự kiến là 100 tour Hà Nội - Đà Lạt 3N2Đ, số lượng khách mỗi tour là 16 người. Tổng chi phí truyền thơng là 28.000.000 đồng suy ra chi phí truyền thơng bình qn/khách là: 28.000.000/1600 = 17.500 đồng/khách.
→ Chi phí khác bình qn là 17.500 đồng/khách
Tổng chi phí của cả tour du lịch sẽ bao gồm chi phí cố định; chi phí biến đổi và chi phí khác. Tổng chi phí tính bình qn trên mỗi khách hàng theo từng tour du lịch, được gọi là chi phí trung bình. Từ đây, tính được chi phí trung bình:
Chi phí trung bình = Chi phí biến đổi cho 1 khách + Chi phí cố định trung bình + chi phí khác bình qn = 2.975.000 + 393.750 + 17.500 = 3.386.250 đồng.
Giá dự kiến: Với mong muốn có mức lời là 12% trên chi phí, ta có:
Giá dự kiến = Chi phí trung bình + Mức lãi dự kiến