CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN
3.3.1.Dịch chiết n-Hexan
3.3. KẾT QUẢ ĐỊNH DANH THÀNH PHẦN, CẤU TẠO CỦA MỘT SỐ
3.3.1.Dịch chiết n-Hexan
Kết quả định danh thành phần hóa học của dịch chiết quả sung bằng
dung mơi n – hexan được trình bày tại hình 3.15 và bảng 3.9 dưới đây.
Hình 3.15. Sắc kí đồ GC – MS thành phần hóa học các hợp chất trong dịch chiết n – hexan
STT Thời gian lưu (phút) Diện tích peak (%)
Tên chất Công thức cấu tạo
1 4.211 0.24 Bicyclo[3.1.1]hep-2- ene,3,6,6- trimethyl- 2 4.927 0.31 beta.-Pinene 3 5.406 0.16 Alpha-Phellandrene 4 5.512 0.66 3-Carene 5 5.852 0.50 Limonene 6 11.983 0.19 Bicyclo[3.1.1]hept-2- ene, 3,6,6- trimethyl- 7 13.856 1.07 Caryophyllene 8 27.287 4.48 n-Hexadecanoic axit 9 30.140 0.51 9-Octadecynoic axit, methyl ester
Bảng 3.9. Thành phần hóa học của dịch chiết quả sung trong dung môi n – hexan
10 30.286 1.01
9,12,15-
Octadecatrienoic axit, methyl ester, (Z,Z,Z)- 11 30.591 3.02 Phytol 12 31.469 9.21 9,12,15- Octadecatrienoic axit, (Z,Z,Z)- 13 43.434 2.55 gamma.-Sitosterol
Ø Nhận xét: Từ kết quả ở bảng 3.9 cho thấy bằng phương pháp GC – MS đã định danh được 13 cấu tử trong dịch chiết n – hexan từ quả sung.
Thành phần hóa học trong dịch chiết n – hexan chủ yếu là những cấu tử có độ phân cực yếu đến không phân cực, bao gồm các axit mạch dài 13C ÷ 17C và este của chúng, các dẫn xuất của terpen. Một số cấu tử có hàm lượng cao là 9,12,15-Octadecatrienoic axit, (Z,Z,Z)- (9,21%), n-Hexadecanoic axit (4,48%), Phytol (3,02%), gamma.-Sitosterol (2,25%). Các cấu tử cịn lại đều có hàm lượng thấp và các hợp chất khác tạm thời chưa thể định danh.
Dịch chiết n – hexan chứa một số cấu tử có hoạt tính sinh học cao đáng quan tâm như: 9,12,15-Octadecatrienoic axit, (Z,Z,Z)-, n-Hexadecanoic axit: có tác dụng kháng khuẩn; gamma.-Sitosterol: giảm mỡ máu, điều hịa chuyển hóa cholesterol trong máu; phytol: nhuận tràng, giải độc gan; Limonen: chống oxy hóa, kháng nấm. Trong đó gamma.-Sitosterol được quan tâm nhất. Nó có
tác dụng làm tan sỏi mật . . Sitosterol cũng có thể hữu ích trong việc ngăn chặn một số bệnh ung thư như buồng trứng, tuyến tiền liệt, vú và ung thư ruột kết. Nó cịn có tác dụng ức chế sự hấp thu cholesterol. Nhưng bên
cạnh đó nếu ta dùng với một liều lượng quá nhiều thì nó cũng gây ra một số tác hại như : đối với phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú thì nên tránh sử dụng thực phẩm chứa q nhiều hàm lượng chất này vì nó có thể ảnh hưởng đến trẻ nhỏ và thai nhi. Ngồi ra đối với những người đã có tiền sử về bệnh
tim nếu hàm lượng chất này chứa nhiều trong máu thì sẽ gia tăng mức độ nghiêm trọng của bệnh tim.