Phần 4 .KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.3. Hình thức sơ chế, chế biến sản phẩm cây Hồi tại huyện Tràng Định tỉnh
HUYỆN TRÀNG ĐỊNH TỈNH LẠNG SƠN.
Những năm trƣớc đây trên địa bạn huyện đã có một số cơ sở chế biến tinh dầu hồi, tuy nhiên sản phẩm làm ra đạt sản lƣợng và chất lƣợng không cao cho nên một phần lớn cơ sở sản xuất đã ngƣng chƣng cất tinh dầu mà chỉ chế biến hồi xanh thành hồi khơ
4.3.1. Quy trình chế biến hồi khơ:
Bƣớc 1: Hồi xanh sau khi đƣợc cơ sở chế biến thu mua sẽ đƣợc trải đều lên bạt để loại bỏ bớt tạp chất(cành cây, đất đá, lá cây).
Bƣớc 2: Phơi khô. Hồi đƣợc phơi từ 4-5 nắng là có thể bao đi bảo quản.
Hình 4.2 :Phơi hồi
Vào mùa lạnh, khơng đủ nắng, hồi sẽ đƣợc sấy trên lị sấy bằng tôn. Kết cấu lị sấy rất đơn giản với sàng tơn để trải hồi. Lò dùng chất đốt chủ yếu là củi đun. Trong quá trình sấy, ngƣời lao động dùng dụng cụ chuyên để cào hồi có cán dài để đảo cho hồi đƣợc sấy khơ đồng đều.
37
Hình 4.3 : Sấy hồi tƣơi
Hình 4.4: Lị sấy hồi
Bƣớc 3: Hồi sau khi đƣợc phơi/sấy khơ có thể đóng bao và cất vào kho khơ để bảo quản.
38
Hình 4.5: Kho bảo quản hồi khô
Tùy vào chất lƣợng hồi mà tỷ lệ hồi tƣơi : hồi khơ sau 1 quy trình phơi sấy là khác nhau. Thƣờng thì tỷ lệ này là 4:1, tức là 4kg hồi tƣơi sau khi sấy sẽ đƣợc 1 kg hồi tƣơi.
4.3.1. Quy trình chế biến tinh dầu hồi
Bƣớc 1: Quả hồi sau khi phơi khô và làm sạch sẽ đƣợc đem chƣng cất. Bƣớc 2: Chƣng cất
39
Hình 4.6 : Nguyên lý hoạt động của lò chƣng cất tinh dầu hồi
Hoa hồi khô sẽ đƣợc đổ vào buồng chứa nguyên liệu, nƣớc đƣợc đổ vào khoang chứa nƣớc. Sau đó, ngƣời dân sẽ tiến hành nhóm lửa tại buồng đốt bằng nhiên liệu tự nhiên nhƣ lá, cành hồi khô, củi. Sau khi nhiệt độ tăng lên ở một mức nhất định, hơi nƣớc bốc hơi sẽ đƣợc dẫn qua buồng chứa hồi thông qua ống dẫn hơi. Tại đây, hơi nƣớc sẽ hòa và cuốn theo tinh dầu hồi đi sang buồng làm lạnh. Tại buồng làm lạnh hơi nƣớc và dầu sẽ ngƣng tụ thành dung dịch. Dung dịch nƣớc chảy về thùng chứa và trở lại khoang chứa nƣớc, bắt đầu lặp lại 1 quy trình mới y nhƣ trên
.
40
Thơng thƣờng với hàm lƣợng tinh dầu có trong quả hồi thì 1 tấ hồi khô sau chƣng cất thu đƣợc 25-30 lit tinh dầu.