4.4.1. Tác nhân sản xuất: Nông dân trồng cây Hồi
Tác nhân trong khâu sản xuất: chủ yếu là do các hộ gia đình nơng dân tự lo tất cả các khâu trong quá trình sản xuất, từ khâu trồng, chăm sóc, bón phân, phun thuốc chống sau bênh hại.
41
Hình 4.9. Một số hình ảnh về rừng hồi
Hoạt động trong khâu sản xuất: Khâu làm đất, đào hố trồng đã đƣơc bà con nông dân chủ động, cơng tác trồng, chăm sóc và thu hoạch đƣợc ngƣời nơng dân thực hiện thành thục. Tuy nhiên qua kết quả khảo sát cho thấy nơng dân
42
vùng trồng hồi ít bón phân, ít đầu tƣ vun xới thƣờng xun cho cây hồi nên năng suất chƣa cao.
Qua phỏng vấn bán định hƣớng 60 hộ gia đình có diện tích trồng hồi trên địa bàn 2 xã Đề Thám và Tri Phƣơng của huyện Tràng Định, tổng hợp đƣợc thơng tin khái qt về tình hình sản xuất hồi của các hộ dân:
Bảng 4.2: Kết quả tổng hợp hiện trạng sản xuất Hồi
Hạng mục Nhóm I:1-3ha Nhóm II: 3-5ha Nhóm III: >5ha
Sản lƣợng (tấn) 10,64 14,88 31,03
Năng suất (tấn/ha) 3,58 3,63 3,54
Doanh thu (triệu đồng) 90,96 121,28 257,23
(Nguồn: Tổng hợp kết quả điều tra) Đặt trong quan hệ kinh tế đƣợc thể hiện dƣới dạng chuỗi giá trị, nông dân trồng cây hồi liên đới đến hai nhóm tác nhân chủ yếu, một là nhóm các nhân tố cung cấp các yếu tố đầu vào cho sản xuất và hai là nhóm các nhân tố tiêu thụ các sản phẩm cây hồi của nơng dân.
Nhóm tác nhân cung cấp đầu vào chủ yếu là các đại lý cung cấp vật tƣ nơng nghiệp địa phƣơng chính là nơi cung cấp phân bón, thuốc BVTV và các công cụ sản xuất khác cho nông dân.
Các cơ quan nông nghiệp nhƣ Sở Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, trung tâm Khuyến nông – Khuyến ngƣ, chi cục Bảo vệ thực vật cung cấp các kiến thức công nghệ và kỹ thuật, chủ yếu thơng qua các khóa tập huấn kỹ thuật, tài liệu kỹ thuật và hoạt động thực tiễn của nhân viên nông nghiệp.
Các tác nhân tiêu thụ sản phẩm cây hồi của nông dân là thƣơng lái địa phƣơng hoặc sản phẩm sau khi thu hoạch đƣợc đem tới các cơ sở chế biến trên địa bàn huyện
43
Bảng 4.3: Kết quả tổng hợp hiệu quả kinh tế trong sản xuất hồi của HGĐ tại điểm nghiên cứu
STT Diễn giải Đơn vị Giá trị Cơ cấu
(%)
Các chỉ tiêu kết quả
1 Sản lƣợng kg/ha 3.500 -
2 Giá bán bình quân (P) vnđ/kg 10.000 -
3 Doanh thu từ hồi (GO) vnđ/ha 35.000.000 100,00
4 Chi phí trung gian (IC) vnđ/ha 4.000.000 11,43
5 Giá trị gia tăng (VA) vnđ/ha 31.000.000 88,57
Các chỉ tiêu hiệu quả
1 GO/IC lần 8,75 -
2 VA/IC lần 7,75 -
(Nguồn: Tổng hợp kết quả điều tra)
4.4.2. Cơ sở thu mua và sơ chế Hồi
Những năm trƣớc đây trên địa bàn huyện đã xuất hiện các cơ sở chế biến tinh dầu hồi nhƣng quy mô nhỏ chỉ sản xuất đƣợc tinh dầu chất chất lƣợng thấp, sản lƣợng ít, sản phẩm khơng có tính cạnh tranh cao trên thị trƣờng nên những năm gần đây một phần lớn các cơ sở đó chỉ sơ chế hồi tƣơi thành hồi khô rồi bán lại cho nhà máy chế biến tinh dầu hồi trong tỉnh đƣợc đặt tại thành phố Lạng Sơn nhƣ nhà máy chế biến của Công ty TNHH xuất nhập khẩu nông sản Lạng Sơn hoặc nhà máy dƣới đồng bằng(đặt tại Bắc Ninh) hoặc xuất khẩu sang thị trƣờng Trung Quốc.
Bảng 4.4: Kết quả tổng hợp hiệu quả hoạt động kinh doanh tác nhân cơ sở thu mua và sơ chế hồi tính cho 1 tấn hồi khơ(2017)
STT Diễn giải ĐVT Cơ cấu (%)
Doanh thu (GO) 50.000.000 vnđ 100
1 Khối lƣợng tiêu thụ 1000 kg
2 Giá mua vào bình quân 40.000 đồng/kg
3 Giá bán bình quân 50.000 đồng/kg
4 Chi phí trung gian (IC) 40.000.000 vnđ 80
5 Chi phí tăng thêm 3.500.000 vnđ 7
44
Thuê nhà kho 400.000 vnđ
Khấu hao tài sản 100.000 vnđ
Củi đốt 1.000.000 vnđ
Chi phí thuê lao động 1.500.000 vnđ
6 Giá trị gia tăng (VA) 5.000.000 vnđ 10
7 Thu nhập thuần (GPr) 8.500.000 vnđ 17
8 Các chỉ tiêu hiệu quả
GO/IC 1,25 lần
VA/IC 0,125 lần
GPr/IC 0,2125 lần
Từ bảng trên ta thấy đƣợc, với mỗi tấn hồi khô sau chế biến, cơ sở thu về 8.500.000 tiền tiền thu nhập thuần, chiếm 17% doanh thu, sau khi trừ đi các chi phí trong khâu vận chuyển, chế biến, cơ sở thu đƣợc 5.000.000 đồng giá trị gia tăng.
4.5. PHÂN TÍCH SWOT ĐỐI VỚI CHUỖI SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ TIÊU THỤ TIÊU THỤ
4.5.1. Điểm mạnh
-Điều kiện tự nhiên thuận lợi cho sản xuất hồi: Tràng Định thuộc tỉnh Lạng
Sơn, là tỉnh duy nhất trong cả nƣớc có cây hồi(một số diện tích nhỏ khơng đáng kể ở Bình Liêu, Quảng Ninh và Na Rì,Bắc Kạn). Điều kiện tự nhiên về cả khí hậu và đất đai đều phù hợp để phát triển cây hồi.
-Ngƣời dân có kinh nghiệm về sản xuất, để giống, thu hái và sơ chế hồi khô. -Cây hồi ở Lạng Sơn có chất lƣợng cao nhất trong 4 nƣớc có trồng cây hồi là Việt Nam, Trung Quốc, Ấn độ và Philippin, đƣợc thị trƣờng thế giới ƣa chuộng.
4.5.2. Điểm yếu
- Sản xuất cây Hồi còn nhỏ lẻ, manh mún, khơng tập trung. Cùng với thói quen canh tác lạc hậu chƣa có quy hoạch tốt vùng cây trồng.
-Cơng nghệ, kỹ thuật canh tác, chế biến cịn lạc hậu.
-Chƣa có sự liên kết chặt chẽ giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị nên cho phí trung gian lớn.
-Cơ sở vật chất kỹ thuật còn nghèo nàn chƣa chuyển giao tốt các tiến bộ kĩ thuật về công nghệ sau thu hoạch và công nghệ chế biến.
45
4.5.3. Cơ hội
Nhu cầu thị trƣờng ngày càng tăng
-Chủ trƣơng huyện mở rộng quy mô sản xuất để khai thác hết tiềm năng đất rừng. -Các dự án hỗ trợ một số tiến bộ kỹ thuật chọn tạo giống, gây trồng Hồi có năng suất chất lƣợng cao đang đƣợc khuyến khích áp dụng.
- Nhận đƣợc sự quan tâm của Nhà nƣớc, chính quyền địa phƣơng, các tổ chức quốc tế.
4.5.4. Thách thức
-Thời tiết, khí hậu thất thƣờng, thiên tai, mƣa gió, khơng cịn tn theo quy luật nên khó dự báo, dịch bệnh hại ngày càng nhiều, nhiều chủng loại mới và khả năng lây lan nhanh.
-Giá cả vật tƣ nông nghiệp rất cao, các trang thiết bị của ngƣời sản xuất nhƣ bình thuốc trừ sâu, máy cắt cỏ, máy cƣa gỗ, các công cụ lao động thiết yếu,… đều có giá trị khơng nhỏ
- Nhìn chung giống nhƣ các mặt hàng nơng sản khác, sản phẩm cây hồi cũng chịu chung cảnh “đƣợc mùa thì mất giá, mất mùa thì đƣợc giá”, giá cả bấp bênh.
4.6. CÁC GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN VÀ PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM CÂY HỒI SẢN PHẨM CÂY HỒI
4.6.1. Giải pháp nâng cao năng suất và chất lƣợng sản phẩm cây hồi
-Phát triển liên kết ngang và kết nối thị trƣờng để sản xuất đáp ứng yêu cầu của thị trƣờng về số lƣợng và chất lƣợng.
-Giữ ổn định diện tích hồi hiện có, phát triển thêm diện tích, tăng cƣờng các biện pháp thâm canh nhằm tăng năng suất,sản lƣợng, chất lƣợng hồi.
-Chú trọng các bƣớc thu hoạch, chế biến, bảo quản sản phẩm.
-Từng bƣớc phục trắng và thay thế các rừng hồi già cỗi, năng suất thấp bằng rừng hồi mới cho năng suất và sản lƣợng cao.
46
4.6.2. Giải pháp rút ngắn kênh phân phối sản phẩm cây hồi
Tổ chức và thực hiện các hoạt động nối kết thị trƣờng, giúp ngƣời trồng bán đƣợc sản phẩm trực tiếp cho các cơ sở chế biến để nâng cao lợi nhuận. Mặt khác tránh hao hụt khi qua tay ngƣời thu gom, chính quyền địa phƣơng nên giúp ngƣời nơng dân liên hệ với các cơ sở chế biến.
4.6.3. Giải pháp xây dựng kết nối thị trƣờng giữa các nhà cung cấp vật tƣ nông nghiệp với tổ chức nông dân nông nghiệp với tổ chức nông dân
- Địa phƣơng nên tạo kết nối giữa những nhà cung cấp vật tƣ đầu vào và các tổ chức nông dân để giảm chi phí sản xuất, tăng lợi nhuận thu đƣợc.
- Hƣớng tới xây dựng, củng cố lịng tin giữa các tác nhân trong tồn chuỗi, đảm bảo uy tín trong kinh doanh là cách thức để tồn tại lâu dài.
4.6.4. Nhóm giải pháp thành lập, củng cố các tổ chức nông dân
Cần thực hiện hai hoạt động đó là:
Thứ nhất, thành lập các Tổ Hợp tác căn cứ theo Nghị định 151/2007/NĐ – CP nhằm tổ chức liên kết ngƣời sản xuất cây hồi tại xã, các tổ chức liên xã, liên tỉnh, vừa tạo mối quan hệ chặt chẽ trong việc tìm đầu ra cho sản phẩm cây hồi, không chỉ trong tiêu dùng trực tiếp mà cả trong công nghiệp chế biến nhƣ hƣơng liệu, thủ công mỹ nghệ, gia vị, thuốc chữa bệnh,…; vừa cùng nhau trao đổi thông tin, chia sẽ kinh nghiệm canh tác, giúp quá trình chuyển giao khoa học kỹ thuật nhanh hơn, rộng hơn.
Thứ hai, tận dụng lợi thế gần đƣờng quốc lộ, khu vực xã có nhiều cơ sở sản xuất cây giống, cây hồi quy mô lớn, ngƣời sản xuất nên liên kết với các cơ sở sản xuất giống, tiếp thu các công nghệ chuyển giao từ các nơi có giống tốt, kỹ thuật chăm sóc tiên tiến, chọn lọc các giống cây cho năng suất cao, chống chịu với sâu bệnh, chịu ngập úng tốt và phù hợp với đất trồng.
4.6.5. Giải pháp hỗ trợ vốn cho các tác nhân trong chuỗi giá trị sản phẩm cây hồi cây hồi
Tổ chức các lớp tập huấn xây dựng phƣơng án/kế hoạch sản xuất kinh doanh để vay vốn và hỗ trợ vốn cho các hộ sản xuất và chế biến.
47
PHẦN 5
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
5.1. KẾT LUẬN
Sau khi thực hiện nghiên cứu “Kiến thức canh tác địa phương và nghiên
cứu chuỗi giá trị của cây Hồi tại huyện Tràng Định, tỉnh Lạng Sơn”, đề tài
rút ra đƣợc kết luận sau:
Huyện Tràng Định có nhiều điều kiện về tự nhiên và kinh tế xã hội cho việc phát triển sản xuất cây hồi.
Sản phẩm hoa hồi sau thu hoạch đƣợc ngƣời dân bán cho các tác nhân bao gồm: Ngƣời thu gom, cơ sở chế biến với giá 8.000 đến 10.000 đồng/kg sản phẩm tƣơi. Sau đó tác nhân cơ sở chế biến sẽ sơ chế hồi tƣơi để đƣợc hồi khô và bán lại cho các nhà máy tinh dầu trong hoặc ngoài tỉnh với giá 50.000 đồng/kg hồi khơ. Ngồi ra một số cơ sở chế biến cũng chƣng cất tinh dầu để nâng cao giá trị sản phẩm tuy nhiên hiệu quả và chất lƣợng không cao.
5.2. KIẾN NGHỊ
5.2.1 Đối với chính quyền địa phƣơng
Xây dựng các chƣơng trình đào tạo ngăn hạn trên cơ sở ƣu tiên đào tạo nơng dân làm nghề rừng.
Có chính sách khuyến khích ngƣời dân xây dựng nhà máy chế biến tinh dầu hồi sử dụng công nghệ cao.
5.2.2 Kiến nghị với các tác nhân tham gia chuỗi giá trị sản phẩm hồi
Trong khâu sản xuất của nông dân, cần tập trung vào kỹ thuật canh tác và khâu giống, dần thay thế các rừng hồi già, năng suất thấp bằng các rừng hồi mới cho năng suất chất lƣợng cao.
Đầu tƣ xây dựng nhà máy chế biến tinh dầu hồi chất lƣợng cao để nâng cao giá trị sản phẩm trƣớc khi xuất khẩu.
Phải đảm bảo đƣợc chất lƣợng của sản phẩm hồi theo yêu cầu của các nƣớc nhập khẩu để mở rộng và duy trì thị trƣờng.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Phịng Nơng nghiệp huyện Tràng Định, tỉnh Lạng Sơn (2016), Báo cáo dự án “Bảo vệ và phát triển rừng, huyện Tràng Định, tỉnh Lạng Sơn giai đoạn 2016-
2020”.
2. Trần Tiến Khai (2012), Phân tích chuỗi giá trị và ngành hàng, bài giảng số
18, Chƣơng trình giảng dạy kinh tế Fullbright. 3. Cục xúc tiến thƣơng mại Việt Nam, 2010.
4. Phòng Thống kê huyện Tràng Định, tỉnh Lạng Sơn.
5. Nguyễn Thị Lý (2010). “Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm cây quất cảnh
tại xã Mễ Sở, huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên”, Luận văn tốt nghiệp, trƣờng
Học viện Nông Nghiệp Việt Nam, Gia Lâm, Hà Nội.
6. Nguyễn Phú Son (2013). “Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm táo tỉnh Ninh
Thuận”, Tạp chí Khoa học trƣờng Đại học Cần Thơ, Số 28, trang 71 – 78.
7. Nguyễn Thị Thiêm (2014). “Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm cam đường
Canh tại xã Đa Tốn, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội”. Luận văn tốt nghiệp,
trƣờng Học viện Nông Nghiệp Việt Nam, Gia Lâm, Hà Nội
8. Chƣơng trình Phát triển MPI – GTZ (2007). “Phân tích chuỗi giá trị bưởi
Vĩnh Long”.
9. Rapheal Kaplinsky, Mike Morris, “Sổ tay nghiên cứu chuỗi giá trị”, Chƣơng trình giảng dạy kinh tế Fulbright, niên khóa 2011-2013 (Biên dịch: Kim Chi)
PHỤ LỤC
BẢNG HỎI PHỎNG VẤN HGĐ
Chủ đề: Kỹ thuật trồng và chăm sóc rừng Hồi A-Thơng tin chung:
Họ tên chủ hộ: ………………………………………………………………….
Giới tính: ………………...……Dân tộc: …………………Tuổi: Địa chỉ: …………………………………………………………………………
Số nhân khẩu: ………………........Số lao động chính:…………………….
Ngƣời đƣợc phỏng vấn: …………………………………………………….
Giới tính: ………………...……Dân tộc: …………………Tuổi: ……………
Ngƣời phỏng vấn: …………………………………………………………….
B-Thơng tin về tình hình sản xuất Hồi: Câu 1: Ơng (bà) vui lịng cho biết tổng diện tích hồi của gia đình mình là bao nhiêu? Trong số đó có bao nhiêu diện tích hồi tự nhiên, bao nhiêu diện tích hồi trồng? .................................................................................................................................
Câu 2: Hồi tự nhiên của gia đình mình đến nay đƣợc bao nhiêu năm tuổi? .................................................................................................................................
Câu 4: Gia đình Ơng (bà) lấy giống hồi từ đâu? .................................................................................................................................
Câu 5: Ông (bà) trồng cây vào tháng nào trong năm? .................................................................................................................................
Câu 6: Ơng (bà) vui lịng mơ tả lại q trình trồng và chăm sóc rừng hồi? .................................................................................................................................
Câu 7: Với diện tích hồi tự nhiên trên, mỗi năm gia đình Ơng (bà) thu đƣợc bao nhiêu tạ hồi tƣơi? .................................................................................................................................
Câu 8: Gia đình Ơng (bà) thu hái hồi nhƣ thế nào? .................................................................................................................................
Câu 9: Hồi sau khi thu hái đƣợc đem bán tƣơi hay gia đình Ơng (bà) tự sơ chế, chế biến? .................................................................................................................................
Câu 10: Hồi sau thu hái đƣợc đem bán cho ai/cơ sở chế biến nào? Có ngƣời đến thu mua hay gia đình phải đem bán tại cơ sở chế biến?
................................................................................................................................. Câu 11: Giá bán 1kg hoa hồi tƣơi là bao nhiêu?
................................................................................................................................. Câu 12: Tổng thu nhập từ hồi của gia đình Ơng (bà) trong 1 năm là bao nhiêu? ................................................................................................................................. Câu 13: Gía bán 1kg hồi thành phẩm là bao nhiêu? Gia đình Ơng (bà) thƣờng bán cho ai?
................................................................................................................................. Câu 14: Trong sản xuất hồi , gia đình Ơng (bà) gặp phải những khó khăn gì? Hƣớng khắc phục khó khăn ra sao?
.................................................................................................................................
Câu hỏi dành cho các hộ vừ sản xuất vừa chế biến hồi
Câu 15: Hồi sau thu hái đƣợc sơ chế, chế biến nhƣ thế nào?(Máy/thủ cơng) ................................................................................................................................. Câu 16: Để có 1kg hồi khơ thành phẩm thì cần bao nhiêu kg hồi tƣơi?
................................................................................................................................. Câu 17: Những công cụ, máy móc nào đƣợc sử dụng trong q trình chế biến? ................................................................................................................................. Câu 18: Công cụ nào quan trọng nhất? Cách sử dụng nó nhƣ thế nào?
................................................................................................................................. Câu 19: (bà) công đoạn nào là quan trọng nhất quyết định đến chất lƣợng hồi? Vì sao?
................................................................................................................................. Câu 20: Hồi thành phẩm đƣợc đóng gói nhƣ thế nào?
BẢNG HỎI PHỎNG VẤN CƠ SỞ THU MUA, CHẾ BIẾN HỒI
A- Thông tin chung:
Tên cơ sở thu mua, chế biến:……………………………………………… Địa chỉ: …………………………………………………………………… Họ tên chủ cơ sở thu mua, chế biến: ……………………………………… Giới tính: ……………… Tuổi: ……………… Số điện thoại:
Ngƣời đƣợc phỏng vấn:…………………………………………………… Giới tính: ………… Tuổi: ……………… Số điện thoai: ……………… Ngƣời phỏng vấn: …………………………………………………………
B- Thông tin về hoạt động thu mua, chế biến hồi :
Quy mô xưởng:
Câu 1: Ơng (bà) vui lịng cho biết cơ sở thu mua, chế biến hồi của Ông (bà) đƣợc thành lập từ năm nào?
........................................................................................................................... Câu 2: Đến nay, cơ sở của có tổng diện tích là bao nhiêu?
........................................................................................................................... Câu 3: Tổng giá trị hệ thống cơng cụ, máy móc chế biến hồi là bao nhiêu? ...........................................................................................................................
Thu mua:
Câu 4 : Nguồn nguyên liệu đầu vào: Bao nhiêu % do cơ sở tự trồng? Bao nhiêu % thu mua của ngƣời dân?
........................................................................................................................... Câu 5: Ngƣời dân tự đem bán hay cơ sở có ngƣời đến tận điểm thu mua? ........................................................................................................................... Câu 6: Cơ sở thu mua hoa hồi tƣơi với giá là bao nhiêu/kg?
........................................................................................................................... Câu 7: Có sự chênh lệch giá hồi đầu vụ, giữa vụ và cuối vụ hay không? Chênh lệch bao nhiêu?
Câu 8: Cơ sở thu mua hồi có theo tiêu chuẩn nào về kỹ thuật thu hái hay