L ỜI CẢM ƠN
3.2.Hàm lượng tinh dầu có trong nguyên liệu khảo sát
300 g mẫu rau tươi được phơi héo một ngày ở nhiệt độ phòng, chưng cất trong 4 giờ. Kết quả lượng tinh dầu thu được của 3 lần lặp lại đ ược thể hiện ở bảng3.2
Bảng 3.2 Hàmlượng tinh dầu thu được
Lần 1 Lần 2 Lần 3 Trung bình
Hàm lượng
tinh dầu thu được theo chất
Nhận xét
Lượng tinh dầu tía tô trung bình thu được của 300 g mẫu rau t ươi để héo một
ngày là 0,280 g. Hàm lượng tinh dầu có trong nguyên liệu tính được là: 0,093 %
theo chất tươi. Vậy muốn thu được 1 lít tinh dầu tía tô (chưa tính đến tỉ trọng), chúng ta cần đến 1071 kg lá rau tươi. Hàm lượng tinh dầu trong nguyên liệu được tính theo chất khô sẽ là: 0,487 %. Hàm lượng tinh dầu trong nguyên liệu thấp, do vậy nếu đi vào sản xuất sẽ dẫn đến việc tiêu tốn một lượng nguyên liệu khá lớn, điều này sẽ là yếu tố quyết định đến giá cả của tinh dầu.
Theo nghiên cứu củaPGS-TS Lê Ngọc Thạch- Chủ nhiệm Bộ môn Hóa học
Hữu cơ, Trường Đại Học Khoa Học Tự Nhi ên, Đại Học Quốc Gia Tp Hồ Chí Minh khi khảo sát tinh dầu tía tô trên cây 4 tháng tuổi được trồng tại Hóc Môn, Tp. Hồ Chí Minh, được thu hái vào lúc 8 giờ sáng và được chưng cất ngay sau khi thu hái, hàm lượng tinh dầu đạt được cao nhất là 0,22 % theo chất tươi. Điều đó chứng tỏ hàm lượng tinh dầu phụ thuộc rất nhiều vào nguồn gốc nguyên liệu, độ tuổi của cây và thời gian làm héo. Vì vậy, khi sản xuất tinh dầu trên quy mô công nghiệp vấn đề trên sẽ là những yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly tinh dầu, nếu không thể sản xuất ngay tinh dầu trên nguyên liệu tươi thì cũng cần có biện pháp làm héo và bảo quản nguyên liệu thích hợp để giảm đi sự thất thoáttinh dầu.