CHƯƠNG 1 : CHỢ VÀ VĂN HÓA CHỢ Ở HÀ NỘI
3.2. Giải pháp quy hoạch và phát triển không gian văn hóa Chợ đêm
3.2.2. Giải pháp tổ chức hoạt động
* Giải pháp tổ chức kinh doanh
Mỗi quốc gia đều có những sản phẩm độc đáo mang nét đặc trưng, không thể lẫn với các nước khác. Đó có thể là những mặt hàng thủ cơng truyền thống, hoặc có thể chỉ đơn giản là những tấm bưu thiếp, những chiếc móc gắn chìa khóa in đậm hình ảnh của quốc gia đó. Du khách khi đi du lịch
nước ngồi thường mong muốn mua được những món đồ đặc trưng như thế để làm quà cho người thân, hay "đánh dấu" về một chuyến du lịch đáng nhớ.
Tại Ô-xtrây-li-a, chỉ cần bỏ ra một khoản tiền không lớn, du khách mua được cả lơ móc gắn chìa khóa có hình ảnh chú Căng-gu-ru làm quà cho người thân. Vật dụng tuy nhỏ nhưng được dùng thường xuyên này sẽ luôn gợi nhớ về hình ảnh một đất nước của những chú chuột túi tuyệt đẹp trong lòng du khách. Việc mở tuyến phố đi bộ Hàng Ngang - Hàng Đào suy cho cùng là phục vụ mục tiêu kinh doanh. Nhưng mục tiêu quảng bá văn hóa, quảng bá hình ảnh của Việt Nam nói chung và Hà Nội nói riêng cũng khơng nên bị xem nhẹ. Liệu Hà Nội - Việt Nam có để lại ấn tượng mạnh với du khách hay khơng khi chính những người Hà Nội - Việt Nam bỏ qua sản vật nước mình
Vì vậy cần phát triển hàng hóa mang giá trị văn hóa, những mặt hàng thủ cơng truyền thống đặc trưng của phố nghề. Những mặt hàng của phố nghề cần được trưng bày thành những khu vực để du khách có thể hình
dung được những nghề truyền thống của phố nghề một thời.
Bên cạnh đó, tổ chức những hội chợ để giới thiệu nhiều mặt hàng thủ cơng có chất lượng đến du khách và những mặt hàng mang đậm nét văn hóa của người Việt tới du khách quốc tế.
Hoạt động của Chợ đêm Hà Nội thuần túy diễn ra vào ban đêm trên cơ sở khai thác các thế mạnh, các hoạt động và các nét sinh hoạt văn hóa đặc
trưng của thành phố. Do đó cần một mơi trường văn hóa xã hội lành mạnh
mới có thể thu hút được du khách. Điều đó cần có sự quản lý chặt chẽ và sự hỗ trợ của chính quyền địa phương trong việc đảm bảo an ninh trật tự, đồng thời người dân trên địa bàn phải có ý thức trách nhiệm vì lợi ích chung.
Để chợ đêm Đồng Xuân - Hàng Đào có thể thực hiện đúng chức năng như đã đề ra từ mục đích ban đầu, đơn vị quản lý là Công ty cổ phần Đồng
Xuân và ban ngành liên quan cần chú trọng đến việc duy trì trật tự ngành
hàng được bày bán tại khu vực Chợ đêm. Công ty cũng cần thay đổi cách thức
quản lý, tránh tình trạng gom tất cả các ngành hàng vào một điểm kinh doanh
để thu lệ phí rồi mặc người kinh doanh muốn buôn bán mặt hàng nào tùy
thích. Bên cạnh đó, Cơng ty cổ phần Đồng Xuân cần có sự liên kết chặt chẽ với ngành văn hóa để tổ chức khai thác có hiệu quả những sản phẩm thủ công mỹ nghệ, những sản phẩm của các làng nghề truyền thống nằm trên địa bàn Hà Nội, những món ăn được coi là đặc sản của Hà Nội...
Bên cạnh đó, Ban quản lý phải có những chính sách khuyến khích những cửa hàng, doanh nghiệp tư nhân trên địa bàn Hà Nội tham gia như: cho thuê kiốt với giá ưu đãi, giúp các doanh nghiệp quảng bá sản phẩm đến với
các đoàn du lịch,...Qua Chợ đêm, các doanh nghiệp Hà Nội có thể được người
tiêu dùng biết đến bằng việc tài trợ cho từng gian hàng thương mại để quảng bá cho sản phẩm của mình nhưng vẫn đảm bảo được tính thẩm mỹ và khơng gây ảnh hưởng đến hình ảnh của Chợ đêm, ngồi ra doanh nghiệp cịn có cơ hội quảng cáo trong khu vực nghệ thuật bằng việc thiết kế sân khấu.
Chính quyền cấp quận cần phối hợp với các ngành văn hóa du lịch,
cơng an thường xun có biện pháp kiểm tra nhằm ngăn chặn mọi hành vi lợi
dụng kinh doanh để tiến hành các hoạt động trái pháp luật làm ảnh hưởng đến an ninh chính trị, các hành vi trái với thuần phong mỹ tục của dân tộc. Mục
đích của việc làm này nhằm tạo nên một môi trường Chợ đêm thực sự văn
minh, lịch sự đáp ứng nhu cầu vui chơi giải trí tích cực của người dân và làm
tăng tính hấp dẫn của chợ đêm.
* Giải pháp tổ chức hoạt động văn hóa và quảng bá, phát triển du lịch
Điều kiện tiên quyết làm cho hoạt động du lịch phát triển là nhu cầu du
lịch của con người. Các nhân tố để làm nên loại hình du lịch Chợ đêm là thời gian rỗi, khả năng tài chính và trình độ dân trí. Ngày nay thời gian rỗi của
người dân có nhiều hơn, người dân được nghỉ hai ngày cuối tuần, vì vậy, việc
chợ đêm mở ba tối cuối tuần, từ thứ sáu đến chủ nhật, là thời gian thuận lợi để thu hút khách tham quan và người dân đi Chợ đêm.
Với mức thu nhập bình quân của người dân hiện nay, thì Chợ đêm là địa điểm lý tưởng để mua sắm và lựa chọn những mặt hàng khác nhau. Hơn
nữa, Chợ đêm không chỉ là nơi mua sắm mà còn là nơi vui chơi, ăn uống, và tham gia nhiều hoạt động khác nhau.
Với những đặc trưng văn hóa của loại hình chợ du lịch, Chợ đêm hồn tồn có khả năng phát triển loại hình du lịch đêm. Cùng với việc đầu tư khai
thác các điểm, các khu vực hấp dẫn, việc quy hoạch xây dựng các tour du lịch
Chợ đêm phố cổ sẽ mang lại tính hấp dẫn cho các night tour.
Để có tour du lịch Chợ đêm hấp dẫn, Chợ đêm cần tập trung nhiều sản
phẩm du lịch, nhiều dịch vụ bổ sung và được quy hoạch trên một khu vực nhất định. Đồng thời vấn đề an ninh trật tự và vệ sinh môi trường phải đảm bảo để tạo cho khách cảm giác thoải mái, yên tâm khi chơi đêm và tiêu dùng các dịch vụ.
Ban quản lý chợ cũng cần có những biện pháp khuyến khích các chủ hàng tham gia Chợ đêm sử dụng những đồ dùng truyền thống như sử dụng bát
đĩa gốm Bát Tràng, sử dụng rổ, giá... bằng tre. Với những hàng quà, khuyến
khích việc sử dụng chõng tre thay bằng ghế nhựa và người bán, người phục vụ nên mặc trang phục truyền thống: áo nâu, quần đen, áo tứ thân...
Cùng với chính quyền địa phương, Ban quản lý chợ cần đưa ra một vài biện pháp để động viên những chủ hàng thực hiện những phong tục tập quán vốn có của người Hà thành xưa. Ngồi ra, Ban quản lý chợ cũng cần có thêm những đầu tư quảng bá về những mặt hàng ẩm thực, về những chủ hàng có
truyền thống kinh doanh mặt hàng hiện đang tham gia trong khu chợ. Cũng nên có những giải thích cho du khách để họ biết rằng những món ăn thức uống họ được thưởng thức có hương vị đặc trưng của ẩm thực Hà thành xưa mà họ khó có thể tìm thấy nếu khơng đến khu Chợ đêm. Trong những tờ rơi quảng cáo du lịch Chợ đêm cũng nên có những gợi ý cho du khách về những hàng quán này.
Cần tiếp tục tổ chức và tổ chức ở mức độ thường xuyên các hoạt động biểu diễn nghệ thuật dân tộc để thu hút khách du lịch. Nên có lịch biểu diễn cho cả ba tối cuối tuần tương ứng với những loại hình nghệ thuật cụ thể, chẳng hạn như tối thứ sáu dành cho ca trù, tối thứ bảy hát xẩm, tối chủ nhật dành cho quan họ… Theo bà Hạnh, Phó giám đốc Cơng ty cổ phần Đồng
Xuân cho biết, các bài hát biểu diễn tại đây thường lặp lại nhiều lần, đôi khi nghe nhiều cũng cảm thấy nhàm. Chính vì vậy, cần phải có sự đan xen các loại hình biểu diễn, sự đa dạng, phong phú về nội dung và hình thức để mang
đến sức hấp dẫn cho sân khấu biểu diễn. Hiện tại, kinh phí biểu diễn nghệ
thuật do Công ty cổ phần Đồng Xuân chi trả, vì vậy song song với nâng cao chất lượng của các đêm diễn nghệ thuật, Ban quản lý cần huy động nguồn tài trợ từ các doanh nghiệp và nguồn thu từ các tour du lịch khai thác từ hoạt
động này.
Trong khu vực nghệ thuật cần có góc nghệ thuật, nơi tổ chức các hoạt
động như vẽ chân dung, tơ tượng, nặn tị he, các trò chơi dân gian... Du khách nước ngoài đặc biệt thích thú với các hoạt động này. Đặc biệt, Ban quản lý
chợ cần kết hợp với các ban ngành chính quyền địa phương, tổ chức những trò chơi dân gian của Hà Nội xưa tại khu chợ. Chúng ta đều biết du khách nói
chung và du khách nước ngồi nói riêng khi đến du lịch tại một điểm du lịch nào đó, đều mong muốn được nhập thân văn hóa vào một cộng đồng cụ thể.
Những trị chơi dân gian là phương tiện dễ lôi kéo du khách nhất do tính sơi
động và dễ chơi. Luật chơi của các trị chơi dân gian thường khơng phức tạp
nên ai cũng có thể tham gia chơi. Các trò chơi dân gian cũng có lợi thể là không phụ thuộc vào thời gian và khơng gian nên chúng có thể trở thành một hoạt động của khu Chợ đêm. Việc lôi kéo du khách tham gia vào các trò chơi
dân gian như: đánh cờ, đánh bi, đánh đáo, nhảy dây... cùng với người dân địa phương, một mặt tạo ra khơng khí xưa cũ cho khu phố cổ, mặt khác thỏa mãn được nhu cầu giải trí, vốn là nhu cầu của du khách khi đến với Chợ đêm. Và
chính sự thỏa mãn này sẽ kích thích du khách hứng khởi mà nhiệt tình mua sản phẩm được bày bán ở Chợ đêm. Như vậy, du lịch Chợ đêm phát triển kéo theo sức tiêu thụ dịch vụ và hàng hóa tăng.
Đối với Hà Nội, nhu cầu chơi đêm, ăn đêm là rất lớn, chính vì vậy phố
đi bộ và Chợ đêm là nơi giúp con người giao lưu, hòa nhập với cộng đồng giúp họ có thói quen, ứng xử thông qua mua sắm, ăn uống.
Du lịch đêm phố cổ, đối với người dân giúp tăng cường ý thức trách nhiệm bảo vệ môi trường cảnh quan đô thị và xây dựng nếp sống văn minh lịch sự trong cộng đồng để phục vụ du khách và phục vụ trở lại lợi ích của
người dân ở cả hiện tại và tương lai.