Nguồn cá bột và cá giống
Không sử dụng cá giống có nguồn gốc hoang dã.
Phải có sẵn hồ sơ ghi chép và các giấy chứng nhận để kiểm tra về
việc các nhà cung cấp cá giống phải được công nhận theo
GLOBALGAP.
Lấy trứng Cần sử dụng thuốc gây mê trong quá trình vuốt lấy trứng để tránh
căng thẳng cho cá và ghi chép hồ sơ.
Việc lấy trứng không được thực hiện nhiều hơn 2 lần/năm/1 con cá mẹ và việc thu tinh dịch (sẹ) không nên nhiều hơn 1 lần/tháng/1 con cá bố. Phải xem xét hồ sơ ghi chép về cá bố mẹ.
Quản lý trang trại
Cơ sở hạ tầng và kết cấu xây dựng
Phải có các thủ tục mô tả rõ ràng về việc khử trùng/ an ninh sinh học giữa các khu vực nhằm phòng tránh sự nhiễm chéo khi sản phẩm đi
qua tất cả các công đoạn sản xuất.
Quản lý khu vực trại Chỉ triển khai việc lập trại nuôi tại những nơi mà cá da trơn có thể sống sót được trong nguồn nước tự nhiên.
Ao ni
Chất lượng nước – ao nuôi
Kết quả lấy mẫu, kế hoạch lấy mẫu và hồ sơ ghi chép về hành động khắc phục thích hợp để xử lý nước theo sự đánh giá của trang trại
phải có sẵn để kiểm tra. Phải đánh giá tại chỗ về các phương tiện có liên quan.
Bón và xử lý ao Tại trại nuôi, không được sử dụng nước cống thải, dù đã qua xử lý hoặc chưa qua xử lý, và phân động vật để bón cho ao ni.
Hồ sơ ghi chép về việc sử dụng phân bón vơ cơ để bón phân cho ao
ni và số lượng sử dụng trong suốt cả q trình sx phải sẵn có để kiểm tra.
Kiểm tra bằng cách quan sát việc xử lý chất đáy được nạo vét lên. Hồ sơ ghi chép phải có tại chỗ để kiểm tra.
Quan sát để kiểm tra một hệ thống có sẵn nhằm tránh việc thốt nước khi ao ni bị rị rỉ.
Quản lý chất thải – ao nuôi
Kết quả lấy mẫu, kế hoạch lấy mẫu và hồ sơ ghi chép về hành động khắc phục thích hợp đối với chất lượng nước thải từ trại nuôi theo sự
đánh giá của trang trại phải có sẵn để kiểm tra.
Thu hoạch (đối với thu hoạch tại chỗ hoặc khi các điểm "không áp dụng" được xác minh trong quá trình đánh giá Chuỗi Giám Sát)
Ghi nhãn/ truy xuất nguốn gốc
Cơ sở dữ liệu của trại nuôi về tất cả lượng cá của trại đều phải sẵn có
để kiểm tra.
Kiểm tra nhãn mác qua quan sát số khoang chứa hàng (công-te-nơ) và hồ sơ ghi chép. Giấy hoặc thùng các-tông ghi bằng bút mực không
được phép tiếp xúc trực tiếp với cá.
Hồ sơ ghi chép về truy xuất nguồn gốc xuyên suốt cả vòng đời của
sản phẩm phải có sẵn để kiểm tra.
Tất cả các khu vực đang nuôi thủy sản trên thực tế (các ao, lồng, bể) phải được xác định tọa độ địa lý (vĩ độ và kinh độ, với số đo từ độ đến phút), và phải được đăng ký trong cơ sở dữ liệu của
GLOBALGAP thông qua các trường ghi chép dữ liệu. Phương pháp gây
choáng và hiệu quả
Cá được gây choáng bằng phương pháp sốc nhiệt hoặc bằng các
phương pháp có tính nhân đạo khác trước khi bị cắt tiết.
Hồ sơ ghi chép việc đào tạo thực hành về cách gây choáng cho cá.
Quan sát đánh giá về việc cá vẫn tiếp tục duy trì tình trạng bị chống cho đến khi nó được giết chết.
Điều kiện cắt tiết Hướng dẫn công việc phải đảm bảo việc sử dụng đá một cách đúng đắn. Hồ sơ ghi chép diễn biến nhiệt độ và/hoặc các bản ghi chép việc
quan sát sự hiện diện của đá cục khi tiếp nhận nguyên liệu cho chế biến đều phải có sẵn để phục vụ cho việc kiểm tra.
Một biên bản ghi chép nhằm đảm bảo rằng nguyên nhân làm cho cá chết là do mất hết máu vì bị cắt tiết, phải có sẵn để kiểm tra.
Vùng được bảo vệ và các vùng có giá trị bảo tồn cao khác
Có bằng chứng cho thấy khu sản xuất khơng nằm trong khu vực được bảo vệ cấp quốc gia (PA).
Nếu được xây dựng sau tháng tư 2009, phải có bằng chứng cho thấy khu vực đó trước đây không là một phần của hệ sinh thái rừng ngập
mặn, nằm trong bãi bồi trong vùng thấp triều, hay vùng có giá trị bảo tồn cao.
Phải có kế hoạch tái tạo môi trường sống bằng văn bản, trong đó ít nhất phải nêu các nội dung: mục tiêu, khung thời gian, phương tiện, hoạt động, các kết quả đầu ra, nguồn tài chính và điều khoản đền bù
66
theo thỏa thuận với cộngđồng địa phương.
Phải có kế hoạch phục hồi vùng nuôi trong các vùng ngập mặn hay trong các vùng thấp triều bằng văn bản.
Việc xóa bỏ thảm thực vật của các vùng rừng ngập mặn chỉ có thể
được cho phép thực hiện nhằm thiết lập các kênh dẫn hoặc thoát cho
các vị trí ở vùng cao triểu phía trên, khi các ngành phục vụ công cộng
được cấp phép chính thức và khi mà việc triển khai kế hoạch tái tạo
sinh cảnh được cam kết thực hiện như là một điều kiện để được cấp
phép.
Chất bùn lắng phải được chứa và tập trung lại sao cho đúng cách. Xây dựng nơi chứa bùn lắng để ngăn ngừa hiện tượng làm mặn hóa đất và nước ngầm, và không gây ra thiệt hại nào khác về mặt sinh thái khi dùng nó bón cho vùng rừng ngập mặn hay các vùng nhạy cảm khác.