CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUN VEĂ CHIÊN LƯC KINH DOANH
2.1 KHÁI QUÁT VEĂ NGÀNH CHÊ BIÊN CÁ TRA VIT NAM
Cá tra là teđn gĩi mt hĩ, mt chi và mt sơ lồi cá nước ngĩt. Ở Vit Nam, cá tra sơng chụ yêu trong lưu vực sođng Cửu Long, chụ yêu ở ba tưnh : Caăn Thơ, An Giang và Đoăng Tháp do đieău kin tự nhieđn thun lợi, kỹ thut nuođi khođng quá khó.
Nuođi và chê biên cá tra cĩ taăm quan trĩng vì vic phát trieơn vic chê biên cá sẽ kéo theo các ngành khác cĩ lieđn quan phát trieơn theo như đĩng và sửa chữa thuyeăn cá, sạn xuât lưới, ngư cú, bạo quạn và thức n chn nuođi thủy sản. Do đĩ, sạn xuât và chê biên cá cĩ vai trị sẽ táo ra nhieău cođng n vic làm và gĩp phaăn đạm bạo sự oơn định cụa an sinh xã hi.
Thị trường chính cụa cá tra là EU, Mỹ, Asean, Mexico. Ngồi ra cịn cĩ các thị trường khác như Đođng AĐu, Úc, Bư và Nga. Theo Hip Hi Chê Biên và Xuât Khaơu Thụy Sạn Vit Nam, kim ngách xuât khaơu 6 tháng đaău nm 2011 cụa cá tra là 700 triu USD.
Đeơ cĩ theơ xuât khaơu, doanh nghip chê biên caăn phại đát được các chứng chư như sau : Hazard Analysis and Critical Control Point System (HACCP) đeơ xuât khaơu vào thị trường Mỹ, Safe Quality Food 1000 (SQF 1000), Safe Quality
Food 2000 (SQF 2000), British Retail Consortium (BRC), ISO 14000, chứng chư HAAL xuât khaơu vào thị trường Hoăi Giáo. Ngồi ra cịn cĩ các chứng chư Global GAP, BRC, IFS cho các vt liu cá dùng đeơ sạn xuât.
Rào cạn chụ yêu cụa các doanh nghip chê biên xuât khaơu cá tra cụa Vit Nam hin nay là kỹ thut, thương mái từ thị trường xuât khaơu cùng với mơi lo veă nguoăn nguyeđn liu và giá thành sạn phaơm.