CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.2. Chất lượng nước nuôi tôm và sau nuôi thủy sản
1.2.1. Chất lượng ao cấp vào và ao nuôi
Nuôi tôm là nuôi nước. Để "nuôi" được nước, người dân cần hiểu về yêu cầu chất lượng nước ban đầu và diễn biến điển hình của nó trong một vụ nuôi. Hơn nữa, đánh giá chất lượng nước bằng cảm quan chỉ hiệu quả với những người đã có nhiều năm kinh nghiệm. Nếu mới bắt đầu nuôi, cần thực hiện nghiêm túc các cơng đoạn trong q trình cải tạo ao, dự đốn thời điểm có thể xảy ra sự cố và thường xuyên quan trắc các yếu tố mơi trường quan trọng trong suốt q trình ni.
Chất lượng nước là yếu tố cực kỳ quan trọng trong ni thủy sản. Nhưng khó dự đốn và khó kiểm sốt. Chất lượng nước quyết định hiệu quả của thức ăn, tốc độ sinh trưởng và tỉ lệ sống của tôm. Tôm chết, bệnh, chậm lớn, hay thức ăn kém hiệu quả đều do chất lượng nước. Để tơm phát triển bình thường thì nước phải sạch, không bị ô nhiễm. Chất lượng nước phụ thuộc vào chất lượng nguồn nước, chất đất, chế độ
cho ăn, thời tiết, công nghệ và chế độ quản lý đầm nuôi. Chất lượng nước được đánh giá bằng nhiều thông số sinh, hóa, lý khác nhau và cần được kiểm tra liên tục để có thể xử lý nước kịp thời để bảo vệ con nuôi.
Theo QCVN 02-19: 2014/BNNPTNT quy định các thông số cần thiết cho nước ni tơm như: Oxy hồ tan (DO), pH, NH3, H2S, độ kiềm, độ mặn, nhiệt độ.
− Nhiệt độ: Nhiệt đô ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng và tỉ lệ sống của tôm. Nhiệt độ tốt nhất cho tôm là 18 - 33°C. Cần chú ý khi nhiệt độ tăng trên 33°C. Ở nhiệt độ 35°C, 100% tơm dưới một tháng tuổi chết; trên 40°C thì tồn bộ tơm sẽ chết. Nhiệt độ thấp thì tơm sẽ chậm lớn.
− Độ mặn: Độ mặn thích hợp cho tơm sú và tơm thẻ chân trắng là 5 – 35‰.
− pH: pH thấp làm giảm q trình trích trữ khống trong cơ thể tơm làm tôm mềm vỏ hoặc lột xác khơng hồn tồn, ngăn cản q trình tạo các mơ của sinh vật. pH tối ưu cho tôm là 7 – 9, ngồi ra pH khơng được dao động q 0,5 đơn vị trong ngày để tránh sốc cho tôm.
− DO: Oxy hịa tan là dưỡng khí cho động vật dưới nước. Nước ni tơm phải đảm bảo oxy hịa tan ≥ 3,5 mg/l, nhưng tối ưu là > 5 mg/l.
− Độ kiềm: là thước đo khả năng giữ pH ổn định và được tính bằng đơn vị mg/l CaCO3. Độ kiềm cho ao tôm nên trong khoảng 100 - 150 mg/l. Độ kiềm cao thì pH ít dao động, cịn thấp thì pH thay đổi mạnh, bất lợi cho tơm. Độ kiềm rất dễ thay đổi, do đó cần kiểm tra mỗi 3 - 5 ngày.
− Amoniac (NH3): rất độc với tôm, theo TCVN nồng độ amoniac tự do NH3 trong nước nuôi tôm không được vượt ngưỡng 0,3 mg/l, nhưng ngưỡng tối ưu là 0,1 mg/l.
Bảng 1.1: Chất lượng nước cấp vào ao nuôi và nước ao nuôi tôm Sú và tôm Chân
trắng
TT Thông số Đơn vị Giá trị cho phép
1 Oxy hoà tan (DO) mg/l ≥ 3,5
2 pH 7 ÷ 9, dao đ ng trong ngày khơng quá 0,5
3 Độ mặn %o 5 ÷ 35 4 Độ kiềm mg/l 60 ÷ 180 5 Độ trong cm 20 ÷ 50 6 NH3 mg/l < 0,3 7 H2S mg/l < 0,05 8 Nhiệt độ oC 18 ÷ 33