Qua sơ đồ ta thấy vấn đề rủi ro về VSATTP có thể xảy ra ở tất cả các khâu trong giai đoạn này, cụ thể do các nguyên nhân như sau:
- Khi các nậu vựa thu mua tôm từ người nuôi nếu không đem mẫu tôm đi kiểm tra dư lượng chất cấm thì khơng phát hiện được do đó vấn đề mất VSATTP có thể xảy ra do trong q trình ni người ni tơm sử dụng quá mức cho phép.
- Trong quá trình vận chuyển tơm từ nơi mua về cơ sở có thể người mua sử dụng các chất cấm để bảo quản như hàn the do đó sẽ làm mất VSATTP.
- Ở khâu sơ chế vấn đề mất VSATTP cũng thường xảy ra do điều kiện ATTP tại cơ sở không đảm bảo như nguồn nước sử dụng, dụng cụ sản xuất, công nhân làm thiếu dụng cụ bảo hộ lao động.v.v
- Đối với các cơ sở thu mua thường điều kiện bảo quản khơng tốt như khơng có kho đơng để bảo quản cũng là nguyên nhân gây mất VSATTP.
*Trách nhiệm quản lý đối với cơ quan nhà nước
Chi cục quản lý chất lượng nông lâm sản Bến Tre chịu trách nhiệm quản lý khâu này nhưng trong q trình thực hiện nhiệm vụ đơn vị cịn một số hạn chế như sau:
- Công tác kiểm tra việc sử dụng chất kháng sinh hay chất cấm gặp khó khăn do khơng có thiết bị phát hiện kịp thời và không được thực hiện thường xuyên.
- Lực lượng của đơn vị cịn ít nên khơng thể kiểm soát hết địa bàn của tỉnh tỉnh nên việc kiểm tra không mang lại hiệu quả.
- Cơ sở pháp lý cịn lỏng lẻo gây khó khăn cho việc xử lý vi phạm. Chi cục quản lý chất lượng nông lâm sản Bến Tre quản lý
Formatted: Space Before: 12 pt
Formatted: Space Before: 12 pt, After: 6 pt
4.4.2.4 Chế biến và tiêu thụ