6. Kết cấu của luận văn
3.1. Định hướng về kinh doanh ăn uống tại hệ thống nhà hàng Nhật Bản thuộc
thuộc tập đoàn Khải Hưng
Đứng trước sự gia tăng nhanh chóng của các nhà hàng và những loại hình kinh doanh tương tự thì hoạt động kinh doanh ăn uống của hệ thống nhà hàng Nhật Bản thuộc tập đồn Khải Hưng khơng thể tránh khỏi sự cạnh tranh gay gắt. Vì vậy, để tồn tại và phát triển hệ thống nhà hàng, ban lãnh đạo tập đoàn Khải Hưng đã đề ra định hướng hoạt động kinh doanh ăn uống của các nhà hàng trong giai đoạn hiện tại cũng như tương lai như sau:
- Về thị truờng: Nhà hàng đẩy mạnh việc mở rộng khai thác tốt thị truờng khách quốc tế, khách thượng lưu, trung lưu và khách bình dân, và tiến tới khả năng phục vụ tất cả mọi đối tượng có nhu cầu sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng. Mở rộng hệ thống nhà hàng trong khu vực TP.HCM và những thành phố lớn như Nha Trang, Đà Nẵng, Hải Phòng, Cần Thơ…
- Về giá cả: Chú trọng đến giá cả của sản phẩm, dịch vụ phải thực sự hài hoà vừa đem lại lợi nhuận cho nhà hàng, vừa có khả năng đáp ứng mức chi trả của các đối tượng khách và nhằm tăng khả năng cạnh tranh với các nhà hàng Nhật nói riêng và các nhà hàng khác trên thị trường nói chung.
- Về sản phẩm: Khơng ngừng cải tiến những món ăn hiện có cả về số lượng, chất lượng lẫn cách thức trình bày, nghiên cứu nhưng món ăn mới để thu hút nhiều khách hàng đến với nhà hàng.
- Tiếp tục đầu tư hệ thống về cơ sở vật chất và kỹ thuật, trang thiết bị nhằm đem lại cho khách cảm giác yên tâm thoải mái, dễ chịu khi sử dụng dịch vụ của nhà hàng tại một môi trường vừa mang vẻ truyền thống vừa mang tính hiện đại mang đậm phong cách Nhật Bản.
kỹ năng ngoại ngữ, chuyên môn, khả năng giao tiếp nhằm đem đến phong cách phục vụ chuyên nghiệp nhất cho nhà hàng.
- Đẩy mạnh cơng tác quản lý chất lượng: Q trình nâng cao CLDV tại nhà