5. Bố cục của luận văn
2.2 Phân tích cơng tác nghiên cứu &phát triển sản phẩm “cà phê quà tặng” cho
2.2.2.1 Phân tích thị trường
Quy mô thị trường.
Trong sáu tháng đầu năm, khách du lịch quốc tế đến Thành phố Hồ Chí Minh đạt hơn 2 triệu lượt, tăng 3% so với cùng kỳ năm ngoái và đạt 46% kế hoạch năm 2015; doanh thu du lịch (lữ hành, khách sạn, nhà hàng) đạt 47.252 tỷ đồng, tăng 7% so với cùng kỳ năm 2014.
Một số thị trường khách quốc tế có lượng khách khá lớn đến Thành phố Hồ Chí Minh từ đầu năm tới nay như Mỹ, Nhật, Hàn Quốc, Trung Quốc, Australia, Pháp, và một số nước trong khối ASEAN là Singapore, Malaysia…
Hiện nay vẫn chưa có một cuộc khảo sát hay báo cáo chính thức nào về chi tiêu của du khách cho việc mua cà phê về làm quà tặng của du khách quốc tế. Tuy nhiên ta có thể xem xét tổng chi tiêu của khách quốc tế đến Việt Nam nhằm mục đích du lịch cho việc mua hàng hóa để dự đốn quy mơ thị trường cho sản phẩm cà phê quà tặng. Theo “Kết quả điều tra chi tiêu của khách du lịch năm 2013” do Tổng cục thống kê thực hiện bằng việc phỏng vấn 9.500 du khách quốc tế trên địa bàn 14 tỉnh/thành phố cho thấy khách quốc tế đến Việt Nam mục đích du lịch chiếm đa số 81,8% trong đó có 39% đi theo tour và 61% tự sắp xếp chuyến đi. Chi tiêu ngồi tour bình qn một lượt khách của nhóm khách đi theo tour là 554,4 USD trong đó chi phí mua hàng hóa và q tặng chiếm 41,1% tương đương 227,8 USD một lượt khách. Đối với nhóm khách tự sắp xếp chuyến đi chi tiêu dành cho mua hàng hóa và quà tặng khoảng 151,8 USD, chiếm 13,3% tổng chi tiêu cho toàn chuyến đi. Chi tiêu bình quân một lượt khách theo khoản chi được trình bày trong hình 2.1.
25
Hình 2.1 Chi tiêu bình quân một lượt khách theo khoản chi (USD)
Nguồn: Tổng Cục Thống Kê 2013
Theo hình 2.1 ta thấy bình quân một du khách quốc tế dành ít nhất 151,8 USD để mua hàng hóa và quà tặng. Theo thống kê của Sở Du Lịch TP.HCM năm 2014 có khoảng 4,4 triệu du khách quốc tế đến TP.HCM. Như vậy chỉ cần 5% số du khách trên mua dành khoảng 10% khoản tiền dành mua hàng hóa và quà tặng để mua cà phê thì ta dễ dàng ước tính được thị trường cà phê quà tặng tại TP.HCM sẽ trị giá 3,3 triệu USD.
Cơ cấu thị trường:
Theo thống kê mới nhất của Tổng cục thống kê trong tháng 8, lượng khách quốc tế đến Việt Nam ước đạt 664.985 lượt, tăng 12% so với tháng trước và tăng 7,5% so với cùng kỳ năm 2014. Tính chung 8 tháng năm 2015 ước đạt 5.063.187 lượt, giảm 7,5% so với cùng kỳ năm 2014. Trong đó chia theo thị trường Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật chiếm tỷ lệ cao nhất. Điều này cũng phù hợp với số liệu công bố về cơ cấu khách quốc tế đến Việt Nam theo Châu Lục của cuộc khảo sát “Kết quả điều tra chi tiêu của khách du lịch năm 2013” trong hình 2.2.
Hình 2.2::Cơ cấu khách quốc tế đến Việt Nam theo Châu Lục.
26
So sánh theo châu lục thì khách đến từ châu Đại Dương có mức chi tiêu lớn nhất đạt đến 1.478 USD/lượt khách, tiếp theo là khách từ châu Mỹ với 1.462 USD, khách châu Âu đạt 1.321 USD/lượt khách. Khách châu Á có mức chi tiêu bình qn một lượt khách thấp nhất đạt 842 USD.
Đặc điểm thị trường quà lưu niệm Việt Nam.
Rất nhiều khách du lịch đến Việt Nam đã thất vọng khi muốn tìm mua quà lưu niệm. Ngay cả hướng dẫn viên người Việt cũng khó khăn để tư vấn cho du khách, vì rất khó để tìm q lưu niệm đặc trưng. Ở nhiều điểm đến của Việt Nam, quà lưu niệm được bày bán khá giống nhau chủ yếu là bưu ảnh, đồ gốm sứ, vải lụa, áo phơng… trong khi đó, q lưu niệm chế tác, mô phỏng những điểm đến này để nhắc du khách nhớ tới một địa danh, một sự kiện đã trải nghiệm... thì lại rất hạn chế nên rất khó định vị điểm đến Việt Nam trong tâm trí du khách.
Thị trường quà lưu niệm của Việt Nam có thể khá đa dạng về chủng loại, nhưng cịn nghèo nàn tính sáng tạo trong mẫu mã. Các địa phương thường bán các sản phẩm giống nhau và khơng mang tính đặc trưng vùng miền. Một số sản phẩm quà lưu niệm của Việt Nam từng được du khách nước ngồi ưa thích như: nón lá, áo dài, lụa, thổ cẩm, các sản phẩm lưu niệm nhỏ làm từ vỏ bom, vỏ đạn,… cũng khơng cịn được ưa chuộng do mẫu mã ít gây nhàm chán cho du khách đặc biệt là những du khách từng đến Việt Nam.
Rất nhiều sản phẩm quà lưu niệm của Việt Nam chưa phù hợp với du khách nước ngồi do kích thước, khối lượng và khó khân trong bảo quản vận chuyển như: tranh chạm khắc gỗ, tranh sơn mài, tượng đá, chai lọ thủy tinh, sành sứ…
Việc kiểm soát chất lượng, nguồn gốc và giá thành sản phẩm chưa tốt cũng là một trong các nguyên nhân khiến du khách ngại mua các sản phẩm lưu niệm tại Việt Nam.