- Người Pháp rất tự hào cho rằng Paris là kinh đô ánh sáng Ăn chơi kiểu Pháp vốn được coi là chuẩn mực nhất châu Âu và trong một số trường hợp nó trở
7.1 Văn hoá ẩm thực Pháp 1 Khẩu vị
7.1.1 Khẩu vị
Tập quán và khẩu vị ăn uống của Pháp sớm được hình thành và ổn định trước thời Pháp phong kiến và cho đến ngày nay càng được chú trọng gọt giũa, hoàn thiện. Ngày nay tập quán và khẩu vị ăn uống của Pháp trở thành chuẩn mực nhất và trên thực tế nó mang tính đại diện cao, chung cho cả lối ăn Âu-Mỹ. Các món ăn Pháp vốn phong phú, đa dạng về chủng loại, nhiều về số lượng nhưng lại rất ngon, tinh tế, hài hoà về hương vị và phù hợp với nhiều người. Nghệ thuật nấu nướng của Pháp đã có ảnh hưởng mạnh mẽ đến nền ẩm thực của nhiều nước khác.
Thích ăn các món nướng, tái từ thịt bị hay tái lịng đào, rán, các món nấu phải nhừ, thường ăn súp vào buổi tối. Bữa trưa thường dùng món khai vị nguội. Tráng miệng thường dùng món ngọt hoặc hoa quả tổng hợp.
Thích các loại thịt, hải sản, thích ăn pa-tê có tỏi, các loại dăm bơng, xúc xích, bánh mỳ, bơ, pho mát… Trong chế biến thường cho rượu ngon làm gia vị, có nhiều món ăn đặc sản có thành phần nấm đen.
Người Pháp thích ăn rau tươi, xalat tổng hợp. Họ chú ý các loại xốt thích hợp cho từng món ăn. Món xốt này thường có rượu vang với liều lượng nhất định.
Người Pháp có nhiều loại rượu ngon nổi tiếng đặc biệt là rượu vang, rượu champagne, rượu brandy, rượu liqueur (rượu mùi). Người Pháp uống nhiều và rất sành về uống. Khi rượu trong ly đã vơi, người Pháp thường rót thêm rượu cho khách. Khi họ uống cạn ly thường là để chứng tỏ họ đã uống đủ rồi.
Người Pháp cũng rất thích uống cafe hàng ngày.