- Phong cách ăn của Mỹ có điểm nổi bật nhất là không cầu kỳ, ưa sự nhanh chóng, thích tính thực tế Họ sẵn sàng chấp nhận và đi tiên phong trong lĩnh vực
5. Nêu và phân tích những đặc trưng cơ bản của văn hố ẩm thực khu vực Đông Nam Á?
2. Nêu và phân tích những đặc trưng cơ bản của văn hoá ẩm thực Nhật Bản? 3. Nêu và phân tích những đặc trưng cơ bản của văn hố ẩm thực Hàn Quốc? 4. Nêu và phân tích những đặc trưng cơ bản của văn hoá ẩm thực Ấn Độ?
5. Nêu và phân tích những đặc trưng cơ bản của văn hố ẩm thực khu vực Đông Nam Á? Á?
5. Nêu và phân tích những đặc trưng cơ bản của văn hố ẩm thực Pháp? 6. Nêu và phân tích những đặc trưng cơ bản của văn hố ẩm thực Nga? 7. Nêu và phân tích những đặc trưng cơ bản của văn hoá ẩm thực Anh, Mỹ?
CÂU HỎ I THẢO LUẬN VÀ BÀI TẬP
1. Thảo luận nhóm nội dung văn hóa ẩm thực Trung Quốc có đặc điểm gı̀ nổi bât? Phân nhóm và hướng dẫn sinh viên thảo luận theo nôị dung:
Khẩu vị của người Trung Quốc có đặc điểm gì ?
Tập quán ăn uống của người Trung Quốc có đặc điểm gı̀ giống và khác với tập quán ăn uống của người Việt?
2. Thực hành giới thiệu mơṭ số món ăn tiêu biểu của người Trung Quốc.
3. Thảo luận nhóm nơị dung văn hóa ẩm thực Nhật Bản có đặc điểm gı̀ nổi bật? Phân nhóm và hướng dẫn sinh viên thảo luận theo nội dung:
- Khẩu vị của người Nhật Bản có đặc điểm gì?
- Tập quán ăn uống của người Nhật Bản có đặc điểm gı̀ nổi bật?
4. Thực hành giới thiệu một số món ăn tiêu biểu của người Nhật Bản.
5. Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc có gı̀ khác biệt so với văn hóa ẩm thực Nhật Bản?
6. Thực hành giới thiệu một số món ăn tiêu biểu của người Thái Lan, người Indonesia, người Singapore
7. Thảo luận nhóm nơị dung văn hóa ẩm thực Ấn Độ? - Khẩu vị của người Ấn Độ có đặc điểm gı̀?
- Tập quán ăn uống của người Ấn Độ có đặc điểm gı̀ nổi bật?
8. Thảo luận nội dung taị sao nói văn hóa ẩm thực Pháp điển hı̀nh cho phong cách ẩm thực châu Âu ?
Mỹ?
10. Thảo luận nội dung văn hóa ẩm thực Nga là sự pha trộn giữa ẩm thực khu vực châu Á và châu Âu
11. Thưc hành giới thiệu mơṭ số món ăn tiêu biểu của người Ấn Đô,̣ Anh, Pháp, Mỹ, Nga.
CHƯƠNG 4
ẨM THỰC VÀ TÔN GIÁO Giới thiệu: Giới thiệu:
Mỗi tơn giáo đều có những quy định riêng đối với các tı́n đồ trong đó có vấn đề ăn uống. Chı́nh điều đó tao ra sự phong phú trong văn hóa ẩm thực. Tuy nhiên, đối với người làm du lịch cần nhận biết những yếu tố khác biêṭ cũng như những kiêng ky ̣trong ăn uống của các tı́n đồ theo từng tơn giáo để có cách phục vụ cho phù hợp.
Chương học này giới thiệu cho người học một số nét khác biêṭ trong văn hóa ẩm thực theo một số tôn giáo tiêu biểu trên thế giới để từ đó giúp người học vận dụng vào quá trı̀nh phục vụ khách.
Mục tiêu:
- Nhận biết được các tôn giáo phổ biến trên thế giới. - Nêu được một số quan niệm tôn giáo về ẩm thực. - Phân biêṭ đươc một số hình thức ẩm thực tôn giáo. - Tôn trọng mối liên hệ giữa ẩm thực và văn hóa
Nơị dung chı́nh