- Không trộm cắp. - Không tà dâm. - Khơng nói dối.
- .
Trong đó, giới luật ''khơng sát sinh'' là khơng được giết người, còn giết các con vật khác luật cấm không khắt khe lắm.
1.1.2 Sơ lươc về Hồi giáo
Người sáng lập ra đạo Hồi là Mohamed. Ông sinh năm 570, xuất thân trong gia đình quý tộc sa sút ở Mecca-bán đảo Arập và qua đời vào 8/6/632 tại Mađina- thành phố tiên tri sau mấy chục năm đi truyền đạo.
Tên thật của đạo Hồi là Ixlam nghĩa là “phục tùng”, đây là đạo thờ nhất thánh tuyệt đối. Vị thần duy nhất mà họ tôn thờ là thánh Ala. Tên gọi đạo Hồi là cách gọi của người Trung Quốc và người Việt Nam gọi, do nhóm dân tộc thiểu số của người Hồi của Trung Quốc theo đạo này.
Đạo Hồi là quốc đạo của nhiều nước vùng Trung Đơng. Tín đồ đạo Hồi rất đơng, khoảng 900 triệu người ở rải rác hơn 50 quốc gia trong đó 20 quốc gia là Quốc đạo.
Hiện nay Hồi giáo được truyền bá rộng rãi trên thế giới, đã thành quốc giáo của một số nước: Inđônêxia, Malaysia, Afganistan, Bănglađét, Pakixtan, Iran, Irắc, Arập, Thổ Nhĩ Kỳ, Ai Cập, Libi, Angieri, Marốc…
1.1.3 Sơ lươc về Do Thái giáo
Đạo Do Thái ra đời sớm hơn các tôn giáo khác như Cơ đốc giáo, Hồi giáo… Đạo Do Thái gắn liền với lịch sử dân tộc Ixraen và theo những giáo lý của dân tộc này. Họ theo tín ngưỡng một thần đó là thần Yay-thần dân tộc. ý định, mục đích của thần được thể hiện trong pháp luật của đạo Do Thái.
Một trong những đặc điểm nổi bật của những người theo đạo Do Thái là khơng bài xích các tơn giáo khác.
Những người theo đạo Do Thái có những cuốn sách như: “Ngũ kinh”, sách tiên tri, sách Thánh… với những nội dung hết sức phong phú và những lời răn dạy con người phải sống như thế nào cho đúng.
1.1.4 Sơ lươc về Hinđu giáo
Trước đây đạo Hinđu còn được gọi là đạo Balamơn. Đây là đạo chính của người ấn Độ, phát triển mạnh ở vùng Bắc ấn. Những người theo Đạo Hinđu thờ đa thần nổi tiếng nhất là 3 thần: Brama, Siva, Visnu. Ngồi các vị thần nói trên, các lồi động vật như khỉ, bị, rắn, hổ, cá sấu, chim cơng, vẹt, chuột, cũng là các thần đang thờ của đạo Hinđu, trong đó được tơn sùng hơn cả là thần bò và thần khỉ.
1.1.5 Sơ lươc về Thiên Chúa giáo
Kitơ giáo hình thành ở vùng Trung Cận Đơng thuộc quốc gia Palextin hiện đại (thực ra là vùng đan chéo giữa Palextin và Israel ở thời cổ đại)
Đạo Kitô - Tiếng Anh, Pháp ghi là “Christianisme”, tiếng Hán Việt đọc là Cơ đốc giáo – là một tôn giáo lớn do Jesus Christ sáng lập.
Đạo Kitơ cho đến nay gồm 4 nhóm tơn giáo:
- Nhóm cơng giáo: tên gọi này có nghĩa là phổ qt. Cơng giáo chính là giáo hội La Mã.
- Nhóm chính thống giáo: một nhóm tơn giáo được tách ra từ Kitơ giáo vào đầu thế kỷ XI (năm 1054). Chính thống giáo gọi là giáo hội Hi Lạp hay giáo hội phương Đông.
- Tin lành: là một nhóm tơn giáo được tách ra từ Kitơ giáo vào đầu thế kỷ XVI do q trình cải cách tơn giáo ở Châu Âu. Người ta còn gọi Tin lành hay đạo Cải cách.
- Anh giáo: cũng được hình thành trong q trình cải cách tơn giáo nhưng chỉ ở nước Anh và các thuộc địa của Anh.
Trung tâm tổ chức giáo hội của đạo kitơ là tồ thánh Vaticang.
1.2 Một số quan niệm tôn giáo về ẩm thực
- Hồi giáo quan niệm: Nhịn ăn trong tháng Ramadan: Trong tháng Ramadan, tháng thứ 9 trong lịch Hồi giáo, tín đồ phải tuyệt đối tránh chuyện tình dục, khơng ăn khơng uống từ bình minh cho đến hồng hơn mỗi ngày. Nói khác, ăn chay là nguyên tắc thứ tư trong hệ thống triết lý của tôn giáo Ixlam, đó là chấp nhận, cầu nguyện, bố thí và ăn chay. Khái niệm ăn chay của mỗi tôn giáo đều khác nhau và đặc biệt càng khác ở đạo Ixlam. Tín đồ Ixlam ăn chay trong tháng Ramadal bằng cách kiêng ăn, kiêng uống, kiêng hút thuốc, kiêng các nhu cầu xác thịt… Mục đích của việc kiêng khem ăn uống này giúp tín đồ Ixlam tiết chế bớt những nhu cầu về vật chất, tập làm quen vói đói, khát để rèn luyện chí, tĩnh dưỡng tinh thần…Ngồi ra là để trai giới cho tâm hồn thanh tịnh mà tưởng niệm Thiên Chúa, lại cũng để hiểu thấu nỗi khổ đau của những kẻ nghèo đói lang thang khơng có cái ăn, từ đó mà biết thương người hơn.
- Theo quan niệm của Phật giáo: Thực hành việc ăn chay thường được cho là một yếu tố để có được sự thanh tịnh, từ bi. Người xa lánh việc ăn cá, thịt được xem như là người thánh thiện. Sự thanh tịnh tùy thuộc vào tâm của con người, chứ khơng tùy thuộc điều gì bên ngồi. Sự thanh tịnh của một người có thể được đánh giá bằng "sự hạn chế và đoạn trừ lịng ham muốn thực phẩm", chứ khơng quan niệm từ thực phẩm mà người đó ăn.
2 MỘT SỐ HÌNH THỨC ẨM THỰC TƠN GIÁO 2.1 Ẩm thực Phật giáo 2.1 Ẩm thực Phật giáo
Phật giáo lúc đầu khơng cấm các tín đồ ăn thịt. Tục ăn chay không được ăn thịt động vật là do vua Lương Vũ Đế (502-549) của Trung Quốc đặt ra vào thời kỳ đạo Phật thịnh hành ở nước này. Hiện nay ở các nước châu Á: Trung Quốc, Việt Nam, Nêpan, Mianma, Nhật Bản, Triều Tiên... có nhiều phật tử nhưng chỉ có những tăng ni thực
hiện việc ăn chay hồn tồn, cịn những phật tử thì tuỳ theo từng người có thể ăn chay vào các ngày 1 và 15 hoặc ăn chay bán nguyệt... Các món ăn chay rất phong phú được chế biến chủ yếu bằng đậu, đỗ, vừng, lạc và các loại rau, nấm, các loại thảo mộc khác
2.2 Ẩm thực Hồi giáo
Đạo Hồi có những luật lệ rất nghiêm ngặt. Lễ hội Hồi giáo là ngày sinh của thánh Mohamed vào cuối tháng 2 đầu tháng 3. Trong lễ hội, rượu và thịt lợn bị cấm trong bữa ăn của họ. Họ chỉ được ăn thịt các loại động vật khi được chuẩn bị theo những quy định nghiêm ngặt của luật đạo. Họ thường chỉ định cụ thể những người hoặc cơ sở cụ thể được sản xuất, chế biến các loại động vật mà họ sử dụng trong bữa ăn.
Ở các nước khác, người Hồi giáo cũng chỉ đi ăn ở những nhà hàng khơng bán những món ăn được chế biến từ thịt lợn và họ chỉ yên tâm khi trong nhà hàng có đầu bếp người Hồi giáo, nhưng bếp ăn này cũng chỉ được nhập thực phẩm từ cơ sở giết mổ đã tuân theo luật đạo Hồi.
Tháng Ramadan hay còn gọi là lễ tuần chay là tháng thứ 9 theo luật Hồi giáo ( từ 17/4 đến 17/5 theo dương lịch) là tháng lễ quan trọng nhất và cũng là dịp lễ tết năm mới của tín đồ Hồi giáo. Vào những ngày của tháng này, các tín đồ phải nhịn ăn, nhịn uống, không hút thuốc, không yêu đương vào lúc mặt trời mọc. Các tín đồ chỉ được phép ăn uống khi tắt ánh nắng mặt trời, tuy nhiên cả lúc này cũng phải ăn uống thanh tịch và uống nước trong (chỉ miến trừ cho phụ nữ mang thai, cho con bú, trẻ em, binh lính đang làm nhiệm vụ). Ban ngày mọi tiệm ăn phải đóng cửa, Cảnh sát các nước lấy đạo Hồi làm quốc đạo sẵn sàng can thiệp vào các tiệm ăn khơng tn thủ vào những tín đồ khơng tn thủ sẽ bị bắt và xử theo luật rất nghiêm. Thời gian cuối của tháng chay là lễ hội lớn với bữa tiệc gọi là Idd-ul – Fita có những món ăn đặc biệt theo kiểu đạo Hồi. Sau tháng chay này các tín đồ đều coi là chính thức bước sang năm mới.
Người Hồi giáo thực hiện rất nghiêm ngặt và tự giác theo những quy định của thánh kinh Coran. Hầu như bất cứ người Hồi giáo nào cũng không ăn thịt lợn, thịt chó, thịt các con vật bị chết vì bệnh tật, thịt đã cúng thần, không uống rượu, hút thuốc, dùng chất kích thích gây nghiện… có người cho rằng chính vì thế những người đàn ơng Arập rất khỏe. Món ăn thường dùng của họ là thịt cừu, cơm nấu cary…
2.3 Ẩm thực Do Thái giáo
Những người theo đạo Do Thái có rất nhiều quy định nghiêm ngặt trong ăn uống. Theo quy định của đạo Do Thái, phàm là thực vật, các lồi chim gà đều có thể ăn. Đối với các loài thú, chỉ cho phép ăn các lồi động vật chân có móng và động vật nhai lại, trên thực tế chỉ có thịt bị và thịt cừu là có thể ăn được. Đối với động vật thuỷ sinh, những giống khơng có vây, khơng có vẩy, thì khơng được ăn. Đối với các loại thịt, sách luật pháp quy định: