*Lưu ý: Có thể thay mật ong bằng rựu Rum hoặc vanilla để xử lý trứng không bị tanh
11.4. Cơng thức chế biến các món nóng với sữa tươi 11.4.1. Sơ cơ la nóng 11.4.1. Sơ cơ la nóng
Socola vốn là một thức uống cổ truyền có nguồn gốc từ Mexico, người Maya ở Mexico đã uống socola làm từ hạt ca cao xay nhuyễn trộn với nước, bột ngô và ớt. Vào những năm 1500, nhà thám hiểm Cortez đã mang hạt cacao và các công cụ làm socola đến châu Âu. Mặc dù lúc đó, thức uống này vẫn còn lạnh và có vị đắng, nhưng nó vẫn trở nên phổ biến và được chấp nhận bởi triều đình của vua Charles V cũng như giới thượng lưu Tây Ban Nha. Sau khi được giới thiệu ở Tây Ban Nha, thức uống bắt đầu được thêm thắt các vị nóng, ngọt và khơng có ớt. Vào cuối những năm 1700, chủ tịch của Đại học Royal College of Physicians, Hans Sloane, đã mang đến từ Jamaica một công thức pha trộn socola nóng với sữa, khiến cho thức uống trở nên ngon miệng và tinh tế hơn. Ngày nay, socola đã trở thành một thức uống rất phổ biến với sự hiện diện ở mọi cửa hàng hay máy bán hàng tự động. Thức uống này đã chiếm trọn cảm tình, trở thành sự lựa chọn của mọi thực khách để nhâm nhi, thưởng thức, quên đi cái lạnh trong mùa đông.
Công thức:
- 2 thanh sô cô la - 180 ml sữa tươi
WWW.STHC.EDU.VN | 113
- 15 gr đường cát - 1 ít muối
- 1/2 thìa valila
- 3 viên kẹo marshmallow
Cách làm:
- Cho sô cô la, đường, sữa và muối vào nồi đun trên lửa thấp. Đun nóng, khuấy đều cho tới khi sô cô la tan chảy và hổn hợp được trộn đều
- Đổ sô cơ la nóng vào tách, cho vanila vào, cho lên trên cùng kẹo marshmallow 11.4.2. Cacao nóng Cơng thức: - 10 gr bột ca cao - 20 ml sữa đặc - 120 ml sữa tươi - 15 ml đường nước Cách làm: