Các protease nói chung được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau.
Trong công nghiệp:
- Trong sản xuất nước chấm: Nước mắm, tương, chao…
- Trong công nghệ thực phẩm: Làm mềm thịt, tăng hương vị thịt sau khi chế biến…
- Trong công nghệ thuộc da: Làm mềm lông, sạch lông, bóng da… - Trong công nghệ tơ tằm: Làm bóng và tách rời các sợi tơ.
- Xà bông, kem giặt có enzyme sẽ tẩy dễ dàng các vết bẩn. Đặc biệt ứng dụng giặt sạch vết máu, sữa trên vải.
- Trong công nghiệp sữa, các protease như renine, pepsine được dùng trong sản xuất formate, sữa đông tụ.
Trong nông nghiệp:
Protease được dùng để sản xuất dịch thủy phân làm giàu đạm bổ sung vào thức ăn của lợn và gia cầm.
21
Trong mỹ phẩm:
Người ta trộn một lượng nhỏ protease vào kem xoa, kem cạo râu, dầu gội, dầu bôi tóc, kem mặt… để làm da mềm mại, tẩy bỏ dễ dàng lớp tế bào già.
Trong y học:
Protease được dùng để sản xuất môi trường dinh dưỡng nuôi vi sinh vật, sản xuất huyết thanh miễn dịch.
Sử dụng enzyme collagenase trong điều trị cơ gân, mạch máu… bị xơ cứng. Dùng để phân hủy các cục máu đông trong cơ thể, chữa bệnh nghẽn tĩnh mạch… Sử dụng các chất hoạt hóa và kìm hãm protease để điều trị các bệnh đặc trưng. Sản xuất thuốc làm tăng khả năng tiêu hóa protein của những người bị tiêu hóa kém…
Trong kỹ nghệ phim ảnh:
Protease từ vi khuẩn được dùng để tái sinh các nguyên liệu như phim điện ảnh, phim Rơnghen…Protease phân giải và hòa tan lớp nhũ tương gelatin trên phim và giấy ảnh, do đó có thể làm sạch và sử dụng trở lại các loại phim và giấy ảnh quý.