M Ở ĐẦU
2.2.1.7.Bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của số lần chiết đến khả năng chống
2. Mục đích và ý nghĩa của đề t ài
2.2.1.7.Bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của số lần chiết đến khả năng chống
của dịch chiết từ vỏ quả thanh long (TN6)
Hình 2.8. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định số lần chiết chất cho dịch chiết còn hoạt tính chống oxy hóa từ vỏ quả thanh long
Ngâm chiết trong Ethanol 96%, tỷ lệ DMôi/N.Liệu là 5/1, thời gian 60 phút, nhiệt độ 50oC đã chọn với các
lần chiết khác nhau Vỏ quả thanh long đã
được bảo quản đông
Rã đông
Xử lý số liệu và lựa chọn số lần chiết cho dịch chiết còn hoat tính
chống oxy hóa Dịch chiết
Kiểm tra khả năng chống oxy hóa:
- Khả năng khử gốc tự do DPPH
- Tổng năng lực khử
Chiết lần 2 Chiết lần 3 Chiết lần 1
b. Thuyết minh quy trình
Mẫu vỏ quả thanh long sau khi rã đông đem đi ngâm trong dung môi Ethanol, nồng độ dung môi 96%, tỷ lệ dung môi/nguyên liệu là 5/1, thời gian 60 phút, nhiệt độ
50oC đã xác địnhở các thí nghiệm trên.
Sau đó, đem đi lọc bỏ bã được dịch chiết lần 1, lấy phần bã sau khi lọc đem đi
ngâm chiết lần 2ở điều kiện tương tự lần 1.
Tương tự, đối với lần 3. Sau khi có được dịch chiết của 3 lần, ta tiến hành đưa 3
mẫu đi phân tích và so sánh khả năng chống oxy hóa để lựa chọn số lần chiết thích
hợp.
Số lần chiết sẽ dừng khi khả năng khử gốc tự do DPPH và tổng năng lực khử
của dịch chiết không còn nữa hoặc quá thấp vì phải tính đến chi phí cho dung môi sử
dụng, hóa chất, thời gian, năng lượng vận hành máy móc.