M Ở ĐẦU
2.2.1.3.Bố trí thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ dung mô
2. Mục đích và ý nghĩa của đề t ài
2.2.1.3.Bố trí thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ dung mô
khả năng chống oxy hóa của dịch chiết từ vỏ quả thanh long (TN2)
Hình 2.4. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định nồng độ dung môi chiết chất có khả năng chống oxy hóa cao nhất
Rã đông Nguyên liệu vỏ quả thanh long đã được
xử lý
Ngâm chiết trong Ethanol có nồng độ thay đổi (%) Tỷ lệ dung môi/nguyên liệu: 5/1
Thời gian: 30 phút Nhiệt độ phòng
Kiểm tra khả năng chống oxy hóa:
- Khả năng khử gốc tự do DPPH
- Tổng năng lực khử
Xử lý số liệu lựa chọn nồng độ dung môi thích hợp cho dịch chiết có hoạt
tính chống oxy hóa cao nhất 80
70
Dịch chiết Lọc
b. Thuyết minh quy trình
Mẫu vỏ quả thanh long sau khi rã đông đem ngâm trong dung môi Ethanol đã chọn ở TN1, với tỷ lệ dung môi/ nguyên liệu là 5/1, trong vòng 30 phút, ở nhiệt độ
phòng với các nồng độ Ethanol khác nhau là: 70%, 80%, 90%, 96%, 99%.
Sau đó đem lọc được dịch chiết rồi định mức thể tích ban đầu.
Tiến hành đưa dịch chiết đi phân tích khả năng chống oxy hóa để xác định nồng độ Ethanol thích hợp cho dịch chiết từ vỏ quả thanh long có hoạt tính chống oxy hóa
cao nhất.
2.2.1.4. Bố trí thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ dung môi/nguyên liệu
đến khả năng chống oxy hóa của dịch chiết từ vỏ quả thanh long (TN3)
a. Sơ đồ bố trí thí nghiệm
Hình 2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ dung môi/nguyên liệu đến khả năng chống oxy hóa của dịch chiết từ vỏ quả thanh long
Dịch chiết Vỏ quả thanh long
đã được cấp đông
Rã đông
Ngâm chiết trong Ethanol với tỷ lệ dung môi/nguyên liệu thay đổi, thời gian 30 phút, ở nhiệt độ phòng
Xử lý số liệu lựa chọn tỷ lệ dung môi/nguyên liệu cho dịch chiết có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất Lọc
Kiểm tra khả năng chống oxy hóa:
- Khả năng khử gốc tự do DPPH
- Tổng năng lực khử Dịch chiết
2/1 3/1 4/1 6/1
b. Thuyết minh quy trình
Mẫu vỏ quả thanh long sau khi rã đông, đem đi ngâm trong dung môi có nồng độ thích hợp đã xác định ở các thí nghiệm trên trong vòng 30 phút, ở nhiệt độ phòng, với tỷ lệ dung môi/nguyên liệu (v/w) thay đổi là: 1/1, 2/1, 3/1, 4/1, 5/1, 6/1.
Sau đó đem lọc bỏ bã, rồi định mức lại thể tích như nhau của các dịch chiết từ
vỏ quả thanh long.
Đem các dịch chiết được đi phân tích khả năng chống oxy hóa để xác định tỷ lệ
dung môi/nguyên liệu (v/w) thích hợp cho dịch chiết từ vỏ quả thanh long có hoạt tính
chống oxy hóa cao nhất.