trên sản phẩm sẽ xuất khẩu sang EU.
• Các nhà nhập khẩu EU có thể yêu cầu nhà xuất khẩu đáp ứng thêm yêu cầu hoặc yêu cầu về dư lượng chặt hơn so với mức EU chấp nhận.
• Để nộp hồ sơ thiết lập mức dư lượng chấp nhận đối với hàng nhập khẩu( IT), yêu cầu về dữ liệu, giấy tờ cần nộp, đánh giá, quy định về quy trình và thời hạn phải giống như thiết lập MRL mới tại EU, và cần bằng chứng chứng minh hoạt chất đó đã được phê duyệt và MRL đã được thiết lập tại nước xuất khẩu
2.7. Quy định của EU về chất gây ô nhiễm thực phẩm (không phải là thuốc bảo vệ thực vật) thực vật)
Chất gây ô nhiễm là chất không được dự định đưa vào thực phẩm. Các chất này có thể có mặt trên thực phẩm sau cơng đoạn sản xuất, đóng gói, vận chuyển và bảo quản.
Ơ nhiễm thực phẩm nhìn chung có tác động tiêu cực đến chất lượng thực phẩm và có thể gây nguy cơ cho sức khỏe con người. Do đó, EU đã thực hiện nhiều biện pháp để giảm thiểu chất gây ô nhiễm thực phẩm. Tuy nhiên, vì nhiều chất gây ơ nhiễm có sẵn trong tự nhiên nên không thể cấm tuyệt đối các chất này.
EU đã ban hành Quy định Ủy ban (EC)1881/2006 về thiết lập mức tối đa đối với một số chất gây ô nhiễm nhất định trên thực phẩm. Mức tối đa này được thiết lập cho các chất gây ô nhiễm mà người tiêu dùng EU quan ngại nhất, do độ độc hoặc do có nguy cơ phổ biến trong chuỗi thực phẩm.
Chất gây ô nhiễm quan trọng nhất trên thực phẩm có nguồn gốc thực vật được kiểm sốt chặt chẽ ở EU gồm: mycotoxin, kim loại nặng (ví dụ: chì và cadmium),
dioxin và nitrate.
Nhà sản xuất và xuất khẩu rau quả của Việt Nam cần đặc biệt chú ý tới vấn đề nhiễm chì, cadmium ở mức tối đa cho phép như liệt kê tại Bảng 1. Quy định đối với rau quả chế biến (ví dụ: quả khơ hoặc nước trái cây) có thể khác nhau, vì có xem xét các yếu tố pha lỗng và độ đậm đặc.
Do quy định về mức gây ô nhiễm tối đa thường được rà soát, sửa đổi nên chúng ta cũng cần phải cập nhật thông tin thường xuyên. Nếu giữ mối liên hệ tốt với bên mua hàng, bên mua hàng sẽ thường xuyên cập nhật cho chúng ta thay đổi về quy định có ảnh hưởng tới cơng việc kinh doanh sản phẩm thực phẩm của chúng ta.
Thông tin chi tiết hơn về chất gây ô nhiễm được đăng tải trên website của EC và tổng quan về mức ô nhiễm tối đa được nêu trong Phụ lục của Quy định (EC) 1881/2006
và Quy định (EC) 2021/1317. Bạn cần ghi nhớ:
• Chất gây ơ nhiễm quan trọng nhất trên thực phẩm có nguồn gốc thực vật được kiểm sốt nghiêm ngặt tại EU gồm có mycotoxin, kim loại nặng (ví dụ: chì và cadmium), dioxin và nitrate.
• Nhà sản xuất và xuất khẩu rau quả Việt Nam cần đặc biệt chú ý tới vấn đề ô nhiễm chì và cadmium.
Bảng 1: Giới hạn tối đa cho phép đối với chì và cadmium trên một số sản phẩm rau quả hiện nay
(Theo Quy định Ủy ban (EC) 1881/2006 được sửa đổi và cập nhật tại Quy định Ủy ban (EC)2021/1317)
Thực phẩm Mức tối đa (mg/kg khối lượng tịnh)
Chì:
• Rau ăn rễ (trừ diếp củ, gừng tươi và nghệ tươi), rau ăn củ, bắp cải
hoa, bắp cải dại, xu hào, rau đậu và rau ăn thân 0,10 • Cải ăn lá, diếp củ, các loại nấm Agaricus bisporus (nấm thường),
Pleurotus ostreatus (nấm sò), Lentinula edodes (nấm hương) và
các loại rau ăn lá (trừ nấm tươi), rau gia vị 0,30 • Nấm dại, nghệ tươi và gừng tươi, rau ăn quả 0,80
• Ngơ ngọt 0,10
• Các sản phẩm khác ngồi ngơ ngọt 0,05
• Trái cây, trừ quả nam việt quất, quả lý chua, quả cơm cháy và quả
cây dâu tây 0,20
Cadmium:
• Rau và trái cây, trừ các loại rau ăn củ, rau ăn lá, rau thơm tươi, cải
ăn lá, rau ăn thân, nấm và rong biển 0,050
• Các loại rau ăn củ (trừ củ cần tây, củ cải vàng, cải ngựa và diếp củ), các loại rau thân (trừ cần tây); đối với khoai tây, mức tối đa áp
dụng cho khoai tây đã gọt vỏ 0,10
• Rau ăn lá, rau thơm tươi, cải ăn lá, cần tây, củ cần tây, củ cải vàng, cải ngựa và diếp củ và một số loại nấm (nấm thường, nấm