CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.5. Nhu cầu dinh dưỡng Nitơ, Phốt pho của lúa vùng Đồng bằng sông Hồng
1.5.1. Nhu cầu dinh dưỡng Nitơ của cây lúa
Đạm là thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất của thực vật. Là thành phần cấu tạo lên protit, chất diệp lục, men và các chất hữu cơ khác cấu tạo lên tế bào thực vật. Đạm điều tiết các hoạt động sống của cây, tham gia trong các chất kích thích sinh trưởng, các vitamin. Đạm có hoạt tính sinh học cao, nó có mặt trong các enzim, xúc tiến các quá trình biến đổi sinh hóa trong cơ thể sống. Vì vậy đạm có vai trò quyết định tới sinh trưởng và phát triển của cây lúa, là yếu tố quyết định năng suất cây trồng.
Khác với các cây trồng cạn, cây lúa có thể hút thu và sử dụng cả hai dạng đạm là nitrat (NO3-) và amôn (NH4+) nhưng chủ yếu vẫn là dạng đạm dễ tiêu amôn, nhất là trong giai đoạn sinh trưởng ban đầu. Cây lúa hút đạm amôn nhanh hơn đạm nitrat nhưng lại khơng tích lũy trong tế bào lá mà ngược lại khi nồng độ nitrat trong môi trường đất cao cây lúa sẽ tích lũy nhiều nitrat trong tế bào.
Ở giai đoạn sinh trưởng ban đầu đạm được tích lũy chủ yếu trong thân lá, khi lúa trổ khoảng 48 – 71% đạm được đưa lên bông. Đạm giữ vai trị quan trọng trong hình thành bộ rễ, thúc đẩy nhanh quá trình đẻ nhánh và phát triển thân lá. Tác dụng rõ rệt nhất của đạm đối với cây lúa là làm tăng hệ số diện tích lá và tăng nhanh số nhánh đẻ.
Nếu thiếu đạm cây lúa lùn, cịi cọc, nở bụi ít, chồi nhỏ, lá ngắn hẹp, vàng, sớm lụi. Giai đoạn sinh sản, nếu thiếu đạm cây lúa sẽ cho bơng ngắn, ít hạt, hạt nhỏ. Thừa đạm cây lúa phát triển thân lá quá mức, cây dễ lốp đổ, hàm lượng đạm trong cây cao dẫn đến cây có màu xanh đậm thu hút cơn trùng nên cây dễ bị bệnh, làm giảm năng suất cây trồng.
Đạm còn làm tăng hàm lượng protein trong gạo nên làm tăng chất lượng gạo. Lượng đạm cần thiết để tạo ra 1 tấn thóc là 17 – 25 kg N, trung bình cần 22,2 kg N. Ở mức năng suất cao hơn thì lượng đạm cần thiết để tạo ra 1 tấn thóc càng cao [12]. Ngồi ra nhu cầu đạm của cây lúa cịn phụ thuộc vào mùa vụ gieo cấy, độ màu mỡ của đất, tiềm năng năng suất của giống lúa.
1.5.2. Nhu cầu dinh dưỡng Phốt pho của cây lúa
Theo Lê Văn Can năm 1964 thì lân là một trong những chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất của cây, nó có mặt trong các chất hữu cơ quan trọng. Các chất này ảnh hưởng trực tiếp đến sự phân chia tế bào qua quá trình trao đổi chất béo, protein cụ thể là ATP, AND, ARN, có vai trị quan trọng trong q trình quang hợp và hô hấp của cây. Lân làm tăng khả năng hút đạm cho cây và giúp hấp phụ Fe, làm giảm nồng độ Fe trong đất từ đó giảm nồng độ độc trong đất. Trong thời kỳ chín của cây lúa hàm lượng lân vô cơ giảm nhanh và hoạt động của enzyme photphorilaza tăng đến 16 ngày sau khi thụ tinh của hạt sau đó giảm xuống. Vì vậy có thể khẳng định lân là một thành phần dinh dưỡng rất cần thiết đối với cây trồng trong đó có cây lúa.
Lân có mối quan hệ chặt chẽ với sự hình thành diệp lục, protit và sự di chuyển tinh bột. Cây lúa hút mạnh lân hơn so với cây trồng cạn. Cùng với đạm, lân xúc tiến sự phát triển của bộ rễ và tăng số nhánh đẻ, đồng thời làm lúa trỗ và chín sớm hơn.
Cây lúa cần lân nhất trong giai đoạn đầu. Khi lúa trổ khoảng 37 – 83% lân được chuyển lên bông [6]. Để tạo ra 1 tấn thóc cây lúa cần khoảng 7,1 kg P2O5 trong đó tích lũy chủ yếu vào hạt. Cây lúa hút lân mạnh nhất vào thời kỳ đẻ nhánh và làm đòng.
Theo Kobayshi, Nguyễn Tử Siêm, Mai Văn Quyền và Nguyễn Như Hà thì thiếu lân ở thời kỳ đẻ nhánh làm cho lúa đẻ nhánh ít, tỷ lệ nhánh hữu hiệu thấp, thời kỳ trỗ và chín kéo dài nên hạt lép nhiều, chất lượng dinh dưỡng hạt thấp, bông nhỏ, năng suất không cao. Lân đối với cây lúa là một yếu tố dinh dưỡng rất quan trọng trong quá trình sinh trưởng, phát triển. Ảnh hưởng tới năng suất, chất lượng và sản lượng rõ rệt.