CHƯƠNG II : TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
2.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước
2.2.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới
Các nước có ngành gia cầm phát triển ngoài công tác chọn tạo thành công các giống gà công nghiệp có năng suất cao, một số nước trên thế giới đã tiến hành nghiên cứu, chọn lọc, lai tạo thành công một số giống gà phù hợp với phương thức nuôi chăn thả.
Tại Israel, công ty Kabir đã tạo ra giống lông màu thích nghi tốt trong điều kiện khô nóng và cho năng suất cao, với 31 dòng gà chuyên dụng thịt lông trắng và lông màu, trong đó có 13 dòng đã khai thác rất nổi tiếng như dòng K400, K400N, K666N, K36, K123, K156, K368. Gà bố mẹ có năng suất trứng 70 tuần tuổi đạt 188 quả, gà thịt thương phẩm nuôi 63 ngày đạt 2,46 kg, tiêu tốn 2,28 kg TĂ/ kg tăng khối lượng.
Tại Pháp hãng Sasso tạo ra giống gà Sasso (gồm 17 dòng trống và 2 dòng mái) với sản lượng trứng 180 - 200 quả/mái/năm, nuôi chăn thả lấy thịt 90 - 100 ngày đạt 2.1 - 2.3 kg/con. Giống gà Ia - Ja 47 có hiệu quả sử dụng thức ăn rất tốt từ 2.1 - 2.2 kg TĂ/ kg tăng trọng. Khối lượng cơ thể ở 84 ngày tuổi đạt 2.2 kg.
2.2.2. Tình hình nghiên cứu trong nước
Từ năm 2014 - trở lại đây, Trung tâm thực nghiê ̣m và bảo tồn giống vâ ̣t nuôi, Viện Chăn nuôi đã nghiên cứu và ta ̣o ra các giống gà có chất lượng cao với nhiều đă ̣c tính ưu viê ̣t, đã được công nhận tiến bộ kỹ thuật, công nghệ mới. Trong đó gà HAH - VCN được nhận giải thưởng bông lúa vàng Việt Nam năm 2018
theo quyết định số 4264/QĐ - BNN - TCCB ngày 30 tháng 10 năm 2018 của Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn.
Trong đó Giống Gà lai HAH - VCN được công nhâ ̣n là tiến bô ̣ kỹ thuâ ̣t theo quyết định số 21/QĐ - CN - KHTC ngày 26 tháng 2 năm 2014 của Cục trưởng Cục chăn nuôi. Kết quả của con lai giữa 2 giống gà H’Mông một trong giống gà có chất lượng thịt cao của nước ta với giống gà Ai cập. Gà lai HAH - VCN có thịt đen, xương đen, chất lượng thịt tốt, mỡ ít, thịt dai, chắc và thơm ngon.
Gà lai HAH - VCN qua 2 năm nuôi thử nghiệm của Viện Chăn nuôi Quốc gia đạt các chỉ tiêu về kinh tế và kỹ thuật tốt có tỷ lệ nuôi sống trung bình 0 - 19 tuần tuổi đạt 95,5% (nuôi nhốt) và 94,2% (nuôi bán chăn thả). Gà lai nuôi thịt HAH - VCN đến 12 tuần tuổi, khối lương của gà ở nuôi nhốt đạt 1178,3g còn ở nuôi bán chăn thả đạt 1076,7g, và tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng ở phương thức nuôi nhốt là 3,04 kg, ở phương thức nuôi bán chăn thả là 3,2 kg. Đối với gà HAH - VCN nuôi nhốt theo mật độ sau cho kết quả tốt nhất: Từ 0 - 5 tuần tuổi nuôi: 20 - 22 con/m2. Từ 6 - 9 tuần tuổi: 12 - 14 con/m2. Từ 10 - 12 tuần tuổi: 10 - 12 con/m2. Gà lai HAH - VCN nuôi thịt chuyển giao cho các hộ chăn nuôi, gà đều có khả năng phát triển tốt ở các vùng sinh thái cũng như các khu vực kinh tế khác nhau ở nông hộ.
CHƯƠNG III
ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1. Đối tượng nghiên cứu
- Gà lai HAH - VCN từ 1ngày tuổi tuổi đến 12 tuần tuổi
3.2. Phạm vi nghiên cứu
- Địa điểm nghiên cứu: tại Trung tâm thực nghiệm, trường Đại học Hùng Vương
- Thời gian nghiên cứu: tháng 12 năm 2019 đến tháng 5 năm 2020.
3.3. Nội dung nghiên cứu
- Đánh giá tỷ lệ nuôi sống của gà lai HAH - VCN
- Đánh giá khả năng sinh trưởng của gà lai HAH - VCN từ 1 tuẩn tuổi đến 12 tuần tuổi
- Đánh giá năng suất thân thịt của gà lai HAH - VCN
- Đánh giá tỷ lệ nhiễm bệnh: Bạch lỵ, cầu trùng, đầu đen - Hiệu quả kinh tế mà gà lai HAH - VCN mang lại
3.4. Phương pháp nghiên cứu và chỉ tiêu theo dõi
3.4.1. Phương pháp theo dõi, thu thập thông tin
- Hàng ngày theo dõi lượng thức ăn thu nhận, phát hiện những con chậm , bỏ ăn, có các triệu chứng khác thường, phân loại để chẩn đoán và điều trị.
- Theo dõi khả năng sản xuất của gà lai HAH - VCN (sinh trưởng tích lũy, sinh trưởng tương đối, sinh trưởng tuyệt đối)
* Cân thức ăn:
Thức ăn được cân trước khi cho ăn và trước khi cho ăn bữa tiếp theo cân lại thức ăn còn thừa trong máng, ghi chép số liệu vào sổ theo dõi thí nghiệm
* Cân khối lượng cơ thể:
Khối lượng cơ thể gà từ 1 ngày tuổi đến 12 tuần tuổi được cân vào buổi sáng thứ 6 hàng tuần, trước khi cho ăn.
Gà mới nở được cân bằng cân điện tử có độ chính xác 0,01 g. Gà 1 đến 12 tuần tuổi được cân bằng cân đồng hồ có độ chính xác ± 5g.
3.4.2. Các chỉ tiêu theo dõi
- Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm qua các tuần tuổi (%) - Khả năng sinh trưởng
+ Sinh trưởng tích luỹ (g)
+ Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày) + Sinh trưởng tương đối (%)
- Khả năng thu nhận và chuyển hoá thức ăn và chi phí thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng
+ Khả năng thu nhận thức ăn (g/con/ngày) + Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng (kg)
- Đánh giá năng suất và chất lượng thịt của gà thí nghiệm - Đánh giá tỷ lệ nhiễm bệnh của gà thí nghiệm
- Đánh giá hiệu quả kinh tế của gà thí nghiệm
3.4.3. Thiết kế thí nghiệm
Gà thịt HAH - VCN giai đoạn từ 1 tuần tuổi đến 12 tuần tuổi, sử dụng thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng theo giai đoạn.
Bảng 3.1. Bố trí nuôi dưỡng, chăm sóc gà
Chỉ tiêu Thực hiện
Giống gà HAH - VCN
Số con 500 con
Tuổi bắt đầu TN 1 ngày tuổi
Xuất bán 12 tuần tuổi
Bảng 3.2. Chế độ dinh dưỡng của gà thịt
Chỉ tiêu Mức dinh dưỡng/kg TA
0 - 3 tuần tuổi >4 tuần tuổi - xuất bán
Độ ẩm (%)max 13 13
Năng lượng trao đổi min (kcail/kg) 3200 3100
Protein thô min (%) 22 20
Xơ thô max (%) 5 5,5
Canxi min-max (%) 0,6 - 1,2 0,6 - 1,2 P tổng số min-max (%) 0,4 - 0,8 0,4 - 0,8
Lysin tổng số min (%) 1,2 1
Methionine + Cystine tổng số min (%) 0,65 0,65
3.4.4. Công tác vệ sinh phòng bệnh
Trong chăn nuôi, công tác vệ sinh phòng bệnh đóng vai trò vô cùng quan trọng. Việc vệ sinh phòng bệnh tốt sẽ hạn chế tối đa khả năng đàn gia cầm mắc bệnh, nếu vệ sinh phòng bệnh không tốt thì khả năng mắc bệnh tăng lên và việc kiểm soát dịch bệnh rất khó khăn. Thường chú trọng vào 2 khâu đi song song với nhau: vệ sinh phòng bệnh và phòng bệnh bằng vacxin.
+ Vệ sinh phòng bệnh:
- Đối với công nhân và khách tham quan và cán bộ thú y khi vào trang trại: Phải mặc trang phục bảo hộ lao động khi làm việc, trước khi vào chuồng phải đi ủng dẫm lên vôi sát trùng ở ngay đầu cửa chuồng. Trại có đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ bảo hộ, thuốc sát trùng đảm bảo cho công nhân thực hiện tốt. - Đối với chuồng trại: Công tác vệ sinh chuồng trại được tiến hành định kì, thường xuyên, sạch sẽ. Gà ở các lứa tuổi khác nhau được nuôi ở các khu chuồng khác nhau và mỗi khu chuồng cách nhau tối thiểu 30m. Trong mỗi khu
chuồng đều có các khu vực cách ly gia cầm ốm để điều trị sớm khi phát hiện bệnh tránh lây lan bệnh ra toàn đàn.
Vệ sinh hàng ngày:
- Vệ sinh hố sát trùng, máng uống nước của gà - Quét dọn kho cám
Vệ sinh định kì:
- Rửa đường ống nước cho gà: 4 ngày/lần - Lau rửa máng ăn cho gà: 2 ngày/lần
- Vệ sinh toàn bộ các dụng cụ chăn nuôi: 1 tuần/lần - Phun sát trùng: 1 tuần/lần
Thực hiện nguyên tắc cùng nhập cùng xuất. Vệ sinh sau khi xuất gà: Sau khi xuất gà toàn bộ dụng cụ chăn nuôi cùng với các trang thiết bị trong chuồng nuôi sẽ được sát trùng. Đồng thời sẽ phun thuốc sát trùng toàn bộ chuồng trại và môi trường xung quanh sau đó sẽ để trống chuồng tổi thiểu 10 ngày rồi mới nhập đợt gà mới.
Xử lí phân thải: Phân của gà sau mỗi giai đoạn nuôi được hốt đóng vào bao tải, đem bán hoặc vận chuyển đến khu vực cuối hướng gió cách xa khu chăn nuôi tối thiểu 30m.
+ Phòng bệnh bằng vacxin
Bên cạnh việc vệ sinh phòng bệnh thì việc phòng bệnh bằng vacxin luôn được trại quan tâm và đặt lên hàng đầu. Tiêm phòng bằng vacxin là biện pháp phòng bệnh tích cực, tạo miễn dịch chủ động cho gia cầm làm cho cơ thể con vật tự sản sinh kháng thể chống lại mầm bệnh. Vì vậy trong chăn nuôi gia cầm việc tiêm vacxin phòng các bệnh truyền nhiễm cho gia cầm là cần thiết với phương châm: “Phòng bệnh hơn chữa bệnh”
Bảng 3.3. Lịch phòng vacxin cho gà thịt
Tuổi Loại Vacxin Phòng bệnh Cách làm
1 - 2 ngày Livarcox T Cầu trùng
Nhỏ miệng 5 ngày ND - IB Newcatle. Viêm phế quản truyền nhiễm Nhỏ mắt, mũi
7 ngày Gum lần 1 Gumboro Nhỏ mắt hoặc mũi
14 ngày Đậu Đậu gà Chủng màng cánh
17 Gum lần 2 Gumboro Nhỏ mắt hoặc mũi
18 ngày ND + IB (lần 2)
Newcastle. Viêm phế quản
truyền nhiễm
Nhỏ mắt, mũi
21 ngày ILT Viêm thanh khí
quản truyền nhiễm Cho uống 28 ngày Newcastel Newcastle Tiêm dưới da
40 ngày Tẩy giun Giun sán Cho uống
45 ngày Newcastle lần 2 Newcastle Tiêm da cổ
60 ngày Hen, khẹc Hen Cho uống
Lưu ý: Khi gà ốm không làm vacxin.
Ngoài ra còn một số loại thuốc khác được dùng khá thường xuyên như men tiêu hóa, điện giải, thuốc bổ gan thận, lyzin, methionine,…
Bảng 3.4. Lịch sử dụng thuốc bổ cho gà Đối với gà con từ 1 - 30 ngày tuổi Đối với gà con từ 1 - 30 ngày tuổi
Tên thuốc Liều lượng Mục đích
CK 9 1g/ 1lít nước Kích thích tiêu lòng đỏ nhanh, giảm stress Glucan K-C 1g / 1kg P Hạ nhiệt, giảm stress, tăng sức đề kháng
Vitalyte 1g/ 1 lít nước Bổ sung các vitamin tổng hợp ( A, B, E ) Bio one plus 1g/1lít nước Men tiêu hóa kích thích tiêu hóa, tăng tính
thèm ăn, giảm mùi hôi Bioliver 1-2ml/1lít
nước Bổ gan, giải độc gan giúp hấp thụ thuốc tốt Dùng thuốc định kì, 5 ngày liên tục, nghỉ 2 ngày
Đối với gà 1 tháng tuổi trở lên Tên thuốc Liều lượng Mục đích
Unilyte VitC 2 g/1lít nước Chống mất nước, khô chân, stress Gluco KC 250ml/20lít
nước Bổ sung vitamin K, C
Acid for way 1g/2 lít nước Tiêu hóa hấp thu tối đa thức ăn, tăng trọng nhanh
Vita AD3E 1g/2 lít nước Kích thích tăng trọng, ăn khỏe, lớn nhanh Bioliver 1ml/ 2lít nước Giải độc gan, thận
Dùng thuốc định kỳ, 1 lần/1 tuần, nghỉ 1 tuần lại dùng lại
Để có một quy trình chăn nuôi hiệu quả nhằm nâng cao năng xuất và sản lượng vật nuôi, tăng năng xuất lao động, hạn chế tối đa các tác động có hại gây bệnh từ bên ngoài tới đàn gà nuôi, và những thiệt hại không đáng có là điều rất cần thiết vì dịch bệnh ngày càng nhiều và phức tạp. Tuy nhiên một quy trình chăn nuôi phù hợp là chưa đủ, người công nhân, người kĩ thuật trại cũng cần phải thường xuyên kiểm tra, theo dõi sát sao tình hình trại để kịp thời phát hiện, xử lý những vấn đề phát sinh.
* Đánh giá các chỉ tiêu về năng suất và chất lượng gà thí nghiệm:
- Tỷ lệ nuôi sống qua các tuần tuổi
Hàng ngày theo dõi cụ thể tình trạng sức khoẻ và tỷ lệ sống ở tất cả các lô thí nghiệm, ghi chép chính xác số lượng gà chết. Trên cơ sở tính theo tuần và cộng dồn theo công thức sau:
Tỷ lệ nuôi sống trong tuần (%) =
Số gà sống cuối kỳ (con)
x 100 Số gà sống đầu kỳ (con)
- Khả năng sinh trưởng
+ Sinh trưởng tích lũy: (S)
Cân ngẫu nhiên số gà lúc sơ sinh, hàng tuần và lúc kết thúc dự án. Cân vào buổi sáng trước khi cho ăn (chỉ cho uống nước). Cố định loại cân và người cân. Từ kết quả thu được từ khối lượng của gà qua các tuần tuổi, chúng tôi có thể tính được tăng khối lượng tuyết đối và tăng khối lượng tương đối của gà thí nghiệm.
+ Sinh trưởng tương đối, tuyệt đối biểu thị khả năng tăng trọng theo đơn vị thời gian và theo giai đoạn. Tính theo các công thức:
Sinh trưởng tương đối
R( % ) = W1 – W0 x 100 0,5x(W0 +W1)
Tăng trọng hàng ngày ADG: là khả năng tăng lên về khối lượng được tính theo ngày nuôi. ADG = tổng khối lượng tăng/tổng số ngày nuôi
+ Sinh trưởng tuyệt đối A = W1 – W0
t1 – t2
Trong đó: S: Sinh trưởng tích luỹ
R: Sinh trưởng tương đối (%)
A: Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày) W0: khối lượng gà tại thời điểm t1
W1: khối lượng gà đo tại thời điểm t2
t1, t2: Thời gian nuôi.
Thu nhận TĂ (g/con/ngày) = Tổng Lượng TĂ thu nhận trong tuần (g) Số gà bình quân trong tuần x 7 (ngày)
Tiêu tốn TĂ/kg tăng KL = Lượng TĂ TN trong kỳ (kg) Tổng khối lượng tăng trong kỳ (kg)
- Đánh giá năng suất và chất lượng thịt
Tiến hành mổ khảo sát ở tại thời điểm kết thúc thí nghiệm theo phương pháp của Willson. R và Auas. R (1978) [21] và Bùi Quang Tiến, 1993 [14] Chọn 3 trống và 3 mái có khối lượng tương đương với khối lượng trung bình của mỗi lô. Cho nhịn ăn, chỉ cho uống nước 12 giờ, cân lên ta được khối lượng sống. Sau đó tiến hành mổ khảo sát để xác định khối lượng thịt xẻ:
+ Khối lượng và tỷ lệ thịt xẻ:
Khối lượng thịt xẻ được xác định như sau:
Sau khi cắt tiết vặt lông, rạch bụng theo lườn bỏ ruột, phổi, khí quản, lá lách, tách mật khỏi gan, lấy thức ăn và lớp màng sừng ra khỏi mề, bỏ mề và gan vào bụng. Cắt bỏ đầu ở đoạn xương chẩm ở đốt xương cổ đầu tiên, cắt chân ở đoạn khuỷu (bỏ bàn chân) cân khối lượng ta xác định được khối lượng thịt xẻ.
Tỷ lệ thịt xẻ (%) = Khối lượng thịt xẻ (g) x 100 Khối lượng sống (g)
+ Tỷ lệ cơ đùi:
Khối lượng cơ đùi: Được xác định bởi cơ đùi trái nhân đôi.
Cách làm: Rạch một đường cắt từ khớp xương đùi trái song song với xương sống dẫn đến chỗ xương đùi gắn vào xương mình. Lột da đùi, da bụng theo đường phân ranh giới giữa cơ đùi và cơ ngực lớn để rạch một đường cho tách rời ra, cắt bỏ hết da. Cắt dọc theo xương chày, xương mác để lấy 2 xương này ra cùng với xương bánh chè và xương sụn, cân khối lượng cơ đùi và nhân đôi ta được khối lượng cơ đùi.
Tỷ lệ cơ đùi (%) = Khối lượng cơ đùi (g) x 2 x 100 Khối lượng thịt xẻ (g)
+ Tỷ lệ cơ ngực:
Khối lượng cơ ngực: Được tính bằng cơ ngực trái nhân đôi. Phương pháp:
Rạch một đường dọc theo xương ức, cắt tiếp từ xương đòn đến xương vai, bỏ da từ cơ ngực lớn đến xương vai. Lấy cơ ngực lớn và cơ ngực bé ra khỏi xương, cân khối lượng và nhân đôi ta được khối lượng cơ ngực.
Tỷ lệ cơ ngực (%) = Khối lượng cơ ngực (g) x 2 x 100 Khối lượng thịt xẻ (g)
+ Tỷ lệ cơ ngực + cơ đùi:
Tỷ lệ cơ ngực, cơ đùi (%) = Khối lượng cơ đùi + cơ ngực (g) x 100 Khối lượng thịt xẻ (g)
3.5. Phương pháp xử lý số liệu
Số liệu thu được chúng tôi tiến hành xử lý theo phương pháp thống kê sinh vật học và phương pháp nghiên cứu trong chăn nuôi của Nguyễn Văn Thiện, Nguyễn Khánh Quắc, Nguyễn Duy Hoan (2002) [16].
CHƯƠNG IV
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1. Tỷ lệ nuôi sống của gà
Bảng 4.1. Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm qua các tuần tuổi (%) Tỷ lệ sống gà HAH - VCN thí nghiệm