Giả thuyế t nghiên cứ u
Trên cơ sở 5 nhóm nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quảtiêu thụ các sản phẩm
Co.op Organic với 20 biến quan sát đại diện, mơ hình nghiên cứu đề xuất có 5 giả thuyết tương ứng được đưa ra:
Giả thuyết H1: Giá cả của các sản phẩm Co.op Organic tác động nghịch chiều đến hiệu quảtiêu thụcác sản phẩm Co.op Organic.
Giảthuyết H2: Chất lượng của các sản phẩm Co.op Organic tác động thuận chiều đến hiệu quảtiêu thụcác sản phẩm Co.op Organic.
Giảthuyết H3: Uy tín thương hiệu Co.op Organic tác động thuận chiều đến hiệu quảtiêu thụcác sản phẩm Co.op Organic.
Giá Chất lượng Uy tín thương hiệu Tiện ích sử dụng Thiết kế bao bì Hiệu quả tiêu thụ các sản phẩm Co.op Organic
Giảthuyết H4: Tiện ích sửdụng tác động thuận chiều đến hiệu quảtiêu thụ các sản phẩm Co.op Organic.
Giả thuyết H5: Thiết kế bao bì tác động thuận chiều đến hiệu quả tiêu thụ các sản phẩm Co.op Organic.
SVTH: Trầ n Thị Thùy Nhi
1.2. CƠ SỞTHỰC TIỄN
1.2.1. Thị trường bán lẻtại tỉnh Thừa Thiên Huế
Tổ ng quan về thị trư ờ ng bán lẻ tạ i tỉ nh Thừ a Thiên Huế
Biểu đồ1.1: Tổng mức bán lẻhàng hóa của tỉnh Thừa Thiên Huếtrong giaiđoạn từ năm 2015-2017
(Sốliệu từTổng cục thống kê)
Qua sốliệu từTổng cục thống kê Việt Nam ta dễdàng nhận thấy, tổng mức bán lẻ hàng hóa của tỉnh Thừa Thiên Huế tăng đều qua các năm trong giai đoạn từ năm 2015-2017. Doanh thu từhoạt động kinh doanh bán lẻchiếm tỷtrọng lớn trong tổng số của tỉnh, trong sơ bộ năm 2017 chiếm 74.6% tổng mức bán lẻhàng hóa và doanh thu dịch vụtiêu dùng theo giá thực tế.
Thị trư ờ ng bán lẻ tạ i tỉ nh Thừ a Thiên Huế trong nhữ ng năm trở lạ i đây
Có nhiều biến chuyển khởi sắc bởi sự có mặt của một số nhà bán lẻ lớn trong
nước cũng như nước ngoài như siêu thị Co.opmart, Big C, Vinmart…
- Ngày 13/7/2009, Hệthống siêu thị Big C Việt Nam và Tổng cơng ty Dệt Phong
Phú đã chính thức khai trương Đại siêu thị và Trung tâm thương mại Big C Huế tại Phong Phú Plaza, thành phố Huế. Big C Huế được đầu tư trên 300 tỷ đồng và là đại siêu thị lớn và hiện đại vào bật nhất khu vực miền Trung hiện nay, tạo việc làm cho
0 500000 1000000 1500000 2000000 2500000 3000000 3500000 4000000 2015 2016 Sơ bộ 2017 Giá trị (Tỷ đồng ) 3223202.6 3546268.6 3942312.7 2403723.2 2648856.7 2941065 Tổng mức bán lẻ hàng hóa Tổng số Bán lẻ
khoảng 500 lao động địa phương. Khu Trung tâm thương mại ở tầng trệt rộng 3.600m2 bán sản phẩm thời trang, mỹ phẩm, đồ trang sức của các thương hiệu lớn
trong nước và quốc tế. Khu đại siêu thị tự chọn rộng 4.800m2 ở tầng 1 và 2, kinh
doanh hơn 40.000 mặt hàng thực phẩm và phi thực phẩm, trong đó 95% là hàng Việt Nam và 25% là hàng địaphương. Tầng 3 rộng 3000m2 là khu vựcẩm thực, nhà sách, khu vui chơi trẻ em… Hiện nay Big C Huế bước đầu đang triển khai hợp tác với trên
20 nhà sản xuất thực phẩm, rau quả tươi sống tại địa phương, hướng dẫn họtrong việc
ổn định sản xuất, tôn trọng các chuẩn mực qui định về an toàn vệ sinh, phát triển bền vững các ngành nghề địa phương.
- Ngày 19/5/2018, khai trương trung tâm thương mại Vincom Plaza Huế đầu tiên
tại Huế, trên đường Hùng Vương của thành phố. Quy mô hơn khi sởhữu mặt bằng lên tới 14.000m2 với 5 tầng trung tâm thương mại, được bố trí thành các phân khu riêng biệt phù hợp với nhu cầu mua sắm của khách hàng. Khách hàng tại đây sẽ có cơ hội tiếp cận và trải nghiệm các sản phẩm, dịch vụ có chất lượng, uy tín của hệ sinh thái
Vingroup như: Siêuthị VinMart với hàng ngàn mặt hàng tiêu dùng hữu ích, thực phẩm
tươi sống an tồn; nơng sản VinEcoứng dụng công nghệnuôi trồng hiện đại hàng đầu thếgiới. Khách hàng cũng được thỏa sức chọn lựa hàng loạt sản phẩm điện máy điện tửcủa những thương hiệu lớn hàng đầu thếgiới trong siêu thị điện máy VinPro.
Với chính sách mở cửa của tỉnh, hàng loạt các cửa hàng, siêu thị, trung tâm mua sắm được xây dựng và ngày càng mở rộng trên địa bàn thành phố đã tạo ra nhiều cơ hội cho nền kinh tế của tỉnh Thừa Thiên Huế phát triển trong xu thế hội nhập. Bên cạnh đó cũng tạo ra khơng ít khó khăn cho các doanh nghiệp trong cuộc chiến giành thị phần trên địa bàn tỉnh. Khi mà thị trường nhỏ hẹp, cạnh tranh ngày một tăng lên, yêu cầu của người tiêu dùng ngày một tăng cao đòi hỏi các doanh nghiệp cần xây dựng chiến lược kinh doanh cũng như đặt ra những chính sách, giải pháp đểgiữvững vị thế của mình.
1.2.2. Thị trường các sản phẩm hữu cơ ở Việt Nam hiện nay
Khi nền kinh tế phát triển đi lên, thu nhập của người dân được tăng cao, yêu cầu về những sản phẩm hữu cơ chất lượng “ngon” và “an toàn” đang được đặt lên hàng
SVTH: Trầ n Thị Thùy Nhi
Bên cạnh hệ thống chợ, hiện nay tại nhiều nơi đặc biệt là các thành phố lớn đã mọc lên khơng ít cửa hàng thực phẩm hữu cơvới giá bán cao hơn, các sản phẩm hữu
cơ cũng có mặt tại nhiều siêu thị lớn nhỏ.
Hiện nay, thực phẩm organic đang là xu hướng ăn uống rất được long của những
người tiêu dùng thông thái. Nhu cầu thực phẩm hữu cơ tăng kỷlục trên thế giới. Đây
chính là cơ hội cho các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống hữu cơ.
Một báo cáo xu hướng tiêu dùng thực phẩm hữu cơ năm 2017 cho thấy, 86%
người tiêu dùng Việt Nam khi được phỏng vấn sẽ chọn các sản phẩm về địa phương, tự nhiên và hữu cơ khi có thể. Dựa trên những số liệu được nghiên cứu kể trên cùng với sựxuất hiện của thực phẩm bẩn, khơng an tồn, kém chất lượng trong một vài năm gần đây tại Việt Nam cho thấy, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm sạch ngày càng cao. Vì vậy, sản xuất sản phẩm đạt tiêu chuẩn sạch an toàn và thực phẩm hữu cơ trởthành xu
hướng tất yếu phát triển của ngành nông nghiệp.
Ngày 22/5/2013 Hiệp hội nông nghiệp hữu cơ Việt Nam đã chính thức được
thành lập. Bộ Nông nghiệp và PTNT ban hành Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 602- 2006: Hữu cơ-Tiêu chuẩn vềsản xuất Nông nghiệp Hữu cơ và chế biến vào ngày 29 tháng 12
năm 2006 là một cơ sở pháp lý quan trọng. Nhiều doanh nghiệp đã mạnh dạn đầu tư vào sản xuất, chếbiến và xuất khẩu sản phẩm nông nghiệp hữu cơ.
Năm 2012 nông nghiệp hữu cơ đã được các cơ quan báo chí và thơng tin đại chúng ln nói đến, điều này cho thấy nhiều người đã quan tâm đến sản phẩm hữu cơ
và thị trường nông nghiệp hữu cơ ởViệt Nam bước đầu có tín hiệu tốt nhưng tập trung chủ yếu ở các thành phố lớn như Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh, số lượng thương nhân, các nhà bán lẻ ngày càng tăng và đang tìm kiếm sản phẩm hữu cơ tươi để cung cấp cho người tiêu dùng thị trường nội địa. Các sản phẩm hữu cơ xuất khẩu chính là chè hữu cơ (ecolink) và gạo (Vienphu), song thực tế sản phẩm hữu cơ chưa đáp ứng
được nhu cầu của thị trường vì giá cao hơn 50-200% so với không hữu cơ.
Nắm bắt được xu hướng của thị trường, nhiều doanh nghiệp trong nước đãđầu tư
vào các lĩnh vực thực phẩm sạch, thực phẩm hữu cơ như: Tập đoàn VinGroup, Vinamit, Saigon Co.op, AEON, Big C, Satra Food...những sản phẩm từ các doanh
nghiệp này khi đưa ra thị trường bước đầu đã được nhiều người tiêu dùng trong nước đón nhận.
1.2.3. Thị trường thực phẩm sạch, thực phẩm có nguồn gốc hữu cơ trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huếtrong những năm trởlại đây
Trong những năm gần đây, nhu cầu về thực phẩm an toàn ngày càng tăng để đáp
ứng nhu cầu của người tiêu dùng nhiều cơ sở kinh doanh nông sản và thực phẩm sạch,
thực phẩm hữu cơ đã ra đời trên địa bàn thành phố Huế. Hiện tại, trên địa bàn thành phố có hơn 12 cửa hàng chuyên kinh doanh thực phẩm sạch và an toàn. Một số cửa hàng tiêu biểu như:
Siêu thị Nông sản hữu cơ Quế Lâm tạisố 101 Phan Đình Phùng - thành phố Huế cung cấp các sản phẩm sạch như: gạo hữu cơ, trà hữu cơ, thanh long hữu cơ và các loại thực phẩm sạch (trứng gà, trứng vịt, các loại rau củ quả...). Những sản phẩm ở đây
được sản xuất theo quy trình hữu cơ, thân thiện với mơi trường, khơng sử dụng phân bón hóa học, khơng thuốc diệt cỏ, không thuốc trừ sâu hố chất, khơng chất bảo quản, nhằm phục vụ người dân có được những sản phẩm tốt, an toàn.
Cửa hàng chuỗi thực phẩm sạch vườn Quê theo tiêu chuẩn VietGAP tại số 1 Trần Cao Vân –thành phố Huế. Cửa hàng chuyên kinh doanh các mặt hàng nông sản, bao gồm các loại rau, củ, quả, thịt heo, thịt gà an toàn từ các hộ dân trồng rau tại các xã Quảng Thành và Quảng Thọ huyện Quảng Điền sản xuất theo mơ hình VietGAP. Ngồi ra, cửa hàng còn trưng bày và bán các sản phẩm nước mắm của các làng nghề truyền thống, các loại dầu dừa, dầu mè đen...
Cửa hàng HuếViệt nằm trên đường Trường Chinh, thành phốHuếlà cửa hàng kinh doanh thực phẩm và nông sản hữu cơ. Các thực phẩm được bày bán kháđa dạng và phong phú, được trồng theo phương pháp hữu cơ, khơng chất hóa học, chất kích thích sinh trưởng được trồng tại trang trại rauở Hương Vân, huyện Hương Trà, Thừa Thiên Huế.
Cửa hàng Nông dân Huếtại số44 Hai BàTrưng- thành phốHuếvới gần 50 mặt hàng nơng sản do chính tay người nông dân làm ra, đã trở thành địa chỉ tin cậy của nhiềungười nội trợmuốn mua thực phẩm sạch tại Huế.
Ngồi ra cịn có các cửa hàng thực phẩm sạch nhỏlẻkhác trên thành phố nhưcủa hàng rau sạch Susu Xanh, rau sạch Huế Farm…
SVTH: Trầ n Thị Thùy Nhi
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM CO.OP ORGANIC
TẠI CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN MỘT THÀNH VIÊN CO.OPMART HUẾ
2.1 Tổng quan về công ty TNHH MTV Co.opmart Huế
2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển Công ty TNHH MTV Co.opmart HuếHệthống siêu thịCo.opmart Hệthống siêu thịCo.opmart
Từmột siêu thị đầu tiên, Co.opmart đã nhanh chóng phát triển, trở thành nơi mua sắm đáng tin cậy của người tiêu dùng thành phố. Ngày nay, Co.opmart đã thật sự trở thành "ngôi chợ" văn minh, hiện đại với hơn 100 Siêu thị hoạt động trên mọi miền đất nước.
Siêu thị đầu tiên:
Ngày 09/02/1996, Saigon Co.op đã cho ra đời Co.opmart Cống Quỳnh đặt tại
Quận 1–thành phốHồChí Minh, là siêu thị Hợp tác xã (HTX) đầu tiên.
Tiêu chí
Đây là bước ngoặc vô cùng quan trọng trong chặng đường phát triển của Saigon
Co.op. Sự ra đời của Co.opmart Cống Quỳnh đã xóa đi tâm lý trong người tiêu dùng và
CBCNV Saigon Co.op "Hợp tác xã là xập xệ, trì trệ, nhỏlẻ", giúp Saigon Co.op thêm tựtin
đểkhẳng định hoàn toàn có khả năng thành cơng trong lĩnh vực bán lẻhiện đại.
Để tạo nét đặc trưng cho Co.opmart, Saigon Co.op đã chọn đối tượng khách hàng mục tiêu là tầng lớp dân cư có thu nhập trung bình và Cán bộCông nhân Viên chức là lực
lượng chiếm số đông trong xã hội. Hệthống siêu thị Co.opmart - "Bạn của mọi nhà" đang ngày càng phát triển và thu hút đông đảo khách hàng, tiêu biểu cho ngành bán lẻhiện đại của TP.HCM.
Mạng lưới
Tính đến tháng 12 năm 2018, mạng lưới Co.opmart đạt con số 100 siêu thị: Thành phố HồChí Minh 34 siêu thị, miền Bắc 7 siêu thị, miền Đông Nam Bộ 12 siêu thị, miền Tây Nam Bộ25 siêu thị, miền Trung 17 siêu thị, Tây Nguyên 7 siêu thị.
Công ty TNHH MTV Co.opmart Huế(Hue Co.opmart Company limited)
Địa chỉ: 06 TrầnHưng Đạo, phường Phú Hòa, thành phốHuế, tỉnh Thừa Thiên Huế Tổng diện tích: trên 6.460 m2
Điện thoại: (0234)3.588.555
Hotline: 1800545492 Fanfage: Co.opmart Huế
Website: http://www.co-opmart.com.vn http://www.saigonco-op.com.vn
Công ty TNHH MTV Co.opmart Huế còn được gọi là siêu thị Co.opmart Huế
được thành lập vào ngày 24/05/2008, là thành viên thứ 30 trong hệ thống siêu thị Co.opmart. Siêu thị Co.opmart Huế nằm trong khu phức hợp Trung tâm Thương mại
Trường Tiền Plaza, tọa lạc ở 06 Trần Hưng Đạo, phường Phú Hòa, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế.
Siêu thị được đầu tư xây dựng với sựhợp tác giữa công ty Cổ phần Đầu tư Phát triển Saigon Co.op (SCID) và công ty Cổ phần Đầu tư Bắc Trường Tiền. Với tổng số vốn đầu tư 10 tỷ đồng, Co.opmart Huế có diện tích tổng thể 6.460 m2 với hai tầng lầu bao gồm các khu chức năng như: Siêu thị tự chọn, kho hàng, các gian hàng chuyên doanh, nhà sách Fahasa, khu ẩm thực, khu vui chơi, bãi giữ xe… ngồi ra cịn có các
dịch vụ, trang thiết bị hiện đại khác đáp ứng nhu cầu của người dân địa phương và du
khách khi đến thành phốHuế.
Công ty TNHH MTV Co.opmart Huếbao gồm: 1. Khu tựchọn
Kinh doanh trên 20.000 mặt hàng thuộc các ngành hàng như thực phẩm cơng
nghê, tươi sống trong khu tựchọn tầng một, hóa phẩm, đồdùng, may mặc trong khu tự chọn tầng hai… trong đó hơn 85% là hàng Việt Nam chất lượng cao. Ngồi ra cịn có các sản phẩm thuộc nhãn hàng riêng của Co.op đa dạng các loại mặt hàng chất lượng
đảm bảo, giá cảlại phải chăng. 2. Các quầy hàng tư doanh
- Khu chuyên biệt kinh doanh thức ăn nhanh KFC
SVTH: Trầ n Thị Thùy Nhi
- Khu kinh doanh điện máy ChợLớn: ghếmát xa, bình nước nóng
- Những thương hiệu thời trang nổi tiếng như: Blue Exchange, Nino maxx… - Nữtrang hàng bạc Phú Nhuận (PNJ)
- Đồng hồCasino, mắt kính, phụkiện, nước hoa, tinh dầu, dược phẩm Cửa hàng áo quần, đồ chơi cho trẻ em, đồ lưu niệm
- Phụkiện, linh kiện điện thoại 3. Các loại hình dịch vụ
- Quầy thực phẩm chế biến nấu chín đáp ứng nhu cầu ăn uống cho nhân viên, khách hàng,đảm bảo chất lượng an toàn vệsinh thực phẩm, giá cảhợp túi tiền.
- Các dịch vụkhách hàng tiện lợi:
+ Hệ thống trang thiết bị hiện đại, đảm bảo an tồn, tiện ích cho khách hàng: hệ thống điều hồ, tủ đơng tủ mát, hệthống phịng cháy chữa cháy, hệ thống thang cuốn,
thang máy…
+ Bãi giữ xe rộng với diện tích khoảng 600 m2 đảm bảo nơi đậu đỗ xe máy, xe
đạp, xe đạp điện. Tuy nhiên vẫn chưa có bãi đổ xe ô tô rỗng rãi đáp ứng cho khách hàng khi đời sống ngày một nâng cao. Đây có lẽ là một hạn chế cần khắc phục trong thời gian tới.
+ Hai tầng với 12 máy tính tiền phục vụ khách hàng nhanh chóng trong những giờ cao điểm.
+ Dịch vụ bán phiếu q tặng, gói q miễn phí, giao hàng tận nơi với hoá đơn mua hàng trị giá 200.000đ trởlên trong phạm vi nội Thành bán kính 5km.
+ Đặt hàng qua điện thoại, tư vấn khách hàng miễn phí cước gọi.
+ Sửa chữa, lên lai áo quần đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
+ Lắp đặt máy ATM ngay cửa ra vào (Vietcombank, MB) thuận tiện cho khách hàng.
+ Cho phép đổi trả hàng, hoàn tiền cho khách hàng trong ngày nếu cịn giữ hóa
đơn chính và hàng hóa ngun vẹn.
2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ2.1.2.1 Chức năng 2.1.2.1 Chức năng
- Công ty TNHH MTV Co.opmart Huế là trung gian kết nối giữa nhà sản xuất với người tiêu dùng cuốicùng.
- Siêu thị chuyển hoá từ tư liệu sản xuất thành các mặt hàng thương mại đồng
bộ, nâng cao khả năng cạnh tranh cho sản phẩm.
- Hình thành, dự trữ, bảo vệ và quản lý chất lượng hàng hóa. Sau khi tạo ra được