II. Phần tự luận (5 điểm)
b. Đánh giá mức độ hứng thú trong quá trình học tập:
Thông qua phiếu điều tra, chúng tôi thu được kết quả khảo sát mức độ hứng thú sau khi học chủ đề đối với các lớp thực nghiệm và đối chứng (gồm 254 học sinh, trong đó 127 HS thực nghiệm và 127 HS đối chứng) được thể hiện qua bảng 2 và biểu đồ 2:
Bảng 2: Kết quả điều tra hứng thú học tập của HS sau khi học chủ đề
Đối tượng SL Rất hứng thú Hứng thú Bình thường Không hứng thú SL TL (%) SL TL (%) SL TL (%) SL TL (%) Thực nghiệm 127 83 65,4% 32 25,2% 12 9,4% 0 0 Đối chứng 127 7 5,5% 19 15% 38 30% 63 49,5%
37
Biểu đồ 2: So sánh mức độ hứng thú của HS lớp thực nghiệm với lớp đối chứng
Kết quả trên cho thấy
- Tỉ lệ rất hứng thú và hứng thú của học sinh ở lớp thực nghiệm cao hơn lớp đối chứng (với mức độ rất hứng thú cao hơn 59,9 %, với mức độ hứng thú cao hơn 10,2 %); đồng thời tỉ lệ học sinh không hứng thú ở lớp thực nghiệm giảm 49,5% so với lớp đối chứng.
- Qua quan sát hoạt động học tập trên lớp cũng ghi nhận: Ở lớp thực nghiệm HS tham gia tích cực hoạt động học, lĩnh hội kiến thức bài học chắc chắn, không khí học tập sôi nổi, tích cực. Ở các lớp đối chứng: Không khí học tập bình thường, học sinh chưa tích cực, nhận thức chủ yếu qua sách giáo khoa, qua lời nói của giáo viên, thụ động…
Điều đó chứng tỏ việc thiết kế và sử dụng phương pháp dự án kết hợp trải nghiệm vào dạy học chủ đề “chế biến lương thực và thực phẩm” tạo hứng thú cho học sinh, là tiền đề để học sinh dễ tiếp thu kiến thức, yêu thích bộ môn, từ đó tạo động lực cho các em say mê tìm hiểu, vận dụng kiến thức vào chế biến thực phẩm an toàn cho gia đình, có ý thức, trách nhiệm trong việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ bản thân và cộng đồng.