B. Công cụ đánh giá cho hoạt động hình thành kiến thức Hoạt động 1: Tìm hiểu về các nguyên tố hóa học.
27cacbohydrat: được cấu tạo từ các nguyên tố
cacbohydrat: được cấu tạo từ các nguyên tố
C,H,O trong đó có nhiều O; có liên kết glicozit
Nêu được cấu tạo lipit: Cấu tạo nhiều C,H rất ít O, có liên kết este
Tính chất
Nêu được chính xác tính chất của cacbohydrat: Tan nhiều trong nước, dễ phân huỷ hơn
Nêu được chính xác tính chất của lipit: Kị nước, tan trong dung môi hữu cơ, khó phân huỷ hơn
Phân loại
Cacbohydrat: Đường đơn; đường đôi; đường đa
Lipit: Mỡ; phôtpholipit; steroit; sắc tố và vitamin
Vai trò
Nêu được chính xác vai trò của cacsbohydrat: Đường đơn: cung cấp năng lượng, cấu trúc nên đường đa.
Đường đa : dự trữ năng lượng (tinh bột, glicôgen), tham gia cấu trúc tế bào (xenlulôzơ), kết hợp với prôtêin,…
Nêu được chính xác vai trò của lipit: Tham gia cấu trúc màng sinh học, là thành phần của các hoocmôn, vitamin. Ngoài ra lipit còn có vai trò dự trữ năng lượng cho tế bào và nhiều chức năng sinh học khác.
Hoạt động 3.2: Tìm hiểu về Protein
Mục tiêu: HS phân biệt được các mức độ cấu trúc của prôtein và chức
năng của các loại prôtein.
Công cụ đánh giá: GV chia học sinh theo nhóm và hoàn thành các câu
hỏi sau?.
Câu hỏi : Prôtêin hay còn gọi là chất đạm, là những phân tử sinh học hay đại phân tử, chứa một hoặc nhiều mạch các axit amin, liên kết với nhau bởi liên kết peptit. Các prôtêin khác nhau chủ yếu do về trình tự các axit amin khác nhau, trình tự này do các nucleotide của gen quy định. Trong tự nhiên có khoảng 20 axit amin, trong đó có 9 axit amin thiết yếu cơ thể không tự tạo ra