Chỉ tiêu Số quan sát Tỷ lệ (%) Số lần đến Cần Thơ 111 100 - Dưới 2 lần 61 55,0 - Từ 2 đến 3 lần 37 33,3 - Từ 4 đến 5 lần 05 4,5 - Trên 5 lần 08 7,2
Nguồn: Nguyễn Thị Ngon (2012), “Đánh giá sự hài lòng của khách du lịch nội địa đối với du lịch sinh thái tại Cần Thơ” , Khoa Kinh tế- QTKD, Đại học Cần Thơ.
Qua bảng cho thấy, du khách đến tham quan sinh thái tại Cần Thơ lần đầu tiên chiếm tỷ lệ cao nhất 55%, kế tiếp là 33,3% đối tượng du khách đến từ 2 đến 3
lần, du khách từ trên 3 lần chiếm tỷ lệ rất thấp. Điều này chứng tỏ các điểm du lịch Cần Thơ chưa để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng du khách, cần phải nghiên hoạt động du lịch hấp dẫn, thu hút du khách quay trở lại Cần Thơ.
2.3.2.2 Thời gian tham quan du lịch
Qua kết quả nghiên cứu thực tế cho thấy, du khách đến tham quan các điểm du lịch ở Cần Thơ là rất ít, 74% du khách chỉ lưu lại trong khoảng nhỏ 6 tiếng đồng hồ, 24% lưu lại trong một ngày và 2% lưu lại trong 2 ngày. Bởi vì chương trình tour trọn gói của các công ty du lịch tại Cần Thơ thông thường chỉ cao nhất là 2 ngày, chủ yếu tại các công ty là chương trình từ 3 giờ - 6 giờ. Lý do các công ty không có nhiều chương trình dài ngày như ở các tỉnh,trung tâm thành phố khác như Nha Trang, Đà Lạt vì sản phẩm du lịch ở đây còn nhiều hạn chế, chưa phong phú và chưa có quy hoạch tổng thể phát triển chung cho toàn bộ ngành du lịch Cần Thơ. Đây là vấn đề rất quan trọng đối với sự phát triển của ngành du lịch Cần Thơ.
2.3.2.3 Mục đích du khách đến Cần Thơ
Việc khảo sát mục đích du lịch của du khách khi đến Cần Thơ giúp xác định loại hình du lịch phù hợp với nhu cầu của du khách
Bảng 2.6 Mục đích đi du lịch tại Cần Thơ
Mục đích đi du lịch tại Cần Thơ Số quan sát (ngƣời) Tỷ lệ (%)
Tham quan, tìm hiểu 36 32,4
Nghĩ dưỡng, chữa bệnh 01 0,9
Vui chơ, giải trí, thư giản 43 38,7
Thăm người thân 12 10,8
Học tập, nghiên cứu 03 2,7
Đi công tác kết hợp đi du lịch (MICE) 14 12,6
Khác 02 1,8
Nguồn: Nguyễn Thị Ngon (2012), “Đánh giá sự hài lòng của khách du lịch nội địa đối với du lịch sinh thái tại Cần Thơ” , Khoa Kinh tế- QTKD, Đại học Cần Thơ.
Trong đó, mục đích vui chơi giải trí thư giãn được lựa chọn nhiều nhất chiếm 38,7%, kế đến là tham quan tìm hiểu chiếm 32,4%. Qua bảng cho ta thấy, mục đích mà khách du lịch đến tham quan du lịch Cần Thơ chủ yếu là để vui chơi, giải trí, thư giãn và tham quan, tìm hiểu. Kế đến là du khách đi công tác kết hợp đi du lịch, đi vì mục đích thăm người thân. Còn nghĩ dưỡng chữa bệnh (0.9%) và mục đích khác (1.8%) chiếm tỷ lệ rất ít.
Qua nghiên cứu hành vi du khách như trên có thể kết luận rằng du khách đến Cần Thơ chủ yếu là tham quan thư giãn thông qua hoạt động du lịch sinh thái ở Cần Thơ. Trong đó, khoảng hơn 50% du khách sử dụng dịch vụ tour trọn gói. Đối với những khách đi du lịch theo hình thức mua tour trọn gói thì 74% du khách chỉ lưu lại các điểm du lịch sinh thái bao gồm Chợ nổi trong khoảng thời gian 6 giờ, với mức chi phí khoảng 30 USD/ngày, trong đó phần lớn chi trả cho lưu trú và ăn uống. Số lần du khách đến và quay trở lại Cần Thơ không nhiều, trung bình dưới 2 lần chiếm 55%.Như vậy, du khách lưu lại Cần Thơ với thời gian ngắn, chi tiêu ít và rất ít người quay trở lại tham quan du lịch.
2.3.3 Hoạt động du lịch tham quan chợ nổi của các công ty du lịch
Trong khi chương trình du lịch tại các công ty du lịch chuyển khách tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh mang tính đơn điệu, chương trình tham quan khá giống nhau khi cho du khách nghỉ đêm tại Cần Thơ một đêm, sáng hôm sau đi chợ nổi, tham quan vườn trái cây hoặc khu du lịch Mỹ Khánh rồi tiếp tục di chuyển đi Phú Quốc hoặc các tỉnh thành khác. Hay kéo dài hơn là chương trình một ngày với buổi chiều tham quan nhà cổ Cần Thơ thì chương trình và cung đường du lịch tại các công ty lớn ở Cần Thơ, nhất là những công ty du lịch hoạt động trong lĩnh vực inbound như Canthotourist thì chương trình có phong phú hơn.
Canthotourist là công ty du lịch lớn có thời gian hoạt động hơn 30 năm và là hãng lữ hành chủ chốt trong sự phát triển của ngành du lịch Cần Thơ, với vị trí thuận lợi được sự hỗ trợ của nhà nước, Canthotourist sở hữu bến tàu du lịch Ninh Kiều với đội ngũ tàu khá lớn tạo điều kiện rất thuận lợi để phát triển loại hình du
lịch sinh thái miệt vườn. Các đối tác tại thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội có nhu cầu về du lịch tại Cần Thơ đều sử dụng sản phẩm của Canthotourist. Hiện nay tại Canthotourist và một số công ty lớn khác cung cấp các chương trình tour về Cần Thơ như sau:
- Chương trình 1: Ninh Kiều, chợ nổi Cái Răng, Làng du lịch Mỹ Khánh, thời gian: 7 tiếng, phương tiện: tàu du lịch.
- Chương trình 2: Ninh Kiều, chợ nổi Cái Răng, vườn Cái Sơn, thời gian: 4 tiếng, phương tiện: tàu du lịch.
- Chương trình 3: Ninh Kiều, chợ nổi Cái Răng, vườn Năm Cào, ngắm Cầu Cần Thơ, thời gian 6 tiếng, phương tiện: tàu du lịch.
- Chương trình 4: Ninh Kiều, chợ nổi Cái Răng, vườn Ba Hổ, ngắm Cầu Cần Thơ, thời gian 6 tiếng, phương tiện: tàu du lịch.
- Chương trình 5 : Ninh Kiều, chợ nổi Cái Răng, vườn Ba Cống, thời gian: 4 tiếng, phương tiện: tàu du lịch.
(Theo Đinh Hiếu Nghĩa, trưởng bộ phận điều hành Canthotourist).
Ngoài ra còn có hai chương trình kết hợp tour xe đạp và kết hợp homestay dành riêng cho khách du lịch quốc tế. Sự lựa chọn cho chương trình du lịch chợ nổi tuy có phong phú hơn về cung đường nhưng hoạt động thì hạn chế.Trong toàn bộ các chương trình du lịch tại chợ nổi dành cho cả khách quốc tế lẫn khách quốc nội hiện nay chỉ là tham quan chợ nổi. Tức là hoạt động du khách ngồi trên tàu du lịch từ bến Ninh Kiều đến chợ nổi nghe hướng dẫn thuyết minh, tàu du lịch thường sẽ đảo một vòng ở chợ nổi không dừng lại sau đó quay đầu, đi tiếp tục đến điểm vườn trái cây. Như vậy, chương trình du lịch hiện tại chỉ tạo điều kiện cho du khách nhìn một vòng chợ nổi và chưa có hỗ nào để du khách có thể quan sát và tìm hiểu điểm du lịch mang đặc trưng Đồng bằng sông Cửu Long này.
2.3.4 Hoạt động của khách du lịch khi tham quan chợ nổi
Vì chương trình đơn điệu nên hoạt động của du khách thường chỉ là việc nhìn và chụp hình, tuy vậy, thời gian di chuyển là gần một giờ cho đoạn đường đi
và về nhưng thời gian du khách được chở đi dạo một vòng chợ nổi thường gói gọn trong vòng khoảng 15 phút. Thời gian quá ngắn, thậm chí thời gian du khách muốn chụp hình cũng không được nhiều vì tàu du lịch di chuyển liên tục không dừng.Chính vì thời gian quá ngắn nên có không ít du khách chỉ nhìn và về nhận định chợ nổi không có gì đặc sắc.
Thực tế trên chợ nổi có những ghe nhỏ bán trái cây, nước uống và đồ ăn sáng phục vụ cho du khách và người dân đi chợ, tạo điều kiện cho du khách có cơ hội tiếp xúc và có những trải nghiệm với ngươì dân thương hồ. Tuy nhiên, họ rất ít trải nghiệm những hoạt động này, lý do là sợ bị lừa, nhất là đối với đối tượng khách quốc tế. Hướng dẫn viên khi tác nghiệp ở những thành phố khác như Nha Trang, Đà Lạt, Phú Quốc… không lạ với hoạt động mua sắm với du khách, thậm chí khuyến khích du khách mua hàng, tác động không nhỏ đến hoạt động chi tiêu của du khách. Ở Cần Thơ nói chung và chợ nổi nói riêng, vẫn chưa có cơ sở mua sắm hàng đặc sản với quy mô lớn dành cho khách du lịch, chợ nổi chỉ có những ghe hàng nhỏ, tất nhiên sẽ không có phần chiết khấu lại lợi nhuận cho hướng dẫn. Hướng dẫn viên không khuyến khích, người du khách sẽ có tâm lý ngại ngần, không tham gia vào hoạt động mua bán nơi đây.
Chỉ một số ít hướng dẫn viên tạo điều kiện cho du khách hòa nhập vào không khí chợ nổi bằng cách cho tàu du lịch đậu sát vào một ghe khóm lớn có mui vững chắc, cho khách leo lên mui ghe khóm, thưởng thức khóm tươi được chủ ghe gọt luôn trên ghe. Đây là cơ hội cho người khách đi du lịch chợ nổi được cảm nhận chợ nổi từ trên cao, nhìn được toàn bộ quang cảnh chợ nổi.Du khách được tham gia hoạt động này đều rất thích thú, vì vậy, mức độ hài lòng sau khi tham quan chợ nổi là rất cao.Tuy nhiên, rất ít chương trình du lịch du khách có được trải nghiệm này. Nếu mua tour ngay tại Cần Thơ thường có tham quan vườn trái cây sẽ không ghé ghe khóm vì sẽ phát sinh thêm chi phí, phát sinh thêm thời gian thuê tàu du lịch, du khách sẽ ăn trái cây đến hai lần. Nếu chỉ tham quan chợ nổi và ghe khóm mà không ghé vườn trái cây thì thời gian du lịch sẽ rất ngắn, chưa đến 2 giờ đồng hồ, không đủ như khoảng thời gian ghi trên hợp đồng du lịch. Ngoài ra, du khách nội địa mua
tour thường mua theo dạng khách lẻ, khách ghép đoàn nên một đoàn thường lớn nên việc ghé ghe khóm cũng không thể để khách lên hết được ghe khóm, gây nguy hiểm đến an toàn. Do đó, chương trình tham quan chợ nổi có ghé ghe khóm là một chương trình rất ít khi được áp dụng. Nếu có được áp dụng thì quyền chủ động thường thuộc về hướng dẫn viên.
Như vậy, ngoài một số chương trình có thêm hoạt động thưởng thức trái cây tại ghe khóm, các chương trình du lịch khác không đặc sắc, thời gian ngắn, không hỗ trợ cho khách du lịch có cơ hội tìm hiểu nét đặc trưng địa phương, tạo cho du khách tâm lý nhàm chán và kết thúc tour sẽ không hiểu và có ấn tượng với chợ nổi- nét văn hóa đặc trưng vùng đất sông nước nơi đây.
Tuy nhiên, đối với những du khách đi theo dạng du lịch bụi, hoặc tự thuê ghe đi thì hoạt động có phần phong phú hơn. Đối với những khách nước ngoài, việc thuê ghe chèo đi tham quan chợ nổi là một thú vui mà ít có du khách nào đi theo chương trình du lịch trọn gói có được. Vì đò chèo nhỏ, chỉ chở được từ 4 đến 5 khách một ghe nên tải trọng thấp, dễ luồn lách vào các kênh rạch nhỏ. Đò chèo phục vụ du lịch là chiếc xuồng tam bản truyền thống, thấp nên khoảng cách tiếp xúc với sông nước được thu ngắn rất nhiều so với các tàu du lịch chuyên phục vụ du khách sau này, mui ghe cơ động chứ không cố định như của tàu du lịch giúp du khách có cái nhìn rộng, thoáng đãng hơn. Những người chạy đò chèo đều là phụ nữ, do đó trong lúc chạy ghe họ tranh thủ thắt quà lưu niệm là những con cào cào, hoa hồng bằng lá dừa nước, đây cũng là một hoạt động hấp dẫn mà du khách mua tour từ các công ty du lịch không thể có được.
Kết quả này là do nhu cầu du khách chưa được các công ty du lịch quan tâm. Du khách quốc tế có nhu cầu du lịch khác với khách nội địa. Khách Châu Âu có sự quan tâm khác với khách du lịch Châu Á. Khách du lịch tùy theo độ tuổi, ngành nghề mà có nhu cầu đi du lịch khác nhau.
2.3.5 Mức độ hài lòng của du khách đối với du lịch thành phố Cần Thơ và chợ nổi Cái Răng và chợ nổi Cái Răng
Sản phẩm du lịch nhàm chán, đó chính là nhận định chung về hoạt động du lịch tại Cần Thơ nói chung và chợ nổi Cái Răng nói riêng. Để có được những định hướng tốt nhằm phát triển du lịch thành phố Cần Thơ nói chung và chợ nổi Cái Răng nói riêng, đã có không ít những đề tài nghiên cứu khoa học về mức độ hài lòng của du khách và nhu cầu thực tế của khách du lịch khi đến tham quan du lịch tại Cần Thơ.
Theo kết quả nghiên cứu “Đánh giá sự hài lòng của khách du lịch nội địa đối với du lịch sinh thái tại Cần Thơ” của Nguyễn Thị Ngon, Khoa Kinh tế - Quản Trị Kinh Doanh trường Đại học Cần Thơ đã đưa ra kết quả là mức độ hài lòng của du khách nội địa khi mua tour trọn gói chỉ ở mức trung bình với điểm trung bình là 3,1802.
Nghiên cứu về “Thực trạng và giải pháp phát triển chợ nổi Cái Răng – Thành phố Cần Thơ” của Ths. Nguyễn Trọng Nhân và TS. Đào Ngọc Cảnh cũng chỉ ra mức độ hài lòng của du khách nội địa chỉ ở mức trung bình khá, mức độ hài lòng của khách du lịch quốc tế ở mức hài lòng cao hơn. Tuy nhiên, đánh giá về mức độ hài lòng của du khách nội địa lại có sự phân chia không đồng đều.
Bảng 2.7 Mức độ hài lòng của du khách sau khi tham quan chợ nổi Cái Răng
Thành phần
Mức độ hài lòng
Rất hài lòng Hài lòng Khá hài lòng Tương đối hài lòng
Khách nội địa 12,9 35,3 47,1 4,7
Khách quốc tế 3,3 53,33 43,3 0,0
Nguồn: Nguyễn Trọng Nhân và Đào Ngọc Cảnh (2010), “Thực trạng và giải pháp phát triển chợ nổi Cái Răng – Thành phố Cần Thơ”, , khoa KHXH NV trường ĐH Cần Thơ.
Dự định quay lại chợ nổi Cái Răng của khách du lịch nội địa cao hơn khách quốc tế, tuy nhiên hiện tượng nhàm chán, khẳng định sẽ không quay trở lại của khách nội địa là 1,2%, trong đó của khách quốc tế là 0%. Chứng tỏ mức độ nhàm chán của tour du lịch tham quan chợ nổi cao hơn so với khách quốc tế.
Để tìm hiểu về sự khác biệt đó, cần nghiên cứu về các yếu tố hấp dẫn du khách của chợ nổi Cái Răng để từ đó tìm hiểu nguyên nhân tác động đến sự hài lòng của du khách.
Bảng 2.8 Sự đánh giá của du khách nội địa về các yếu tố hấp dẫn ở chợ nổi
Yếu tố hấp dẫn Mức đánh giá Rất hấp dẫn Hấp dẫn Khá hấp dẫn Ít hấp dẫn
Phương thức mua bán trao đổi khác lạ với chơ trên bờ
32,9 40,0 22,4 4,7
Hàng hóa đa dạng đặc trưng vùng ĐBSCL
20,0 55,3 14,1 10,6
Đời sống, sinh hoạt của người dân thương hồ
25,9 38,8 29,4 5,9
Sông nước mênh mông, khí hậu trong lành, cảnh quan đẹp
27,1 34,1 29,4 9,4
Sự thân thiện của người dân địa phương 23,5 35,3 36,5 4,7
Ghe xuồng đông đúc, cảnh mua bán nhôn nhịp
36,5 37,6 17,6 8,2
Cảm giác đi thuyền trên sông 49,4 32,9 10,6 7,1
Nguồn: Nguyễn Trọng Nhân và Đào Ngọc Cảnh (2010), “Thực trạng và giải pháp phát triển chợ nổi Cái Răng – TP Cần Thơ”, khoa KHXH NV trường ĐH Cần Thơ.
Bảng 2.9 Sự đánh giá của du khách quốc tế về các yếu tố hấp dẫn ở chợ nổiYếu tố hấp dẫn Yếu tố hấp dẫn Mức đánh giá Rất hấp dẫn Hấp dẫn Khá hấp dẫn Ít hấp dẫn
Phương thức mua bán trao đổi khác lạ với chơ trên bờ
23,3 43,3 33,3 0,0
Hàng hóa đa dạng đặc trưng vùng ĐBSCL
20,0 56,7 20,0 3,3
Đời sống, sinh hoạt của người dân thương hồ
16,7 66,7 16,7 00
Sông nước mênh mông, khí hậu trong lành, cảnh quan đẹp
13,3 50,0 33,3 3,3
Sự thân thiện của người dân địa phương 60,0 30,0 10,0 0,0
Ghe xuồng đông đúc, cảnh mua bán nhôn nhịp
23,3 50,0 20,0 6,7
Cảm giác đi thuyền trên sông 26,7 50,0 23,3 0,0