Mức độ hài lòng Số lượng khách lựa chọn Tỷ lệ phần trăm
Không hài lòng 19 8,4
Ít hài lòng 17 7,6
Bình thường 85 37,8
Tốt 94 41,8
Rất tốt 10 4,4
Nguồn: Theo số liệu điều tra thực tế
Nhìn chung du khách khá hài lòng về dịch vụ lưu trú tại các khu du lịch nghỉ dưỡng và vui chơi giải trí của huyện Ba Vì. Có 104 khách du lịch cảm thấy
dịch vụ lưu trú đạt mức độ tốt trở lên, tương đương với 46,2% khách du lịch được hỏi. Trong khi đó lượng khách ít và không hài lòng là 36 phiếu tương đương với 16% và có 37,8% khách du lịch cảm thấy bình thường khi sử dụng cơ sở lưu trú tại các điểm đến này. Đa số khách du lịch yêu thích không gian thoáng mát, yên tĩnh và gần gũi với thiên nhiên, kết hợp với kiến trúc dân gian cổ kính của người Việt và trang thiết bị tiện nghi của các khu nghỉ dưỡng. Đây là điểm nhấn thu hút khách du lịch quay trở lại trong những kỳ nghỉ dưỡng sau. Có 132 khách du lịch trong tổng số 225 khách du lịch được hỏi đã trả lời rằng “Lần tới, sẽ đưa gia đình trở lại Ba Vì để nghỉ dưỡng”. Lượng khách sẽ trở lại vào chương trình nghỉ dưỡng tới chiếm 58,7% tổng số khách được hỏi. Có 79 khách du lịch có thể quay trở lại Ba Vì nghỉ dưỡng trong những kỳ nghỉ sau, lượng khách này chiếm 35,1% trong tổng số khách được hỏi. Chỉ có 14 khách du lịch tương đương 6,2% tổng khách du lịch được hỏi lần tới có thể họ không trở lại Ba Vì trong chương trình nghỉ dưỡng. Với các lý do: đây là địa điểm khách đi quá nhiều hay địa điểm du lịch không có gì mới đối với họ.
Khi được hỏi về việc “Du khách sẽ giới thiệu khu du lịch này cho người thân, bạn bè ?”. Có 86 khách du lịch sẽ giới thiệu điểm đến này cho bạn bè và người thân, tương đương với 38,2% khách du lịch được hỏi, 121 khách du lịch tương đương với 53,8% khách du lịch được hỏi, họ có thể giới thiệu cho bạn bè và người thân. Trong đó có 18 khách du lịch họ có thể không giới thiệu khu du lịch nghỉ dưỡng này cho bạn bè và người thân, lượng khách này chiếm 8% trong tổng số khách du lịch được hỏi.
2.3.3.2. Dịch vụ ăn uống và vui chơi giải trí a/ Dịch vụ ăn uống a/ Dịch vụ ăn uống
Qua số liệu khảo sát của PVH&TT huyện Ba Vì, trên địa bàn huyện Ba Vì có 120 nhà hàng phục vụ ăn uống và được chia thành 3 loại.
Nhà hàng bình dân: Đây là các quán ăn nhỏ nằm dọc trục đường quốc lộ, tỉnh lộ và các trục đường vào các khu du lịch. Các quán ăn này thường phục vụ khách vãng lai, khách đi phượt và các nhóm khách nhỏ có khẳ năng chi trả thấp. Người chế biến món ăn và nhân viên phục vụ là người nhà và chủ quán ăn. Vì vậy chất lượng món ăn và sự đảm bảo về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thường không đạt tiêu chuẩn theo quy định. Tuy nhiên các quán ăn này vẫn thu hút được lượng khách nhất định vì giá cả ở đây thường rẻ hơn các nhà hàng trong khu du lịch.
Nhà hàng phục vụ khách du lịch nằm ngoài khu lịch: Đây là các nhà hàng nằm gần các khu du lịch. Các nhà hàng này thường phục vụ khách trong nước,
nước ngoài và cả người dân địa phương. Khách đến đây thường đi theo đoàn nhỏ. Cơ sở vật chất ở các nhà hàng này thường khang trang sạch đẹp: có không gian rộng rãi, cảnh đẹp, trang trí nội ngoại thất đẹp, có bãi trông giữ xe cho khách. Đội ngũ nhân viên tuy không được đào tạo qua các trường lớp nhưng có kinh nghiệm làm việc, đầu bếp được đào tạo nấu các món ăn dân tộc mang tính chất đồng quê.
Nhà hàng chuyên phục vụ khách du lịch nằm trong các khu du lịch: Tính đến 12/2014 Ba Vì có 18 nhà hàng nằm trong các đơn vị kinh doanh du lịch nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí. Các nhà hàng này phục vụ các món ăn dân tộc, đặc sản đồng quê. Vì nằm trong các khu du lịch nên cở sở vật chất của các nhà hàng này khang trang, sạch đẹp: có không gian rộng , xanh ,sạch, đẹp, có trang trí nội thất.
Đây là các nhà hàng chuyên phục vụ khách du lịch nên thực đơn các món ăn khác phong phú cho du khách lựa chọn và giá cả được niêm yết sẵn. Chất lượng các món ăn được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đội ngũ nhân viên phục vụ khá đông nhưng chưa chuyên nghiệp (do đa số làm việc mùa vụ). Đầu bếp có kinh nghiệm được đào tạo nấu các món ăn dân tộc mang tính chất vùng miền.
Tuy nhiên lượng khách du lịch tới huyện Ba Vì tham quan, nghỉ dưỡng và vui chơi thường tăng đột biến vào các ngày nghỉ lễ kéo dài. Do đó, dẫn đến tình trạng các nhà hàng không thể đáp ứng được nhu cầu ăn uống của khách du lịch. Hơn nữa, một thực trạng đầu tư xây dựng nhà hàng trong thời gian qua chủ yếu là tự phát, thiếu quy hoạch cụ thể, phần lớn các đơn vị tự thiết kế và không có tư vấn chuyên gia kinh tế du lịch dẫn tới chất lượng còn thấp. Hệ thống nhà hàng tuy nhiều nhưng chỉ có 5 nhà hàng có quy mô lớn tại các khu du lịch như: Tản Đà Resort, Khoang Xanh, Ao Vua, Đầm Long, Family Resort, ngoài các khu Resort các khu du lịch khác chất lượng phục vụ còn chưa cao nên chưa thể đáp ứng nhu cầu của khách, đặc biệt là khách có khả năng chi trả cao.