CHƢƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI
2.5. Thiết kế và tổ chức một số dự án dạy học phần vi sinh vật, sinh học 10 theo
định hƣớng giáo dục STEM
Một số dự án STEM có thể xây dựng từ nội dung phần sinh học vi sinh vật
Bảng 2.1. Gợi ý một số chủ đề dự án STEM có thể xây dựng từ các bài phần Sinh học vi sinh vật từ các bài phần Sinh học vi sinh vật
T T
Tên bài Nội dung kiến thức của
chủ đề dự án STEM Chủ đề dự án STEM gợi ý Sản phẩm dự án STEM 1. Bài 22: Dinh dƣỡng chuyển hóa vật chất và năng lƣợng ở Vi sinh vật
Tìm hiểu các loại môi trƣờng cơ bản của vi sinh vật, thành phần các loại môi trƣờng, sự khác nhau của các loại môi trƣờng
Tạo môi trƣờng nuôi cấy vi sinh vật - Môi trƣờng nuôi cấy vi sinh vật 2. Bài 23. Quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật.
- Tìm hiểu về sự phân giải xenlulôzơ và sản phẩm ứng dụng trong nông nghiệp.
- Tìm hiểu về sự phân giải prôtêin, sự phân giải
- Chế tạo phân vi sinh - Sản xuất nƣớc mắm, nƣớc tƣơng - Sản xuất một số sản phẩm lên men - Phân vi sinh - Nƣớc mắm, nƣớc tƣơng
- Siro rau quả; sữa chua; kim chi; dƣa cà muối chua; thịt 3. Bài 24. Thực
êtylic và lăctic polysaccarit, cơ chế tác dụng của vi sinh vật trong các sản phẩm lên men etylic, lên men lactic
- Thiết kế máy làm sữa chua
thính, cá thính, thịt chua, làm bánh bao và bánh mì từ bột mì ….
- Máy làm sữa chua
4. Bài 25. Sinh trƣởng của vi sinh vật
- Tìm hiểu về các hình thức nuôi cấy của của quần thể vi sinh vật
- Sản xuất các sản phẩm từ nuôi cấy không liên tục
- Sản xuất các sản phẩm từ nuôi cấy liên tục
- Rau quả muối chua - Mẻ làm từ các nguyên liệu khác nhau 5. Bài 27. Các yếu tố ảnh hƣởng đến sinh trƣởng của vi sinh vật Tìm hiểu cơ chế tác động của các chất ức chế sinh trƣởng vi sinh vật để tạo sản phẩm diệt khuẩn trên da và bệnh viện
Sản xuất một số sản phẩm ức chế vi sinh vật
- Dung dịch nƣớc muối sinh lí, dung dịch nƣớc rửa tay khô, nƣớc súc miệng 6. Bài 28. Thực hành quan sát một số vi sinh vật
Dựa vào sự hiểu biết về cơ chế tác động của các yếu tố vật lí trong việc bảo quản nông phẩm
Thiết kế mô hình bảo quản nông phẩm
- Mô hình bảo quản nông quản
7. Bài 32. Bệnh truyền nhiễm và miễn dịch
Tìm hiểu các bệnh truyền
nhiễm, nguyên nhân,
phƣơng thức lây truyền xây dựng đƣợc những cách phòng tránh các bệnh truyền nhiễm
- Thiết kế poster: Hãy nói không với bệnh sốt xuất huyết
- Thiết kế poster: Hãy nói không với bệnh lây qua đƣờng tình dục
- Poster
Một số ví dụ về vận dụng quy trình thiết kế và tổ chức một số dự án dạy học phần vi sinh vật, sinh học 10 theo định hƣớng giáo dục STEM (Phần phụ lục): - Dự án 1: Xây dựng quy trình muối chua rau quả
- Dự án 2: Làm bánh bao và bánh mì từ bột mì - Dự án 3: Sản xuất cá thính, thịt chua