Cơ sở thực tiễn

Chương 1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI

1.2. Cơ sở thực tiễn

1.2.1. Phát triển sản xuất hồng trên thế giới

Bảng 1.2. Diện tích, sản lượng hồng trên thế giới

STT Các nước

Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017

Diện tích thu hoạch (ha) Sản lượng (tấn) Diện tích thu hoạch (ha) Sản lượng (tấn) Diện tích thu hoạch (ha) Sản lượng (tấn) 1 China 927.701 3.852.289 945.276 3.989.733 981.528 4.216.376 2 China, mainland 922.493 3.791.360 940.025 3.929.467 976.210 4.154.809 3 Republic of Korea (HQ) 27.034 384.525 25.060 353.655 26.321 378.991 4 Japan 20.800 242.000 20.400 232.900 1.980 225.300 5 Spain 15.177 276.558 17.833 321.247 18.526 404.131 6 Azerbaijan 9.004 146.566 9.483 142.920 9.835 147.219 7 Brazil 8.588 192.327 8.175 161.052 8.061 180.800 8 China, Taiwan Province of 5.208 60.929 5.251 60.266 5.318 61.567 9 Uzbekistan 4.042 70.000 4.240 77.769 4.431 85.824 10 Italy 2.598 47.322 2.743 48.626 2.728 49.675 11 Iran (Islamic Republic of) 2.440 35.311 1.767 24.871 1.692 24.326 12 Israel 1.267 25.000 1.170 27.000 1.074 29.000 13 Nepal 311 2.401 316 2.846 355 2.823 14 New Zealand 159 2.538 147 2.477 138 2.333 15 Chile 91 597 100 665 106 744 16 Slovenia 87 2.138 101 2.119 107 2.055 17 Australia 86 709 86 713 87 717 18 Mexico 16 141 4 51 4 53 Tổng 1.947.102 9.132.711 1.982.177 9.378.377 2.038.501 9.966.743 (Nguồn: FAO 2015, 2016, 2017)

Qua bảng ta thấy diện tích, sản lượng hồng trong những năm qua không ngừng tăng lên, năm 2015 diện tích 1.947.102 ha, sản lượng là 9.132.711 tấn đến năm 2017 diện tích tăng lên 2.038.501 ha, sản lượng tăng lên 9.966.743 tấn; trong đó tập trung nhiều nhất ở Trung Quốc (China) năm 2017 diện tích cho thu hoạch 981.528 ha, sản lượng 4.216.376 tấn;

Tuy nhiên trong tổng số 18 nước trồng hồng có 7 nước diện tích trồng hồng bị giảm dần qua các năm gồm: Republic of Korea, Japan, Brazil, Iran, Israel, New Zealand, Mexico. Trong đó, nước Nhật Bản (Japan) diện tích giảm nhiều nhất từ 20.800 ha năm 2015 xuống còn 1980 ha năm 2017 (giảm 18.820 ha); Mexico diện tích bị giảm qua các năm từ 16 ha năm 2015 xuống còn 4 ha năm 2017; Brazil từ 8.588 năm 2015 xuống còn 8.061 ha năm 2017.

Theo tài liệu của Voronxov (1982) [10] trên thế giới hiện nay đang trồng phổ biến 3 loại Hồng đó là Hồng dại (Diospyros lotus), Hồng Virginiana và Hồng phương đông (Diospyros Kaki). Trong đó, Hồng phương đông được trồng phổ biến nhất ở Trung Quốc, Nhật Bản, Triều Tiên,...

Ở Hàn Quốc, quả hồng khô được sử dụng để tăng thêm hương vị truyền thống cho rượu, dùng làm sujeonggwa (một loại nước từ quả hồng với quế, gừng và đường, uống vừa ấm người, ngọt và thơm), giấm hồng còn gọi là gamsikcho rất có lợi cho sức khoẻ. Quả hồng còn được ăn nhẹ như một món tráng miệng hay được sử dụng cho các mục đích nấu ăn khác. Nơi sản xuất hồng khô nhiều nhất là ở thành phố Sangju, phía bắc tỉnh Gyeongsang, là nơi có đất trồng cây hồng chất lượng tốt. Đặc biệt ở đây có nhiều loại thực phẩm chế biến từ lá hồng và trái hồng. Chẳng hạn như trà lá hồng, hồng sấy khô, giấm hồng, rượu hồng, mật hoa, nước trái cây, mứt, và Sujeonggwa. Quả hồng khô tự nhiên ở đây có lượng đường cao, ăn mềm và hương vị rất ngọt ngào. Sangju là nơi sản xuất 70% lượng hồng trong nước. Như vậy, không chỉ dừng lại ở việc thu hoạch quả hồng tươi để bán cho người tiêu dùng trực tiếp, mà những nông hộ tại Hàn Quốc còn áp dụng nhiều

biện pháp khoa học kĩ thuật để chế biến ra nhiều loại thực phẩm từ cây hồng, góp phần làm tăng hiệu quả kinh tế cho người dân.

Còn ở Nhật Bản có một số loại giống hồng khá đặc biệt, giàu dinh dưỡng và được bán với giá khá đắt. Sở dĩ giá của những loại hồng này cao như vậy là do những đặc tính đặc biệt của quả hồng và kỹ thuật chăm sóc an toàn, kĩ thuật thu hái rất tỉ mỉ của người nông dân. Đơn cử có thể kể đến một vài loại hồng như: hồng giòn Fuyu, hồng cao cấp siêu ngọt tại tỉnh Gifu, hồng đen Kuroama…

1.2.2. Phát triển sản xuất hồng ở Việt Nam

Việt Nam có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng khá thuận lợi cho việc trồng trọt các loại quả để phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu (kể cả các chủng loại thuộc vùng khí hậu ôn đới và nhiệt đới). Phát triển sản xuất và xuất khẩu các loại quả để thay thế cho những cây trồng khác có hiệu quả kinh tế thấp, qua đó mà chuyển dịch cơ cấu trong nông nghiệp, tạo việc làm thu nhập cao cho nông dân, góp phần vào tăng trưởng xuất khẩu hàng hoá của cả nước là rất cần thiết. Hơn nữa, đây lại là một lĩnh vực kinh tế có ý nghĩa xã hội và nhân văn rất to lớn, góp phần xóa đói giảm nghèo cho một bộ phận xã hội quan trọng với 70% là nông dân, đời sống còn rất khó khăn, diện tích đất canh tác đang bị thu hẹp. Do vậy, việc tập trung sức để phát triển cho được ngành này đi lên lại càng có ý nghĩa kinh tế, chính trị xã hội cực kỳ quan trọng.

Ở nước ta cây hồng được trồng nhiều nhất ở phía bắc (từ Hà Tính trở ra); phía nam được trồng ở vùng Đà Lạt trên độ cao 1.000 - 1.500m so với mực nước biển. Việt Nam có một số giống Hồng khác nhau được trồng ở một số vùng như: Hồng Bảo Lâm ở huyện Cao Lộc, Lạng Sơn; Hồng Hạc Trì ở Việt Trì, Phú Thọ; Hồng Thạch Thất, Hà Tây; Hồng Thạch Hà, Hà Tĩnh; Hồng Đà Lạt, Lâm Đồng v.v..Các nghiên cứu hiện nay mới chỉ dừng ở Nghiên cứu đặc điểm sinh học, sâu bệnh hại và sử dụng chất điều hòa sinh

trưởng đối với Hồng không hạt Bảo Lâm - tại Lạng Sơn, Đánh giá thực trạng phát triển và hiệu quả kinh tế của giống hồng không hạt Gia Thanh, trồng tại xã Gia Thanh- huyện Phú Ninh - tỉnh Phụ Thọ; Phát triển sản xuất hồng không hạt huyện Cao lộc, tỉnh Lạng Sơn. Phát triển cây hồng không hạt tại huyện ba bể tỉnh Bắc Kạn. Chưa có một đề tài nào nói đến phát triển bền vững về cây hồng không hạt.

Yên Minh là huyện miền núi nằm ở phía Tây Nam của tỉnh Hà Giang, trong đó núi đá và rừng là chủ yếu. Đất sản xuất nông nghiệp chỉ có 19,67 % diện tích toàn huyện với khoảng 14.000 ha là phù hợp với các loại cây trồng; trong đó đặc biệt thích hợp trồng hồng không hạt. Do phù hợp với chất đất và khí hậu nơi đây nên cây hồng đã cho sản phẩm quả với chất lượng tốt, có giá trị kinh tế cao. Hiện tại, hồng không hạt không chỉ là cây ăn quả xóa đói giảm nghèo mà còn là cây trồng chủ lực mang lại sự ấm no, giàu có cho đồng bào sinh sống trong vùng. Để đạt được những kết quả tích cực như trên, huyện Yên Minh đã làm tốt công tác phát triển sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm, với những kinh nghiệm được đúc kết như sau:

Huyện đã thực hiện tốt chủ trương tái cơ cấu cây trồng để thúc đẩy kinh tế - xã hội với việc xác định hồng không hạt là cây mũi nhọn. Nhờ vậy, diện tích trồng hồng từ vài chục ha ban đầu đã tăng lên 1.500 ha tính đến năm 2017. Cùng với đó, huyện cũng đẩy mạnh việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào các khâu từ trồng, chăm sóc, thu hoạch nên sản lượng quả na toàn huyện đến nay đã đạt khoảng 15.000 tấn/vụ, mang lại nguồn thu gần 300 tỷ đồng mỗi năm.

Để nâng cao giá trị chuỗi cung ứng sản phẩm, tạo điều kiện phát triển kinh tế một cách bền vững, từ năm 2014, huyện Yên Minh đã vận động, hỗ trợ nhân dân sản xuất hồng an toàn. Đến nay, toàn huyện đã có gần 1.000 ha hồng đủ điều kiện để cấp giấy chứng nhận sản xuất an toàn theo Thông tư 51/TTBNNPTNT của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Đặc biệt,

huyện Yên Minh đã xây dựng thành công hơn 100 ha hồng theo tiêu chuẩn VietGAP và 5 ha theo tiêu chuẩn GlobalGAP để hướng đến xuất khẩu sang các thị trường trên thế giới như: Nhật Bản, Hàn Quốc, Australia…

Ngoài ra, huyện Yên Minh còn đẩy mạnh công tác tuyên truyền vận động người dân tăng cường áp dụng khoa học kỹ thuật để chăm sóc cây hồng theo hướng an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm. Đặc biệt là xây dựng chuỗi liên kết sản xuất, tiêu thụ sản phẩm; tổ chức điểm kết nối giới thiệu sản phẩm, tiêu thụ hồng tại Hà Nội để giới thiệu rộng rãi cũng như cung cấp sản phẩm quả an toàn đến người tiêu dùng trong cả nước.

Cùng với đó, huyện tăng cường phối hợp với các viện nghiên cứu, doanh nghiệp để đầu tư nghiên cứu các công nghệ bảo quản sau thu hoạch cũng như tiến tới công nghệ chế biến các sản phẩm từ quả hồng. Huyện đã duy trì tổ chức các ngày hội hồng không hạt hằng năm để khích lệ nhân dân sản xuất, đẩy mạnh quảng bá, giới thiệu sản phẩm đến với người tiêu dùng trong nước và quốc tế.

Bắt đầu từ năm 2017, huyện Yên Minh đã tổ chức Ngày hội hồng Yên Minh vào các ngày từ 11-12 tháng 8 nhằm tuyên truyền, quảng bá, giới thiệu đặc sản hồng Yên Minh ra thị trường trong và ngoài nước. Đây là nơi kết nối “4 nhà”: nhà nông, nhà doanh nghiệp, nhà khoa học và nhà quản lý; đồng thời thu hút đầu tư vào lĩnh vực nông nghiệp, thúc đẩy phát triển sản phẩm hồng không hạt trên địa bàn huyện.

1.3. Bài học kinh nghiệm về phát triển sản xuất hồng ở một số địa phương

1.3.1. Kinh nghiệm về sản xuất hồng ở huyện Chợ Đồn, tỉnh Bắc Cạn

Hồng không hạt ở huyện Chợ Đồn tỉnh Bắc Cạn có đặc điểm: quả tròn đều, thuôn dài, khi chín có màu vàng tươi, chín đồng đều, sau khi ngâm có vị ngon, ngọt dịu, giòn… Để giữ được chất lượng, hương vị đặc trưng của quả Hồng không hạt đặc sản bản địa, trong quá trình sản xuất, thâm canh người trồng Hồng không hạt cần áp dụng đúng quy trình kỹ thuật từ các khâu như:

Lựa chọn cây giống đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng hồng không hạt bản địa; thời vụ trồng, chăm sóc, bón phân hữu cơ, vô cơ cân đối đúng thời kỳ sinh trưởng phát triển của cây; bấm tỉa tạo tán, phát dọn cỏ dại và phòng trừ sâu bệnh đúng cách…Cây hồng không hạt Bắc Cạn được cấp giấy chứng nhận Đăng ký chỉ dẫn địa lý theo Quyết định được cấp ngày 08/9/2010 do Cục Sở hữu trí tuệ - Bộ Khoa học và Công nghệ theo Quyết định số 1721/QĐ-SHTT.

Từ năm 2017, nhận thấy nhu cầu của người dân trong việc trồng phát triển cây Hồng không hạt là rất lớn nhưng khó khăn về nguồn cây giống đảm bảo chất lượng; Hợp tác xã Tân Phong- xã Quảng Bạch đã mạnh dạn đầu tư sản xuất cây giống bằng phương pháp ghép mắt, nhân giống từ những cây đầu dòng đã được cơ quan chuyên môn tuyển chọn và công nhận đã phần nào đáp ứng được nguồn giống phục vụ nhân dân trồng hồng tại địa phương.

Để trồng cây Hồng không hạt đạt hiệu quả cao, thời vụ thích hợp nhất là từ tháng 1 đến tháng 2 dương lịch, khi cây con chưa bật lộc xuân. Cây giống đạt tiêu chuẩn đem trồng phải có đường kính gốc đạt từ 0,8cm trở lên, cành ghép bật lộc mọc cao trên 30cm, lá đã chuyển bánh tẻ (không còn mầm lộc non)…; trước khi trồng cây, hố phải được đào và ủ phân lót khoảng 01 tháng với lượng phân 5-7kg phân chuồng + 0,3 kg phân hỗn hợp NPK/hố, trộn đều với đất mặt ủ lót sâu cho hoai… Cây sau trồng từ 2- 4 năm, trong giai đoạn kiến thiết cơ bản được chăm sóc bón phân 2-3 lần/năm nhưng không nên cho cây kết trái nhiều để tập trung dinh dưỡng cho cây phát triển. Từ năm thứ 5 sau trồng bước vào thời kỳ kinh doanh do vậy để đạt năng suất cao, chất lượng quả tốt, cây cần nhiều dinh dưỡng bổ sung theo độ tuổi cây, và tuân thủ các biện pháp kỹ thuật như sử dụng phân bón: đúng loại, đủ lượng; số lần, thời kỳ và cách bón phân…; thường xuyên theo dõi và chủ động các biện pháp phòng trừ sâu, bệnh đặc biệt là bệnh Thán thư gây hại lá trong mùa mưa, thời tiết có ẩm độ cao, bệnh làm rụng quả non (tháng 5-7). Sau mỗi kỳ thu hoạch cần tiến hành cắt tỉa, loại bỏ cành sâu, bệnh, cành gẫy

dập; làm cỏ, quyét vôi gốc cây và cành to…; Sản phẩm quả Quả Hồng không hạt chín vào khoảng tháng 8, tháng 9 âm lịch, đúng vào dịp Tết Trung thu, được người tiêu dùng ưa chuộng, nên thị trường tiêu thụ rất thuận lợi; các tư thương trong ngoài tỉnh trực tiếp đến thu mua tại vườn của các hộ; giá quả hồng sau ngâm giao động từ 20.000-25.000đồng/kg. Năm 2018, trên địa bàn huyện diện tích trồng cây Hồng không hạt có trên 350 ha; trong đó diện tích cho thu hoạch ổn định khoảng 200 ha; sản lượng ước trên 1.200 tấn. Huyện đã và đang tập trung chỉ đạo phát triển cây Hồng không hạt theo hướng sản xuất tập trung, thâm canh nâng cao chất lượng sản phẩm.

Xác định cây hồng là cây chủ lực của tỉnh, định hướng phát triển trong giai đoạn tới: các ngành tiếp tục rà soát, điều chỉnh cho phù hợp với điều kiện cụ thể ở từng vùng, đảm bảo phát triển bền vững theo dự án Quy hoạch cây trồng chính trong sản xuất nông nghiệp. Huy động các nguồn lực tài chính từ các chương trình mục tiêu quốc gia, các dự án hỗ trợ trong và ngoài nước, khuyến khích các tổ chức, cá nhân có điều kiện liên doanh với hộ gia đình có đất đai đủ điều kiện phát triển cây hồng. Đồng thời, tiếp tục tham mưu cho tỉnh có cơ chế, chính sách hỗ trợ khuyến khích nông dân phát triển sản xuất Hồng không hạt ở các xã trong vùng quy hoạch.

1.3.2. Kinh nghiệm về sản xuất hồng ở huyện Quản Bạ, tỉnh Hà Giang

Hồng không hạt ở huyện Quản Bá được người dân trên địa bàn trồng từ lâu đời. Đây là giống hồng địa phương, được trồng trong khu vực có độ cao hàng nghìn mét so với mặt nước biển nên chất lượng có sự khác biệt. Quả hồng ăn ngọt đậm, giòn và nhiều bột mịn; vỏ quả cứng, thịt quả chắc, dễ bảo quản, vận chuyển nên được người tiêu dùng ưa chuộng. Với các đặc điểm điển hình như: thịt quả giòn, ngọt, thơm bát, nhiều bột mịn; quả tròn, màu vàng sáng, đường kính quả từ 3,4 - 5,2 cm, trọng lượng quả từ 20 -25 quả/kg, vỏ quả cứng, thịt chắc rất dễ bảo quản và vận chuyển.

Sự thơm ngon của loại quả này có được cũng là nhờ đặc thù của khu vực địa lý Quản Bạ với các điều kiện phù hợp cho sinh trưởng, phát triển của loại quả này như: là khu vực địa lý có độ cao trung bình trên 1.000 mét so với mực nước biển, độ dốc dưới 20o, tầng đất dày, ít bị xói mòn; thổ nhưỡng thuộc loại đất Feralit đỏ vàng trên đá biến chất, đất có thành phần cơ giới từ thịt trung bình đến thịt nặng, kết cấu tầng đất mặt tơi xốp, độ phì tiềm tàng khá, hàm lượng mùn tổng số tương đối cao, đất thoát nước tốt. Tổng lượng mưa bình quân hàng năm từ 1.200 - 2.100 mm, tổng lượng nhiệt cả năm từ 5.000 - 6.500oC, nhiệt độ trung bình năm khoảng từ 14 - 18oC. Biên độ dao động nhiệt độ ngày đêm từ 8,6 - 9,5oC, lớn hơn các khu vực khác. Độ ẩm trung bình năm từ 81 - 87%. Là khu vực có khí hậu ôn đới, hầu như mát mẻ quanh năm nên Hồng không hạt sinh trưởng, phát triển tốt, cho năng suất, chất lượng cao và ổn định.

Nhằm phát huy thế mạnh của địa phương, thời gian qua, huyện Quản Bạ đã có chủ trương đẩy mạnh việc phát triển cây Hồng không hạt; trong quy hoạch bảo tồn đa dạng tỉnh Hà Giang đến năm 2020, định hướng đến năm 2030 (được phê duyệt theo Nghị quyết số 187/NĐ-HĐND ngày 07/7/2015 của Hội đồng nhân dân tỉnh) cũng đã đưa cây Hồng không hạt huyện Quản Bạ