CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU
1.6. Đặc điểm sinh lý, sinh hóa máu
Máu là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá sức khỏe của động vật. Có thể đánh giá cả tình trạng sinh lý và bệnh lý của động vật bằng cách đánh giá các chỉ tiêu huyết học và sinh hóa của máu [100, 101]. Người ta biết rằng các yếu tố như chế độ ăn uống, tuổi, giới tính, giống và khí hậu ảnh hưởng đến các thông số sinh hóa và huyết học của chó khỏe mạnh về mặt lâm sàng [102, 103, 104]. Ảnh hưởng của tuổi đến các chỉ số máu của động vật đã được xác định ở một số loài động vật có vú, ví dụ, ở bò trắng "Fulani" [105], dê và cừu Nigeria [106], chó thổ dân Nigeria [102], chuột khổng lồ châu Phi [107] và thỏ New Zealand [108]. Ảnh hưởng của giới tính đến các chỉ số máu của động vật được xác định ở lạc đà [109] và chó Doberman [110].
Chức năng hệ thống máu: Máu là một hệ thống chức năng đảm bảo cung cấp oxy và chất dinh dưỡng kịp thời đến các tế bào mô và loại bỏ các sản phẩm trao đổi chất từ các cơ quan [111].
Các chức năng sinh lý của máu rất phức tạp:
- Hô hấp: vận chuyển oxy đến các cơ quan, mô và loại bỏ carbon dioxide từ chúng; - Dinh dưỡng: việc chuyển các chất dinh dưỡng từ ruột đến các mô và cơ quan; - Bài tiết: cung cấp các sản phẩm cuối cùng của quá trình trao đổi chất đến các cơ quan bài tiết - phổi, thận, ruột, da;
- Điều hòa: vận chuyển hormone, vitamin, enzym đến các cơ quan và mô của cơ thể; duy trì isotonia trong các mô; duy trì độ pH không đổi; điều nhiệt;
- Bảo vệ: sinh tổng hợp và vận chuyển các chất bảo vệ-kháng thể, chất chống oxy hóa, kháng enzym, hệ đệm, các yếu tố đông máu, trung hòa một số chất độc, v.v.; - Cơ học: việc tạo ra áp suất cần thiết trong các khoang và các cơ quan để hình thành và thực hiện các chức năng vật lý của cơ thể.
Ở động vật có xương sống bậc cao, quá trình tạo máu và phân phối máu chịu ảnh hưởng chủ yếu của hệ thần kinh trung ương, các tuyến nội tiết, tức là thành phần máu, qua trung gian điều hòa thần kinh và phản ánh rất tinh tế bản chất của quá trình trao đổi chất của cơ thể theo quy luật và bệnh lý của nó.
Do đó, bằng thành phần của máu, chính xác hơn là bằng những thay đổi của nó, người ta có thể phán đoán sinh lý của môi trường bên trong cơ thể, các quá trình vật lý diễn ra trong đó, hoạt động của một số cơ quan.
Thành phần máu. Máu là một mô không đồng nhất. Nó bao gồm một phần chất lỏng (huyết tương) và các tiểu thể - hồng cầu, bạch cầu và tiểu cầu. Lượng máu trong cơ thể chó từ 5 - 10% trọng lượng cơ thể con vật.
Huyết tương chiếm phần lớn thể tích máu (khoảng 60%) với áp suất thẩm thấu ổn định, phản ứng tích cực của môi trường (pH) và thành phần hóa học. Huyết tương bao gồm nước (90 - 92%) và các chất khô (8 - 10%) - protein, nguyên tố khoáng, carbohydrate, lipid, các hợp chất hoạt tính sinh học. Tổng hàm lượng protein là 6,6 - 8,2% thể tích huyết tương (ở người lớn 200 - 300 g), các thành phần chính là: albumin 4,0 - 4,5%, globulin 2,8 - 3,1%, fibrinogen 0,1 - 0,4%. Huyết tương chứa các thành phần, nồng độ của chúng thay đổi: enzym (ví dụ, lipase và amylase), vitamin, hormone, các sản phẩm hòa tan của quá trình thủy phân các chất thực phẩm trong đường tiêu hóa, cũng như các sản phẩm được thải ra ngoài [112]. Thành phần huyết tương có thể thay đổi đáng kể trong trường hợp mắc các bệnh truyền nhiễm, xâm lấn, rối loạn chuyển hóa, cho chó ăn không đúng cách, cũng như trong thời kỳ mang thai, sinh nở và cho con bú ở cá thể cái. Các yếu tố giống nhau có thể gây ra những thay đổi trong tổng số các yếu tố hình dạng, cũng như tỷ lệ giữa chúng.
Tế bào máu bao gồm hồng cầu, bạch cầu và tiểu cầu. Mỗi phần tử đóng một vai trò với những chức năng cụ thể.
Hồng cầu: Một con chó có 5 - 9 triệu hồng cầu trong 1 mm3. Số lượng hồng cầu có thể tăng hoặc giảm trong các tình huống bệnh lý. Sự gia tăng các tế bào hồng cầu được tìm thấy trong bệnh đa hồng cầu và giảm sự thiếu máu. Sự thay đổi trong hồng cầu cũng xảy ra trong các tình huống sinh lý, chẳng hạn như cho ăn, mang thai, tuổi của động vật…
Thể hồng cầu có hình dạng không đồng nhất, có dạng hai mặt lõm, dạng đĩa, dạng bạch cầu, dạng hồng cầu gai, hình cầu, hình vòm hoặc dạng khí khổng. Ở chó, hình dạng của các tế bào hồng cầu có thể thay đổi khi di chuyển trong các mao mạch. Đây là sự thay đổi hình dạng từ hai mặt lõm thành hình parabol. Sự thay đổi hình dạng này có ý nghĩa liên quan đến chức năng trao đổi khí [113]. Các yếu tố quyết định hình dạng của hồng cầu bao gồm: hệ thống các protein màng (bộ xương); thành phần lipid của màng, thành phần hóa học; nồng độ của các ion; ATP; PO2; các yếu tố tĩnh điện (điện tích bề mặt màng và trạng thái ion hóa của protein tế bào); trạng thái của phân tử hemoglobin và cấu trúc nội bào.
Bạch cầu: Kích thước của bạch cầu lớn hơn kích thước của hồng cầu, nhưng số lượng bạch cầu nhỏ hơn hồng cầu và tiểu cầu. Đường kính của bạch cầu từ 5 đến 22 micronmet. Cấu trúc của bạch cầu là những tế bào có nhân lớn. Nhân của bạch cầu chiếm gần như toàn bộ thể tích của tế bào. Ở chó, số lượng bạch cầu trong 1 mm3 máu là 5 - 10 nghìn. Sự gia tăng nồng độ bạch cầu rất có thể cho thấy sự hiện diện của nhiễm trùng, ký sinh trùng hoặc một quá trình viêm. Ngoài ra, số lượng bạch cầu có thể tăng lên trong trạng thái sinh lý, như sau:
- Sau khi cho ăn nhiều;
- Trong thời kỳ động dục ở cá thể cái; - Với công việc thể chất cường độ cao; - Quá trình căng thẳng;
Theo cấu trúc và chức năng, có năm loại bạch cầu: bạch cầu ưa bazơ, bạch cầu ái toan, bạch cầu trung tính, tế bào lympho và bạch cầu đơn nhân. Chức năng của bạch cầu rất đa dạng và phức tạp. Tuy nhiên, chức năng quan trọng của chúng là bảo vệ cơ thể động vật khỏi bị nhiễm trùng, ký sinh trùng, các chất lạ, đồng thời cũng làm sạch các mô của các tế bào chết già và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư có trong bất kỳ cơ thể động vật nào. Đó là số lượng bạch cầu thường được sử dụng như một giá trị chẩn đoán. Tỷ lệ phần trăm các loại bạch cầu khác nhau được gọi là công thức bạch cầu.
Tiểu cầu: Ở chó, giống như hồng cầu, tiểu cầu là những tế bào không có nhân. So với hồng cầu và bạch cầu, tiểu cầu là những tế bào nhỏ nhất. Chức năng chính của tiểu cầu là đông máu. Số lượng tiểu cầu ở chó được tính trong khoảng 300 - 600 nghìn trong 1 mm3 máu. Tiểu cầu được hình thành trong tủy xương đỏ. Sự hình thành tiểu cầu được kích thích bởi sự mất máu. Tuổi thọ của tiểu cầu là khoảng 100 ngày.
Khi động vật bị ốm, công thức máu sẽ thay đổi. Đối với chó, những thay đổi về số lượng bạch cầu trung tính, tế bào lympho, nồng độ hemoglobin trung bình, giảm glucose và tổng số protein, nhưng tăng ALT được thể hiện trong bệnh viêm ruột ở chó [114]. Hoặc, khi một con chó bị nhiễm Angiostrongylus vasorum, số lượng bạch cầu (đặc biệt là bạch cầu ái toan) tăng lên [115]. Ngay cả khi vận động, các giá trị của thể tích hồng cầu, hemoglobin giảm, trong khi các giá trị của bạch cầu, bạch cầu trung tính và bạch cầu ái toan lại tăng lên. Tuy nhiên, tất cả các giá trị đều nằm trong phạm vi kiểm soát [116].
Như vậy, máu là môi trường bên trong cơ thể tạo điều kiện tối ưu cho hoạt động của tất cả các hệ thống troang cơ thể chó, đồng thời là tấm gương phản chiếu mọi biến đổi trong cơ thể [117].