Chỉ tiêu ĐVT Quy mô
lớn Quy mô vừa
Quy mô nhỏ Chỉ tiêu A B 1 2 3 4=1/2 5=1/3 GO/LC 1000đ/công 678,15 465,13 306,21 1,65 2,50 VA/LC 1000đ/công 533,09 297,58 190,46 1,79 2,79 MI/LC 1000đ/công 394,72 170,66 88,82 2,31 4,44 Pr/LC 1000đ/công 513,88 280,63 178,58 1,83 2,87
(Nguồn: Kết quả tổng hợp từ số liệu điều tra)
Nhìn vào bảng trên ta thấy:
- Giá trị sản xuất (GO): Một công lao động của hộ có quy mô lớn thu được 678,15 nghìn đồng, hộ quy mô vừa thu được 465,13 nghìn đồng, hộ quy mô nhỏ thu được 306,21 nghìn đồng giá trị sản xuất. Khi so sánh thì hộ quy mô lớn sử dụng lao động hiệu quả hơn hộ quy mô vừa là 1,65 lần, hộ quy mô nhỏ là 2,50 lần.
-Giá trị gia tăng (VA): Một công lao động của hộ có quy mô lớn thu được 533,19 nghìn đồng, hộ quy mô vừa thu được 297,58 nghìn đồng, hộ quy mô nhỏ thu được 190,46 nghìn đồng giá trị gia tăng. Khi so sánh thì hộ quy mô lớn sử dụng lao động để tạo ra giá trị gia tăng hiệu quả hơn hộ quy vừa là 1,79 lần, hộ quy mô nhỏ là 2,79 lần.
- Thu nhập hỗn hợp (MI): Một công lao động của hộ có quy mô lớn thu được 394,72 nghìn đồng, hộ quy mô vừa thu được 170,66 nghìn đồng, hộ quy mô nhỏ thu
được 88,82 nghìn đồng thu nhập hỗn hợp. Khi so sánh thì hộ quy mô lớn sử dụng lao động hiệu quả hơn gấp hộ quy mô vừa là 2,31 lần, hộ quy mô nhỏ là 4,44 lần.
- Lợi nhuận (Pr): Một công lao động của hộ có quy mô lớn thu được 513,88 nghìn đồng, hộ quy mô vừa thu được 280,63 nghìn đồng, hộ quy mô thu được 178,58 nghìn đồng lợi nhuận. Khi so sánh thì hộ quy mô lớn sử dụng lao động hiệu quả hơn gấp hộ quy mô vừa là 1,83 lần, hộ quy mô nhỏ là 2,87 lần.
4.5. Tình hình tiêu thụ và đầu ra của sản phẩm thịt lợn đen bản địa
* Giá của thịt lợn hơi bản địa trong 5 năm gần đây
Biểu đồ 4.1. Giá bán 1 kg thịt lợn hơi trong 5 năm 2015- đầu năm 2020
(Nguồn: UBND Xã Cao Bồ và Kết quả của phiếu điều tra)
Trong 5 năm gần đây nhất với biến động của thị trường thì giá bình quân có lúc lên rất cao có lúc lại chạm đáy dù giá lúc nào cũng cao hơn các giống lợn công nghiệp, chăn nuôi lợn đen cũng bị ảnh hưởng tương tự như chăn nuôi lợn cả nước nói chung. Sau một giai đoạn bị khủng hoảng cuối năm 2010 đầu 2011, giá thịt lợn đen tại xã cũng có một chút khởi sắc cụ thể giá trung bình cả năm 2017 là 70.000 nghìn đồng/kg và năm 2018 là 55.000 nghìn đồng/ kg, đến năm 2019 là 95.000 nghìn đồng/kg.
Với tình hình hiện nay thay đổi đầy biến động thì giá bán của người nông dân thay cũng khác nhau tùy thời kỳ. Với đợt giá thịt lợn giảm kỷ lục cuối năm 2018 giá trung bình thời điểm đó xuống mức 31.000đ trên một kg.
0.042 0.047 0.043 0.031 0.060 0.080 0.066 0.063 0.070 0.045 0.095 0.110 2015 2016 2017 2018 2019 đầu 2020 thấp nhất cao nhất
Nhìn chung qua điều tra khảo sát mức giá các hộ bán hiện nay ở mỗi thời điểm lại có mức giá khác nhau. Các mức giá họ bán ra ở thời điểm này là: 90.000đ, 95.000đ, 100.000đ, 110.000đ/ kg thịt hơi. Đây là mức giá cao nhất trong những năm vừa qua do ở thời điểm này thị trường đang khan hiếm. Mà các sản phẩm thịt lợn chất lượng cao ngày càng có giá trị hơn trên thị trường.Với mức giá hiện tại nếu xác định lợi nhuận người dân lãi được trong khoảng từ 49.000đ - 55.000đ/ kg thịt lợn hơi.
Hộp1: Giá thịt lợn tăng cao nhưng vẫn không đủ bán
Trong cuối 2019 và đầu năm nay giá thịt lợn hơi tăng rất cao, có khi lên tới 120.000đ nhưng vẫn không có đủ bán, rất nhiều người vào tận trong các thôn của xã để tìm mua nhưng không có bán. Nguyên nhân là do ảnh hưởng của dịch bệnh và thị trường đến tâm lý bà con. Những năm trước giá thịt lợn giảm nên người dân không tăng quy mô, vừa rồi lại có dịch tả Châu Phi nên bà con đã bán rẻ và cũng tự mổ đồng loạt vì sợ dịch nên nên dù giá cao vẫn không đủ bán, Anh Bàn Văn Quân, cán bộ Khuyến Nông xã chia sẻ
(Nguồn: Điều tra từ địa phương)
4.5.1. Tình hình nắm bắt thông tin thị trường
Bảng 4.18. Tình hình nắm bắt thông tin thị trường (n = 50)
Nguồn thông tin
Quy mô
Quy mô lớn Quy mô vừa Quy mô nhỏ SL CC(%) SL CC(%) SL CC (%) Số hộ điều tra 16 32 17 34 17 34 Từ khuyến nông 6 37,5 5 29,4 6 35,29 Sách báo- tivi 5 32,2 7 41,1 4 23,5 Trang TT đại chúng khác 8 50 7 41,1 5 29,4 Họ hàng người quen 16 100 17 100 17 100
(Nguồn: Kết quả tổng hợp từ số liệu điều tra)
Qua bảng 4.18 ta thấy rằng tình hình năm bắt thông tin giữa các hộ khác nhau, mỗi nhóm hộ lại có mỗi nguồn thông tin khác nhau.
100% các hộ đều nhận thông tin từ nguồn này, những thông tin như mua giống ở đâu, ai có bán, ai cần mua, giá bán như thế nào,…đều nắm bắt từ người quen.
- Các hình thức khác tuy có nhưng vẫn ở mức thấp dù có thể những nguồn thông tin đó có tính khoa học ví dụ như từ khuyến nông mới ở khoảng gần 30%.
- Các thông tin của Khuyến Nông: các hộ quy mô lớn (37,5%) và quy mô vừa(35,29%) lấy thông tin từ khuyến nông. Chủ yếu là thông tin kỹ thuật như dịch bệnh, phòng bệnh, chữa bệnh, chẩn đoán bệnh,… Tuy nhiên hỗ trợ còn rất hạn chế và khoảng cách xa. Về phía người chăn nuôi không có thói quen thu thập thông tin từ các khuyến nông trong xã về các thông tin thị trường như giá cả, đầu mối mua, bán,…
- Thông tin qua sách báo, tivi: Hộ quy mô vừa tỷ lệ cao nhất (41,1%) những thông tin này người dân chỉ mang tính tham khảo, các mô hình mẫu,… hộ tiếp cận thấp nhất là hộ quy mô nhỏ nhất là 23,5%. Vì những hộ này hay có thói quen xem các thông tin qua ti vi.
- Các trang thông tin đại chúng: Ngày nay các trang thông tin đại chúng rất phát triển. Hộ quy mô lớn lấy thông tin qua nguồn này là cao nhất (50%), hộ quy mô nhỏ là thấp nhất (29,4%).
Hiện nay các trang Web, trang mạng xã hội,…đã rất phát triển các vùng khó khăn vẫn có thể tiếp cận được thông tin trên các phương tiện này. Lượng thông tin rất nhanh như mua, bán, thời điểm có thể mua, bán, trọng lượng, địa điểm, giá cả,…Nhưng chủ yếu là các hộ chăn nuôi có thanh niên trẻ mới tiếp cận được những lượng thông tin này. Do người trung niên và người lớn tuổi thường là không biết chữ.
Nhìn chung là các hộ quy mô lớn sẽ chủ động nhật thông tin hơn các hộ quy mô nhỏ, vì quy mô nhỏ không bị áp lực bởi phải bán cho ai, họ có thể tự để gia đình sử dụng, có ai liên hệ mua thì họ mới bán.
4.5.2. Hình thức tiêu thụ các sản phẩm từ thịt lợn đen bản địa
Hiện nay các hộ dân chăn nuôi trong Cao Bồ chủ yếu sử dụng phục vụ nhu cầu của gia đình các dịp như ma chay, cưới hỏi, làm nhà tiếp đến mới sử dụng hai kênh tiêu thụ ra ngoài thị trường chính đó là:
Kênh 1
Kênh 2
Biểu đồ 4.2.Kênh tiêu thụ của các hộ trong xã Cao Bồ
(Nguồn: Kết quả tổng hợp từ số liệu điều tra)
- Kênh I: Xuất bán trực tiếp cho khách hàng họ là những quen của các hộ chăn nuôi trên địa bàn xã hoặc từ vùng thành thị có nhu cầu. Sản lượng tiêu thụ qua kênh này là lớn nhất chiếm 60% trong tổng sản lượng tiêu thụ.Và mối quan hệ giữa các hộ chăn nuôi và khách hàng này tương đối thân thiết với nhau. Nhưng mỗi lần mua chỉ với số lượng nhỏ khoảng từ 100-200 kg. Ý kiến của các hộ được phỏng vấn cho biết họ chỉ cần gọi điện thoại, nhắn tin là có người trực tiếp đến mua tại nhà.
- Kênh II: Lượng tiêu thụ qua kênh này cũng chiếm 40% thị phần trong các kênh tiêu thụ. Các hộ chăn nuôi trong xã và khách hàng của họ sử dụng kênh này khi cần mua, bán với số lượng lớn. Thường người mua sẽ là các nhà hàng, quán ăn đặc sản chiếm 15% và những người bán buôn chiếm 25% thị phần. Hình thức tiêu thu này giúp người dân xuất rất nhanh số lượng lợn mình xuất và không tốn thời gian phải đợi.
4.6. Những thuận lợi khó khăn và phân tích SWOT trong chăn nuôi lợn đen bản địa của xã Cao Bồ bản địa của xã Cao Bồ
4.6.1. Những thuận lợi, khó khăn trong chăn nuôi lợn đen bản địa tại xã Cao Bồ
* Thuận lợi
- Nhà nước và chính quyền địa phương rất quan tâm khuyến khích hỗ trợ các hộ chăn nuôi phát triển.
Các hộ
chăn nuôi Người
tiêu dùng
Nhà hàng, quán ăn, người bán
- Về thức ăn của lợn rất rẻ có thể tận dụng các thân chuối, khoai lang, cám gạo đặc biệt trong tự nhiên có nhiều loại cỏ mà lợn có thể ăn được người dân chỉ cần hái về mà không cần phải trồng hay chăm sóc.
- Có diện tích đất rộng nhưng không địa hình dốc vì thế rất hợp cho chăn nuôi theo hướng bán chăn thả.
- Có nguồn lao động nhàn dỗi, có thể tận dụng để phát triển chăn nuôi quy mô lớn hơn.
- Các hộ dân trên địa bàn xã vẫn làm nông nghiệp và công việc vụ mùa khá bận nhưng giống lợn địa phương được nuôi ở đây khỏe, có sức đề kháng tương đối tốt và không cần chăm sóc quá tỉ mỉ.
* Khó khăn
-Với quy mô chăn nuôi các hộ nhỏ lẻ, manh mún, địa bàn chăn nuôi thì rộng nhưng mật độ lại thấp.
- Trình độ văn hóa, trình độ văn hóa của người dân còn hạn chế, tiếp nhận các thông tin còn lạc hậu.
- Các giống lợn này tăng trọng rất chậm thời gian nuôi dài dẫn đến chi phí cao, gặp nhiều rủi ro.
Hộp 2:Thời gian nuôi quá dài làm người dân không có lãi
Thói quen chăn nuôi của bà con đã hình thành từ lâu nên rất khó thay đổi được cái nhận thức. Thức ăn bà con cho ăn chỉ là các thân chuối, các loại cỏ dại, cây Vông,… nên thời gian nuôi quá lâu có những con tận 3 năm nên thường là không lãi. Với một số hộ bà con chỉ chăn nuôi cho các dịp đám cưới, đám ma, cấp sắc, dựng nhà,… chứ không vì mục đích kinh tế, Ông Lý Quốc Hưng, chủ tịch xã chia sẻ. (Nguồn: Điều tra từ địa phương)
+ Trong chăn nuôi sẽ gặp rất nhiều khó khăn như thiếu vốn, nguồn giống, dịch bệnh, ,… đối với các hộ trong xã Cao Bồ cũng gặp rất nhiều khó khăn.
Bảng 4.19. Bảng những khó khăn các hộ chăn nuôi gặp phải (n = 50) Nguyên nhân Quy mô lớn Quy mô vừa Quy mô nhỏ
SL CC (%) SL CC (%) SL CC (%) Số hộ điều tra 16 32,00 17 34 17 34 1. Do thiếu vốn 5 31,25 8 47,05 10 58,82 2. Do nguồn giống 6 37,50 5 29,41 8 47,05 3. Do dịch bệnh 6 37,50 7 41,17 7 41,17 4. Do thị trường 9 56,25 10 58,82 8 47,05
5. Kỹ thuật chăn nuôi 7 43,75 6 35,29 7 41,17
6. Do nguồn thông tin 4 25,00 5 29,41 6 35,29
7. Lý do khác 1 6,25 0 0 1 5,88
(Nguồn: Kết quả tổng hợp từ số liệu điều tra)
- Qua bảng trên ta thấy rằng:
+ Hộ quy mô lớn:
Các hộ này gặp nhiều khó khăn với thị trường có 9/16 hộ (56%) gặp khó khăn do thị trường, bởi giá bán thì bấp bênh trong khi giá thức ăn và chi phí thuốc men chỉ thấy ngày càng tăng lên. Mặt khác các hộ cũng gặp khó khăn khi không biết liên hệ như thế nào với người mua vì họ không có thói quen giữ liên hệ với những người mua lợn trước đó. Tiếp theo là thiếu kỹ thuật chăn nuôi (43,75%) các hộ chăn nuôi thiếu các kiến thức về phòng bệnh, nhận biết bệnh, chăm sóc lợn con, lợn nái đẻ, kỹ thuật xây dựng chuồng trại để phù hợp với sự phát triển của lợn và tiện cho chăm sóc.
+ Hộ quy mô vừa:
Nhóm hộ này gặp khó khăn lớn nhất về cũng về thị trường (58,82%) do giá thị trường xuống quá thấp, chăn nuôi ít lãi.
Khó khăn thứ yếu là thiếu vốn (47,05%) người dân không có vốn để mua giống trong khi số con đẻ của các giống lợn đen thường rất ít.
Trong năm vừa qua tình hình dịch bệnh luôn diễn biến phức tạp cũng là một khó khăn chung, với hộ quy mô vừa (41,17%) người dân cảm thấy lo lắng về tình hình dịch bệnh, không biết cách ứng phó và khó phục hồi sau những tổn thất.Các
hỗ trợ của công tác Khuyến Nông với từng hộ dân khá hạn chế chủ yếu là tuyên truyền, kiểm soát chung về dịch bệnh và tiêu hủy.
+ Hộ quy mô nhỏ:
Nhóm hộ này gặp rất nhiều khó khăn đầu tiên là thiếu vốn, họ không có vốn để mua giống, để mua thức ăn,… Nhưng nếu đi vay thì ngại thế chấp, trả nợ, vay qua các chính sách thì họ lại ngại vì áp lực phải trả nợ, lo không có tiền trả nếu thất bại. Người dân chỉ chờ các gói hỗ trợ của các chương trình và dự án chứ vẫn ngại đi vay.
Các khó khăn về giống và thị trường các hộ này gặp ngang tỷ lệ như nhau (47,05%).
Về giống nhóm hộ này thường không biết giống ở đâu đảm bảo ổn định, chỉ ra chợ thấy người ta bán thì mua về nuôi chứ không tìm hiểu là giống gì, nuôi ra sao, có đảm bảo không.
4.6.2. Phân tích SWOT trong chăn nuôi lợn đen bản địa xã Cao Bồ
•Điểm mạnh (Strength):
-Có kinh nghiệm bản địa lâu năm trong chăn nuôi:
Các hộ dân ở đây đã chăn nuôi từ rất lâu đời nên có rất nhiều kinh nghiệm bản địa về chăn nuôi. Ví dụ như các loại cỏ mọc dại trong tự nhiên có đến 5, 6 loại cỏ mọc dại trong tự nhiên mà các giống lợn nuôi có thể ăn được. Người dân cũng có kinh nghiệm quan sát, nhận biết, tự xử lý các loại bệnh thường gặp và ở mức độ nhẹ.
- Chăn nuôi giống lợn đặc sản có thịt chất lượng cao:
Ngày nay với thu nhập ngày càng cao, thị hiếu của người tiêu dùng sẽ hướng đến các loại thực phẩm sạch, ngon, chất lượng cao. Nên chăn nuôi lợn đen bản địa cũng là một hướng đi phù hợp với thị hiếu và nhu cầu sắp tới của người tiêu dùng.
- Chi phí thức ăn thấp:
Thức ăn chỉ loại các loại phế phẩm nông nghiệp như: chuối, khoai lang, cám gạo, cám ngô, các loại cây, cỏ mọc dại trong tự nhiên,…
•Điểm yếu (Weakeness):
- Quy mô chăn nuôi nhỏ lẻ, quy mô manh mún có hộ chỉ nuôi 4-5 con dẫn đến không hiệu quả.
- Chủ yếu chăn nuôi theo kinh nghiệm nên một số kinh nghiệm còn lạc hậu. Người dân chăn nuôi theo kinh nghiệm bản thân nên chăn nuôi không hiệu quả. Ví dụ như thời gian cho sữa của lợn con bú kéo quá dài thường khoảng 3 - 4 tháng có khi bao giờ lợn con lớn mới thôi hoặc không cắt nanh và cắt đuôi cho lợn con,…
- Nắm bắt các thông tin thị trường còn hạn chế do trình độ tiếp nhận và tìm kiếm thông tin. Các hộ dân chăn nuôi vẫn còn rất mập mờ về thông tin thị trường. Dù cách trung tâm huyện khoảng 16km nhưng người dân vẫn rất rất thụ động trong việc tìm kiếm các thông tin mới.
- Thiếu nhận thức về tầm quan trọng của các kỹ thuật chăn nuôi cơ bản, kỹ thuật chăn nuôi còn rất yếu, chuồng trại vệ sinh kém dễ phát sinh mầm bệnh.
•Cơ hội (Opportunities):
- Thu nhập tăng lên xu hướng tiêu dùng của người dân cũng thay đổi chuyển sang các thực phẩm đặc sản có chất lượng cao.
- Tỉnh Hà Giang cũng đang phát triển du lịch rất mạnh khi đó những nhà hàng, quán ăn đặc sản sẽ có nhu cầu tiêu thụ nhiều hơn.