Từ bảng chi phí, bảng kết quả chăn nuôi ta đánh giá được hiệu quả kinh tế của mô hình chăn nuôi này. Các hộ đã sử dụng các loại vốn, lao động như thế nào, sự khác nhau giữa các hộ có quy mô chăn nuôi ra sao. Để xác định được 1 lượng chi phí bỏ ra các hộ thu lại được bao nhiêu kết quả.
Bảng 4.14.Hiệu quả kinh tế chăn nuôi lợn đen bản địa tính trên 100kg thịt hơi (n= 50) Chỉ tiêu ĐVT Quy mô So sánh (lần) Quy mô lớn Quy mô vừa Quy mô nhỏ So sánh giữa các quy mô BQ A B 1 2 3 4=1/2 5=1/3 6
1. Giá trị sản xuất (GO) 1000đ 10.370 9.605 9.523 1,07 1,08 1,07 2, Tổng chi phí (TC) 1000đ 5.041,3 6.024,9 6.760,6 0,83 0,74 0,78 Chi phí trung gian (IC) 1000đ 3.173,3 3.459,9 3.599,6 0,91 0,88 0,89 Khấu hao (K) 1000đ 259,3 294.0 369,5 0,74 0,70 0,72 3. Lợi nhuận (Pr) 1000đ 5.328,7 3.580,1 2.762,4 1,50 1,93 1,72 4. Giá trị gia tăng (VA) 1000đ 7.196,7 6.145,1 5.923,4 1,71 1,21 1,46 5. Thu nhập hỗn hợp (MI) 1000đ 6.937,4 5.795,1 5.553,9 1,20 1,25 1,22 6. Công LĐ gia đình (LC) Công 13,5 21,0 31,1 0,64 0,43 0,53
(Nguồn: Kết quả tổng hợp từ số liệu điều tra)
Dựa vào bảng 4.14 ta thấy lợi nhuận của nhóm hộ quy mô lớn nhất vẫn lớn nhất là 5.328,7 nghìn đồng, và lớn hơn hộ có quy mô vừa có lợi nhuận 3.524,1 nghìn đồng gấp 1,50 lần, so sánh với hộ nuôi quy mô nhỏ đạt lợi nhuận/100kg thịt hơi 2.762,4 nghìn đồng gấp 1,93 lần. Bình quân gấp hai hộ còn lại gấp 1,72 lần.
- Giá trị gia tăng (VA): hộ quy mô lớn vẫn lớn nhất đạt 7.196,7 nghìn đồng, so với quy mô vừa đạt 6.145,1 nghìn đồng là gấp 1,71 lần và so với hộ chăn quy mô nhỏ đạt 5.553,9 nghìn đồng là gấp 1,21 lần. Bình quân chung hơn hai hộ quy mô nhỏ hơn còn lại là 1,46 lần.
-Thu nhập hỗn Hợp (MI): cũng tương tự hộ quy mô lớn thu nhập hơn hộ quy mô vừa gấp 1,2 lần, và với hộ quy mô nhỏ gấp 1,25 lần,bình quân chung lớn hơn 1,22 lần.
Do đó ta có thể thấy rằng hộ quy mô lớn bỏ ra chi phí thấp hơn mà thu lợi nhuận lớn hơn, giá trị gia tăng tạo ra cũng lớn hơn, thu nhập hỗn hợp cao hơn so với hai hộ quy mô nhỏ nhỏ hơn dù cùng một khối lượng sản phẩm chăn nuôi nhất định là 100kg thịt hơi.
•Hiệu quả quả sử dụng vốn:
Ta cần xem xét các hộ sử dụng vốn của hộ để tạo ra bao nhiêu lợi nhuận thu về. Việc bỏ ra 1 đồng chi phí thu lại mấy đồng lợi nhuận và so sánh giữa các hộ cùng chăn nuôi nhưng khác quy mô với nhau để so sánh hiệu quả sử dụng vốn của từng hộ.
Bảng 4.15.Hiệu quả sử dụng vốn tính theo 100kg thịt hơi
Chỉ tiêu ĐVT Quy mô lớn Quy mô vừa Quy mô nhỏ So sánh (lần)
A B 1 2 3 4=1/2 5=1/3
+ GO/TC Lần 2,16 1,58 1,41 1,30 1,46
VA/TC Lần 1,43 1,01 0,88 1,41 1,62
MI/TC Lần 1,38 0,95 0,82 1,45 1,68
Pr/TC Lần 1,06 0,58 0,41 1,82 2,58
(Nguồn: Kêt quả tổng hợp từ số liệu điều tra) + Nhìn vào bảng ta thấy hiệu quả sử dụng chi phí (TC)
- Giá trị sản xuất: hộ quy mô lớn hiệu quả sử sử dụng chi phí là 2,16 lần có nghĩa là đầu tư 1000đ chi phí sẽ thu được 2,16 nghìn đồng giá trị sản xuất. Hộ chăn nuôi quy mô vừa thì sử dụng chi phí là 1,58 lần nghĩa là việc đầu tư 1000đ thu được 1,58 nghìn đồng giá trị sản xuất, với hộ quy mô nhỏ thì việc đầu tư 1000đ chi phí thu được 1,41 nghìn đồng giá trị sản xuất. So sánh về hiệu quả sử dụng chi phí thì hộ quy mô lớn so với hộ quy mô vừa gấp 1,3 lần, so với hộ quy mô nhỏ gấp 1,46 lần.
- Giá trị gia tăng: hộ quy mô lớn trở thương số VA/TC là 1,43 lần nghĩa là nếu bỏ ra 1000đ chi phí sẽ tạo ra được 1,43 nghìn đồng giá trị gia tăng, tương tự hộ quy mô vừa thì VA/TC là 1,01 lần nghĩa là bỏ ra 1000đ chi phí sẽ tạo ra 1,01 nghìn
đồng giá trị gia tăng, với hộ quy mô nhỏ thì bỏ ra 1000đ chi phi sẽ tạo ra 0,88 nghìn đồng giá trị gia tăng. So sánh thì hộ quy lớn sử dụng vốn trong tạo ra giá trị gia tăng hiệu quả hơn hai hộ còn lại lần lượt là 1,41 lần và 1,62 lần.
- Thu nhập hỗn hợp: hộ quy mô lớn đầu tư 1000đ vốn sẽ thu được 1,38 nghìn đồng thu nhập hỗn hợp cao hơn hộ quy mô vừa gấp 1,45 lần, gấp hộ quy mô nhỏ 1,68 lần. Khi bỏ ra 1000đ chi phí hộ quy mô vừa thu được 0,95 nghìn đồng, hộ quy mô nhỏ thu được 0,82 nghìn đồng.
- Lợi nhuận: khi cùng bỏ ra 1000đ vốn thì hộ quy mô lớn thu được 1,06 nghìn đồng, hộ quy mô vừa thu được 0,58 nghìn đồng, hộ quy mô nhỏ thu được 0,41 nghìn đồng.
•Hiệu quả chi phí trung gian
Bảng 4.16.Hiệu quả sử dụng chi phí trung gian tính theo 100kg thịt hơi Chỉ tiêu ĐVT Quy mô lớn Quy mô vừa Quy mô nhỏ So sánh Chỉ tiêu ĐVT Quy mô lớn Quy mô vừa Quy mô nhỏ So sánh
A B 1 2 3 4=1/2 5=1/3
+ GO/IC Lần 3,27 2,78 2,56 1,17 1,23
VA/IC Lần 2,27 1,78 1,65 1,27 1,37
MI/IC Lần 2,19 1,67 1,54 1,31 1,42
Pr/IC Lần 1,68 1,02 0,77 1,64 2,18
(Nguồn: Kết quả tổng hợp từ số liệu điều tra) - Giá trị sản xuất (GO): Khi cùng bỏ ra 1000 đồng chi phí trung gian hộ quy mô lớn thu được 3,27 nghìn đồng, hộ quy mô vừa thu được 2,78 nghìn đồng, hộ quy mô nhỏ thu được 2,65 nghìn đồng giá trị sản xuất. So sánh thì hộ quy mô lớn sử dụng chi phí trung gian hiệu quả hơn hộ quy mô vừa là 1,17 lần,với hộ nhỏ là 1,37 lần.
- Giá trị gia tăng (VA): khi bỏ ra 1000đ chi phí trung gian thì hộ chăn nuôi quy mô lớn tạo ra được 2,27 nghìn đồng, hộ quy mô vừa tạo ra được 1,78 nghìn đồng, hộ quy mô nhỏ tạo ra được 1,65 nghìn đồng giá trị gia tăng. So sánh về hiệu quả sử dụng chi phí trung gian hộ quy mô lớn hiệu quả hơn so với hộ quy mô vừa là 1,27 lần, với hộ quy mô nhỏ là 1,37 lần.
- Thu nhập hỗn hợp (MI): khi bỏ ra 1000đ chi phí trung gian thì hộ chăn nuôi quy mô lớn thu được 2,19 nghìn đồng, hộ quy mô vừa tạo ra được 1,67 nghìn đồng,
hộ quy mô nhỏ thu được 1,54 nghìn đồng thu nhập hỗn hợp. So sánh về hiệu quả sử dụng chi phí trung gian hộ quy mô lớn hiệu quả hơn so với hộ quy mô vừa là 1,31 lần, với hộ quy mô nhỏ gấp 1,42 lần.
- Lợi nhuận (Pr): khi bỏ ra 1000đ chi phí trung gian thì hộ chăn nuôi quy mô lớn thu được 1,68 nghìn đồng, hộ quy mô vừa tạo ra được 1,02 nghìn đồng, hộ quy mô nhỏ 0,77 nghìn đồng lợi nhuận. So sánh về hiệu quả sử dụng chi phí trung gian hộ quy mô lớn hiệu quả hơn so với hộ quy mô vừa là 1,64 lần, với hộ quy mô nhỏ là 2,18 lần.
•Hiệu quả sử dụng lao động
Bảng 4.17.Hiệu quả sử dụng lao động tính theo 100kg thịt hơi. Chỉ tiêu ĐVT Quy mô Chỉ tiêu ĐVT Quy mô
lớn Quy mô vừa
Quy mô nhỏ Chỉ tiêu A B 1 2 3 4=1/2 5=1/3 GO/LC 1000đ/công 678,15 465,13 306,21 1,65 2,50 VA/LC 1000đ/công 533,09 297,58 190,46 1,79 2,79 MI/LC 1000đ/công 394,72 170,66 88,82 2,31 4,44 Pr/LC 1000đ/công 513,88 280,63 178,58 1,83 2,87
(Nguồn: Kết quả tổng hợp từ số liệu điều tra)
Nhìn vào bảng trên ta thấy:
- Giá trị sản xuất (GO): Một công lao động của hộ có quy mô lớn thu được 678,15 nghìn đồng, hộ quy mô vừa thu được 465,13 nghìn đồng, hộ quy mô nhỏ thu được 306,21 nghìn đồng giá trị sản xuất. Khi so sánh thì hộ quy mô lớn sử dụng lao động hiệu quả hơn hộ quy mô vừa là 1,65 lần, hộ quy mô nhỏ là 2,50 lần.
-Giá trị gia tăng (VA): Một công lao động của hộ có quy mô lớn thu được 533,19 nghìn đồng, hộ quy mô vừa thu được 297,58 nghìn đồng, hộ quy mô nhỏ thu được 190,46 nghìn đồng giá trị gia tăng. Khi so sánh thì hộ quy mô lớn sử dụng lao động để tạo ra giá trị gia tăng hiệu quả hơn hộ quy vừa là 1,79 lần, hộ quy mô nhỏ là 2,79 lần.
- Thu nhập hỗn hợp (MI): Một công lao động của hộ có quy mô lớn thu được 394,72 nghìn đồng, hộ quy mô vừa thu được 170,66 nghìn đồng, hộ quy mô nhỏ thu
được 88,82 nghìn đồng thu nhập hỗn hợp. Khi so sánh thì hộ quy mô lớn sử dụng lao động hiệu quả hơn gấp hộ quy mô vừa là 2,31 lần, hộ quy mô nhỏ là 4,44 lần.
- Lợi nhuận (Pr): Một công lao động của hộ có quy mô lớn thu được 513,88 nghìn đồng, hộ quy mô vừa thu được 280,63 nghìn đồng, hộ quy mô thu được 178,58 nghìn đồng lợi nhuận. Khi so sánh thì hộ quy mô lớn sử dụng lao động hiệu quả hơn gấp hộ quy mô vừa là 1,83 lần, hộ quy mô nhỏ là 2,87 lần.
4.5. Tình hình tiêu thụ và đầu ra của sản phẩm thịt lợn đen bản địa
* Giá của thịt lợn hơi bản địa trong 5 năm gần đây
Biểu đồ 4.1. Giá bán 1 kg thịt lợn hơi trong 5 năm 2015- đầu năm 2020
(Nguồn: UBND Xã Cao Bồ và Kết quả của phiếu điều tra)
Trong 5 năm gần đây nhất với biến động của thị trường thì giá bình quân có lúc lên rất cao có lúc lại chạm đáy dù giá lúc nào cũng cao hơn các giống lợn công nghiệp, chăn nuôi lợn đen cũng bị ảnh hưởng tương tự như chăn nuôi lợn cả nước nói chung. Sau một giai đoạn bị khủng hoảng cuối năm 2010 đầu 2011, giá thịt lợn đen tại xã cũng có một chút khởi sắc cụ thể giá trung bình cả năm 2017 là 70.000 nghìn đồng/kg và năm 2018 là 55.000 nghìn đồng/ kg, đến năm 2019 là 95.000 nghìn đồng/kg.
Với tình hình hiện nay thay đổi đầy biến động thì giá bán của người nông dân thay cũng khác nhau tùy thời kỳ. Với đợt giá thịt lợn giảm kỷ lục cuối năm 2018 giá trung bình thời điểm đó xuống mức 31.000đ trên một kg.
0.042 0.047 0.043 0.031 0.060 0.080 0.066 0.063 0.070 0.045 0.095 0.110 2015 2016 2017 2018 2019 đầu 2020 thấp nhất cao nhất
Nhìn chung qua điều tra khảo sát mức giá các hộ bán hiện nay ở mỗi thời điểm lại có mức giá khác nhau. Các mức giá họ bán ra ở thời điểm này là: 90.000đ, 95.000đ, 100.000đ, 110.000đ/ kg thịt hơi. Đây là mức giá cao nhất trong những năm vừa qua do ở thời điểm này thị trường đang khan hiếm. Mà các sản phẩm thịt lợn chất lượng cao ngày càng có giá trị hơn trên thị trường.Với mức giá hiện tại nếu xác định lợi nhuận người dân lãi được trong khoảng từ 49.000đ - 55.000đ/ kg thịt lợn hơi.
Hộp1: Giá thịt lợn tăng cao nhưng vẫn không đủ bán
Trong cuối 2019 và đầu năm nay giá thịt lợn hơi tăng rất cao, có khi lên tới 120.000đ nhưng vẫn không có đủ bán, rất nhiều người vào tận trong các thôn của xã để tìm mua nhưng không có bán. Nguyên nhân là do ảnh hưởng của dịch bệnh và thị trường đến tâm lý bà con. Những năm trước giá thịt lợn giảm nên người dân không tăng quy mô, vừa rồi lại có dịch tả Châu Phi nên bà con đã bán rẻ và cũng tự mổ đồng loạt vì sợ dịch nên nên dù giá cao vẫn không đủ bán, Anh Bàn Văn Quân, cán bộ Khuyến Nông xã chia sẻ
(Nguồn: Điều tra từ địa phương)
4.5.1. Tình hình nắm bắt thông tin thị trường
Bảng 4.18. Tình hình nắm bắt thông tin thị trường (n = 50)
Nguồn thông tin
Quy mô
Quy mô lớn Quy mô vừa Quy mô nhỏ SL CC(%) SL CC(%) SL CC (%) Số hộ điều tra 16 32 17 34 17 34 Từ khuyến nông 6 37,5 5 29,4 6 35,29 Sách báo- tivi 5 32,2 7 41,1 4 23,5 Trang TT đại chúng khác 8 50 7 41,1 5 29,4 Họ hàng người quen 16 100 17 100 17 100
(Nguồn: Kết quả tổng hợp từ số liệu điều tra)
Qua bảng 4.18 ta thấy rằng tình hình năm bắt thông tin giữa các hộ khác nhau, mỗi nhóm hộ lại có mỗi nguồn thông tin khác nhau.
100% các hộ đều nhận thông tin từ nguồn này, những thông tin như mua giống ở đâu, ai có bán, ai cần mua, giá bán như thế nào,…đều nắm bắt từ người quen.
- Các hình thức khác tuy có nhưng vẫn ở mức thấp dù có thể những nguồn thông tin đó có tính khoa học ví dụ như từ khuyến nông mới ở khoảng gần 30%.
- Các thông tin của Khuyến Nông: các hộ quy mô lớn (37,5%) và quy mô vừa(35,29%) lấy thông tin từ khuyến nông. Chủ yếu là thông tin kỹ thuật như dịch bệnh, phòng bệnh, chữa bệnh, chẩn đoán bệnh,… Tuy nhiên hỗ trợ còn rất hạn chế và khoảng cách xa. Về phía người chăn nuôi không có thói quen thu thập thông tin từ các khuyến nông trong xã về các thông tin thị trường như giá cả, đầu mối mua, bán,…
- Thông tin qua sách báo, tivi: Hộ quy mô vừa tỷ lệ cao nhất (41,1%) những thông tin này người dân chỉ mang tính tham khảo, các mô hình mẫu,… hộ tiếp cận thấp nhất là hộ quy mô nhỏ nhất là 23,5%. Vì những hộ này hay có thói quen xem các thông tin qua ti vi.
- Các trang thông tin đại chúng: Ngày nay các trang thông tin đại chúng rất phát triển. Hộ quy mô lớn lấy thông tin qua nguồn này là cao nhất (50%), hộ quy mô nhỏ là thấp nhất (29,4%).
Hiện nay các trang Web, trang mạng xã hội,…đã rất phát triển các vùng khó khăn vẫn có thể tiếp cận được thông tin trên các phương tiện này. Lượng thông tin rất nhanh như mua, bán, thời điểm có thể mua, bán, trọng lượng, địa điểm, giá cả,…Nhưng chủ yếu là các hộ chăn nuôi có thanh niên trẻ mới tiếp cận được những lượng thông tin này. Do người trung niên và người lớn tuổi thường là không biết chữ.
Nhìn chung là các hộ quy mô lớn sẽ chủ động nhật thông tin hơn các hộ quy mô nhỏ, vì quy mô nhỏ không bị áp lực bởi phải bán cho ai, họ có thể tự để gia đình sử dụng, có ai liên hệ mua thì họ mới bán.
4.5.2. Hình thức tiêu thụ các sản phẩm từ thịt lợn đen bản địa
Hiện nay các hộ dân chăn nuôi trong Cao Bồ chủ yếu sử dụng phục vụ nhu cầu của gia đình các dịp như ma chay, cưới hỏi, làm nhà tiếp đến mới sử dụng hai kênh tiêu thụ ra ngoài thị trường chính đó là:
Kênh 1
Kênh 2
Biểu đồ 4.2.Kênh tiêu thụ của các hộ trong xã Cao Bồ
(Nguồn: Kết quả tổng hợp từ số liệu điều tra)
- Kênh I: Xuất bán trực tiếp cho khách hàng họ là những quen của các hộ chăn nuôi trên địa bàn xã hoặc từ vùng thành thị có nhu cầu. Sản lượng tiêu thụ qua kênh này là lớn nhất chiếm 60% trong tổng sản lượng tiêu thụ.Và mối quan hệ giữa các hộ chăn nuôi và khách hàng này tương đối thân thiết với nhau. Nhưng mỗi lần mua chỉ với số lượng nhỏ khoảng từ 100-200 kg. Ý kiến của các hộ được phỏng vấn cho biết họ chỉ cần gọi điện thoại, nhắn tin là có người trực tiếp đến mua tại nhà.
- Kênh II: Lượng tiêu thụ qua kênh này cũng chiếm 40% thị phần trong các kênh tiêu thụ. Các hộ chăn nuôi trong xã và khách hàng của họ sử dụng kênh này khi cần mua, bán với số lượng lớn. Thường người mua sẽ là các nhà hàng, quán ăn đặc sản chiếm 15% và những người bán buôn chiếm 25% thị phần. Hình thức tiêu thu này giúp người dân xuất rất nhanh số lượng lợn mình xuất và không tốn thời gian phải đợi.
4.6. Những thuận lợi khó khăn và phân tích SWOT trong chăn nuôi lợn đen bản địa của xã Cao Bồ bản địa của xã Cao Bồ
4.6.1. Những thuận lợi, khó khăn trong chăn nuôi lợn đen bản địa tại xã Cao Bồ
* Thuận lợi
- Nhà nước và chính quyền địa phương rất quan tâm khuyến khích hỗ trợ các