CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUY TRÌNH DỌN PHÒNG KHÁCH CHECK – OUT
2.1. Tổng quan về khách sạn Cap Saint Jacques
2.1.2. Bảng cơ cấu tổ chức khách sạn Cap Saint Jacques
BỘ PHẬN Chức danh
Exe Office Total BAN ĐIỀU HÀNH
Ban điều hành Giám đốc Chi nhánh Ban điều hành Phó Giám đốc Chi nhánh Ban điều hành Thư ký/Trợ lý
Front Office BỘ PHẬN TIỀN
SẢNH
Tiền sảnh Trưởng bộ phận tiền sảnh Tiền sảnh Phó bộ phận Tiền sảnh
Front Desk Total Tổ lễ lân
Lễ Tân Trưởng Ca lễ tân Lễ Tân Nhân viên lễ tân
Lễ Tân Nhân viên quan hệ khách hàng (PR)
Operator
Tổng đài Nhân viên trực tổng đài
Concierge Tổ Hành lý
Hành lý Tổ trưởng nhóm hành lý & dịch vụ khác
Hành lý Nhân viên lái xe Hành lý Nhân viên hành lý
FITNESS
Giải trí, thể thao Tổ trưởng giải trí, thể thao
Giải trí, thể thao Hướng dẫn viên phòng tập
Giải trí, thể thao Nhân viên dịch vụ thể thao
HK office Total BỘ PHẬN PHỤC VỤ
BUỒNG PHÒNG
Buồng phòng Trưởng bộ phận buồng phòng
Buồng phòng Phó bộ phận buồng phòng
Buồng phòng Giám sát buồng phòng Buồng phòng Nhân viên trang trí Buồng phòng Nhân viên minibar Buồng phòng Nhân viên dọn buồng
phòng
Laundry Giặt là
Giặt là Giám sát giặt là Giặt là Nhân viên giặt là
Public Area Vệ sinh công cộng
Vệ sinh công cộng Giám sát vệ sinh khu vực công cộng
Vệ sinh công cộng Nhân viên vệ sinh khu vực công cộng
Lanscaping Cảnh quan khách sạn
Cây xanh Tổ trưởng tổ cây xanh Cây xanh Nhân viên chăm sóc cây
cảnh
F&B BỘ PHẬN PHỤC VỤ
ẨM THỰC
Ẩm thực Giám đốc ẩm thực
1. All Day Dinning Nhà hàng chính
Nhà hàng Quản lý nhà hàng (Restaurant Mananer)
All Day Dinning Nhà hàng Chính
Nhà hàng Tổ trưởng nhà hàng Nhà hàng Nhân viên phục vụ nhà
hàng, tiệc
Nhà hàng Thu ngân nhà hàng Nhà hàng Nhân viên pha chế
Café, Pool, VIP Tổ phục vụ Café, Pool,
VIP
Nhà hàng Tổ trưởng nhà hàng Nhà hàng Nhân viên phục vụ nhà
hàng, tiệc
Nhà hàng Nhân viên pha chế
Banquet Tổ Phục vụ Tiệc và Hội
nghị.
Tiệc hội nghị Tổ trưởng điều phối tiệc Tiệc hội nghị Nhân viên phục vụ nhà
hàng, tiệc
Kitchen Admin Total BỘ PHẬN NHÀ BẾP
Bếp Tổng Bếp trưởng Bếp Thư Ký Bếp 1. Bếp chính Tổ BẾP CHÍNH KHÁCH SẠN Bếp chính Bếp phó phụ trách điều hành. ADD Kitchen Tổ BẾP Á Bếp chính Ca trưởng bộ phận nhà bếp Bếp chính Nhân viên bếp cấp 1 (commis 1) Bếp chính Nhân viên cấp 2 (Commis 2)
ADD Kitchen Tổ BẾP Âu
Bếp chính Ca trưởng bộ phận nhà bếp Bếp chính Nhân viên bếp cấp 1 (commis 1) Bếp chính Nhân viên cấp 2 (Commis 2) Cold Kitchen Tổ Bếp lạnh Bếp lạnh Ca trưởng bộ phận nhà bếp Bếp lạnh Nhân viên bếp cấp 1 (commis 1) Bếp lạnh Nhân viên cấp 2 (Commis 2) Butchery Bếp sơ chế Bếp sơ chế Ca trưởng bộ phận nhà bếp
Bếp sơ chế Nhân viên cấp 1 (Commis 1)
Bếp sơ chế Nhân viên cấp 2 (Commis 2)
Bếp bánh Trưởng bếp bánh Bếp bánh Ca trưởng bộ phận nhà bếp Bếp bánh Nhân viên bếp cấp 1 (commis 1) Bếp bánh Nhân viên cấp 2 (Commis 2)
3A. Café, Pool, VIP Tổ bếp phục vụ Café,
Pool, VIP
Bếp Café, Pool, VIP Ca trưởng bộ phận nhà bếp
Bếp Café, Pool, VIP Nhân viên bếp cấp 1 (commis 1)
Bếp Café, Pool, VIP Nhân viên cấp 2 (Commis 2)
3B. Staff Canteen Nhà ăn nhân viên
Bếp căng tin Ca trưởng bộ phận nhà bếp
Bếp căng tin Nhân viên cấp 2 (Commis 2)
4. Stewarding Quản lý đồ dùng bếp
Tạp vụ Quản lý tạp vụ (Chief Steward)
Tạp vụ Nhân viên tạp vụ
BUNGALOW & OCEAN PARK Total BỘ PHẬN DỊCH VỤ BIỂN Dịch vụ Biển Trưởng bộ phận Dịch vụ Biển Dịch vụ Biển Phó bộ phận Bungalow Bungalow
Bungalow Giám sát Bungalow Bungalow Nhân viên Bungalow
Ocean Park & Pool Tổ dịch vụ Biển và Hồ
bơi Biển và Hồ bơi Tổ trưởng
Biển và Hồ bơi Nhân viên Tổ dịch vụ Biển
Security Total PHÒNG AN NINH KHÁCH SẠN
An Ninh Quản lý An ninh An Ninh Trưởng ca An ninh An Ninh Nhân viên An ninh
Finance Total PHÒNG TÀI CHÍNH
KẾ TOÁN
Kế toán Trưởng phòng Tài chính Kế toán
Kế toán Thủ quỹ Kế toán Kế toán kho Kế toán Kế toán tài sản Kế toán Kế toán chi phí Kế toán Kế toán tổng hợp
Purchasing Bộ phận mua hàng
Thu mua Quản lý mua hàng Thu mua Nhân viên mua hàng
IT Total BỘ PHẬN KỸ THUẬT
INTERNET
IT Quản lý IT IT Nhân viên IT
S&M Total PHÒNG KINH
DOANH TIẾP THỊ
Kinh doanh Giám đốc kinh doanh Kinh doanh Phó Giám đốc kinh
doanh
Sales Kinh doanh
Kinh doanh Quản lý kinh doanh tiệc Kinh doanh NV kinh doanh phòng
tiệc
Kinh doanh NV kinh doanh phòng ở Kinh doanh NV KD thương mại điện
tử
Kinh doanh NV điều phối P. kinh doanh
Maketing Truyền thông
Kinh doanh Quản lý Marketing Kinh doanh Nhân viên Marketing
Kinh doanh Nhân viên thiết kế
Reservation Total Đặt phòng
Kinh doanh Phụ trách đặt phòng Kinh doanh Nhân viên đặt phòng
Engineering Total PHÒNG KỸ THUẬT
KHÁCH SẠN
Kỹ thuật Trưởng phòng kỹ thuật Kỹ thuật Phó phòng kỹ thuật Kỹ thuật Nhân viên kỹ thuật
HR Total PHÒNG TỔ CHỨC
NHÂN SỰ
Nhân sự Trưởng phòng tổ chức nhân sự
Nhân sự Nhân viên nhân sự C&B Nhân sự Nhân viên tổng hợp Nhân sự
Nhân viên nhân sự phụ trách đào tạo & tuyển dụng
2.1.3. Sản phẩm và dịch vụ
Căn hộ Cap Saint Jacques sở hữu tiện ích nội khu chuẩn resort 4 sao của một khu nghỉ dưỡng tuyệt vời. Thiện ích có thể kể đến là: Bãi biển riêng, hội quán Club House, khu vui chơi trẻ em, lâu đài rượu vang, phòng tập gym, sân golf 19 lổ, sân tennis, xe điện, hồ bơi Jacuzzi
Hầu hết tất cả các phòng đều được trang bị các trang thiết bị, tiện nghi hiện đại như: máy lạnh, két sắt, tivi LCD/plasma, truyền hình cáp, internet miễn phí, minibar, điện thoại trong phòng/ toilet, bình đun siêu tốc, máy sấy, dép đi trong nhà, đèn ngủ, tranh ảnh trang trí, bàn ghế, ly tách, bàn trang điểm, tủ quần áo, móc áo, bồn tắm đứng/ nằm, vòi sen, buffet sáng miễn phí tại nhà hàng, nước suối miễn phí, trà, cà phê, bắp rang.
Ngoài ra khách sạn còn cung cấp dịch vụ đưa đón sân bay, dịch vụ đặt tour du lịch, thuê xe máy, xe oto du lịch, dịch vụ giặt là/giặt khô, truy cập internet, sử dụng máy tính tại sảnh khách sạn, khách sạn còn có Rooftop bar trên tầng 9 của khách sạn có hướng nhìn ra Bitexco rất đẹp và lung linh vào buổi tối, Rooftop bar mở cửa từ 8 giờ sáng đến tận 1 giờ đêm. Bên cạnh đó, khách sạn còn có nhà hàng Terrace Garden với thực đơn rất đa dạng, đem đến cho thực khách nhiều sự lựa chọn phong phú.
Hồ bơi to, đủ sâu để du khách có thể tận hưởng nguồn không khí du lịch tại đây. Và hướng đi ra biển cũng rất gần đối với khách sạn, bãi biển chỉ cách khoảng 5 phút đi bộ