e) Carbohydrates
2.3.1. Tình hình sản xuất chè trên thế giớ
Trên thế giới, chè là một trong những loại ựồ uống thông dụng nhất và rẻ tiền nhất. Chè ựược tiêu thụ rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới, ở các ựộ tuổi khác nhau, ở mọi tầng lớp trong xã hộị Chè là loại ựồ uống có thị trường tiêu thụ rộng lớn. Hàng tỷ người trên thế giới ựã dùng chè làm nước uống hàng ngày và xu hướng hiện nay ở một số nước phương Tây, ựặc biệt các nước theo ựạo Hồi, số người uống chè rất nhiềụ.
Châu Phi, Nam Mỹ, vùng Trung đông, ựặc biệt là khu vực Châu Á sản xuất nhiều loại chè khác nhau, ựã tạo nên danh tiếng chè có chất lượng cao trên thị trường thế giớị Phần ựông người dân ở Châu Á, Trung đông, Châu Phi, Nam Mĩ, Châu Âu và một số nước thuộc CIS sử dụng nước chè hàng ngàỵ
Về diện tắch trồng chè: Tắnh ựến năm 2009, diện tắch chè toàn thế giới tương ựối cao ựạt 3.014.099 ha tăng 105.063 ha (3,61%) so với năm 2008 và tăng 352.367 ha (12,1%) so với năm 2005.
Trung Quốc là nước có diện tắch trồng chè lớn nhất trên thế giới với 1.437.873 ha, chiếm 47,69% tổng diện tắch trồng chè thế giớị Tiếp theo, các nước Ấn độ, Srilanka, Kenya, Việt Nam là những nước có diện tắch trồng chè lớn trên thế giớị
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 20
Bảng 2.4: Diện tắch chè trên thế giới và một số nước trồng chè chắnh năm 2009 [2] đơn vị tắnh: ha Năm ướ 2005 2006 2007 2008 2009 Trung Quốc 1.058.564 1.117.040 1.257.732 1.338.574 1.437.873 Ấn độ 521.000 555.611 567.020 474.000 470.000 Srilanka 212.720 212.720 212.720 221.969 221.969 Nhật Bản 48.700 48.500 48.200 48.000 47.300 Kenya 141.300 147.080 149.190 157.700 158.400 Inựônêxia 142.847 111.055 110.524 106.948 107.000 Việt Nam 97.700 102.100 107.400 108.800 111.600 Toàn TG 2.689.542 2.740.020 2.906.409 2.909.846 3.014.909
Nguồn: Faostat.faọorg, june 2010
Về năng suất: năng suất chè trung bình của thế giới có xu hướng giảm nhẹ cho ựến năm 2008. Năm 2009, năng suất chè khô của thế giới tăng so với năm 2008, ựạt 1.310,2 kg/ha, tuy nhiên vẫn thấp hơn so với năm 2005 và 2006. Kenya là nước có năng suất chè cao nhất trên thế giới, tiếp ựến là Nhật Bản, Ấn độ, Việt Nam và Inựônêxiạ
Bảng 2.5: Năng suất chè của thế giới và một số nước trồng chè chắnh năm 2009 [2] đơn vị tắnh: (kg khô/ha) Năm ướ 2005 2006 2007 2008 2009 Trung Quốc 900,9 937,6 940,6 952,8 956,8 Ấn độ 1.714,0 1.670,2 1.674,1 1.698,7 1.702,1 Srilanka 1.491,2 1.461,1 1.434,8 1.435,8 1.306,5 Nhật Bản 2.053,4 1.892,8 1.952,3 2.010,4 1.818,2 Kenya 2.324,8 2.111,6 2.477,4 2.192,8 1.983,0 Inựônêxia 1.244,0 1.322,4 1.359,2 1.410,5 1.495,3 Việt Nam 1.356,4 1.478,9 1.527,0 1.594,7 1.664,0 Toàn TG 1.348,0 1.420,6 1.358,4 1.260,7 1.310,2
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 21
* Về sản lượng chè: năm 2009, tổng sản lượng chè thế giới ựạt 3.950.047 tấn, tăng 281.586 tấn (7,68%) so với năm 2008 và 324.586 tấn (8,95%) so với năm 2005. Trong ựó, nước ựứng ựầu về sản lượng chè thế giới là Trung Quốc với 1.375.780 tấn chiếm 34,8% tổng sản lượng chè của thế giới, tiếp ựến là Ấn độ (20,2%), Kenya (7,9%), Srilanka (7,3%), Việt Nam (4,7%) và In ựô nê xia (4,1%).
Bảng 2.6: Sản lượng chè trên thế giới và một số nước trồng chè chắnh [2]
đơn vị tắnh: Tấn Năm ướ 2005 2006 2007 2008 2009 Trung Quốc 953.660 1.047.345 1.183.002 1.275.384 1.375.780 Ấn độ 893.000 928.000 949.220 805.180 800.000 Srilanka 317.200 310.800 305.220 318.700 290.000 Nhật Bản 100.000 91.800 94.100 96.500 86.000 Kenya 328.500 310.580 369.600 345.800 314.100 Inựônêxia 177.700 146.858 150.224 150.851 160.000 Việt Nam 132.525 151.000 164.000 173.500 185.700 Toàn TG 3.625.461 3.892.474 3.948.146 3.668.461 3.950.047
Nguồn: Faostat.faọorg, june 2010
* Tình hình xuất khẩu và nhập khẩu chè trong những năm gần ựây: Năm 2008, tổng kim ngạch của 10 nước nhập khẩu chè lớn nhất thế giới ựạt 2,18 tỉ ựô la Mỹ, chiếm trên 50% tổng kim ngạch nhập khẩu chè toàn thế giớị Năm nước có kim ngạch nhập khẩu chè lớn nhất thế giới năm 2008 là Nga (510,6 triệu ựô la), Anh (364 triệu ựô la), Mỹ (318,5 triệu ựô la), Nhật Bản (182,1 triệu ựô la) và đức (181,4 triệu ựô la).
Trong khi ựó, tổng kim ngạch của 10 nước xuất khẩu chè lớn nhất thế giới ựạt gần 3,5 tỉ ựô la Mỹ, tăng 18,8% so với cùng kỳ năm 2007. Có 3 nước xuất khẩu chè lớn nhất thế giới năm 2008 là Srilanka (ựạt 1,2 tỉ ựô la), Trung Quốc (682,3 triệu ựô la) và Ấn độ (501,3 triệu ựô la).
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 22 Triển vọng phát triển chè trên toàn thế giới ựến năm 2017 [41]:
Sản xuất chè xanh với tốc ựộ tăng trưởng nhanh hơn so với chè ựen. Dự kiến ựến năm 2017 sản lượng chè xanh sẽ ựạt 1.571.000 tấn. Trung Quốc sẽ là nước sản xuất và xuất khẩu chè xanh lớn nhất thế giới, tiếp theo là các nước Việt Nam, In ựô nê xia v.v.
Theo Macmilan (2001) ựánh giá về hiện trạng và trương lai phát triển ngành chè trên thế giới [41] cho biết: Chè xanh xuất khẩu với tốc ựộ khoảng 3,8% hàng năm dự kiến ựạt 397.100 tấn vào năm 2017. Trung Quốc sẽ là nước chiếm ưu thế về xuất khẩu chè xanh với số lượng 379.700 tấn, tiếp ựến là Việt Nam với 33.500 tấn. Sản xuất chè ựen ựến năm 2017 dự kiến sẽ ựạt 3,1 triệu tấn. Ấn độ vẫn tiếp tục mở rộng sản xuất chè ựen dự kiến sản lượng ựạt 1,2 triệu tấn vào năm 2017, kế ựến là các nước Kenya, Srilanka dự kiến ựạt 344.000 và 341.000 tấn và ở Trung Quốc với 312.000 tấn.