trong sản xuất RAT
Đvt: % Chỉ tiêu Rau an toàn Rau thƣờng BQC
1. Ghi chép đầy đủ thông tin về nhật ký sản xuất 77,3 26,5 48,3
2. Ghi rõ vị trí sản xuất 37,3 8,5 20,9
3. Đóng gói sản phẩm có in tên và địa chỉ sản xuất 15,3 0,0 6,6
(Nguồn: Số liệu khảo sát hộ năm 2020)
Nhìn chung các hộ sản xuất RAT thực hiện nội dung truy suất nguồn gốc tốt hơn các hộ sản xuất rau thƣờng. 77,3% số hộ sản xuất RAT và 26,5 số hộ sản xuất rau thƣờng đã thực hiện ghi chép thông tin liên quan về nhật ký sản xuất nhƣ tình hình sử dụng giống, phân bón, thuốc BVTV,… Hầu hết các hộ có quy mô sản xuất nhỏ và tiến hành trên cùng một vị trí nên nhật ký sản xuất chủ yếu ghi thông tin sản xuất cho từng loại rau, vị trí sản xuất đƣợc ghi chung theo vùng sản xuất. Có 15,3% số hộ sản xuất RAT đƣợc khảo sát có in tên hộ và địa chỉ sản xuất trên sản phẩm. Đây là các hộ sản xuất RAT cung ứng cho các doanh nghiệp, siêu thị và cửa hàng RAT trên địa bàn tỉnh. Khối lƣợng RAT và rau thƣờng cung ứng ra thị trƣờng qua kênh tiêu thụ trực tiếp là những ngƣời thu gom thƣờng không ghi chép địa chỉ sản xuất và không đƣợc đóng gói sản phẩm có tên hộ sản xuất khi tiêu thụ. Qua đó cho thấy, vấn đề truy suất nguồn gốc cho sản phẩm RAT trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế còn nhiều khó khăn. Để sản phẩm RAT có thể phát triển và cạnh tranh với sản phẩm rau thƣờng cũng nhƣ sản phẩm của các địa phƣơng khác thì việc hƣớng dẫn và tạo thói quen cho hộ sản xuất ghi chép nhật ký sản xuất là một trong những vấn đề quan trọng cần thực hiện.
h) Về đăng ký và cấp giấy chứng nhận phù hợp với quy trình sản xuất RAT
Theo Chi cục Quản lý chất lƣợng nông lâm sản và thủy sản, trong giai đoạn từ năm 2013 – 2020 trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế đã có 7 cơ sở đƣợc cấp giấy chứng nhận sản xuất RAT/VietGAP. Trong đó, có 4 cơ sở đƣợc cấp giấy chứng nhận VietGAP và 3 cơ sở đƣợc cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP.
95
Bảng 3.15. Danh sách các đơn vị sản xuất rau đƣợc cấp chứng nhận an toàn tại tỉnh Thừa Thiên Huế
Tên cơ sở
Tiêu chuẩn sản phẩm (VietGAP, đủ
điều kiện ATTP)
Diện tích chứng nhận (ha) Năm cấp chứng nhận
1. Vùng trồng rau VietGAP xã Quảng Thành VietGAP 35,0 2015
2. Vùng trồng rau má VietGAP xã Quảng Thọ
VietGAP 40,0 2013
3. Vùng trồng hành lá Hƣơng An VietGAP 17,0 2016, 2017
4. Vùng trồng mƣớp đắng Thủy Dƣơng VietGAP 1,7 2018
5. Trang trại Hoàng Mai Giấy chứng nhận đủ
điều kiện ATTP
2018
6. Rau hữu cơ Kim Long Giấy chứng nhận đủ
điều kiện ATTP
2017
7. Doanh nghiệp tƣ nhân RAT Hóa Châu
Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP
2017
(Nguồn: Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản)
Qua khảo sát các hộ sản xuất RAT cho thấy, chi phí cấp giấy chứng nhận sản xuất RAT/VietGAP cho các cơ sở sản xuất là tƣơng đối cao so với điều kiện nguồn lực của các cơ sở sản xuất. Điều này đã gây khó khăn cho các cơ sở sản xuất trong việc đăng ký chứng nhận sản xuất RAT. Trong 7 cơ sở đƣợc cấp giấy chứng nhận có 3 cơ sở sản xuất đƣợc Chi cục Quản lý chất lƣợng nông lâm sản và thủy sản hỗ trợ là vùng trồng rau VietGAP xã Quảng Thành; vùng trồng rau má VietGAP xã Quảng Thọ và vùng trồng hành lá Hƣơng An. 01 cơ sở tự xin cấp giấy chứng nhận là vùng trồng mƣớp đắng Thủy Dƣơng. 03 cơ sở sản xuất bao gồm Trang trại Hoàng Mai, vùng sản xuất rau hữu cơ Kim Long, Doanh nghiệp tƣ nhân Hóa Châu đƣợc cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP cho việc sản xuất các loại rau củ quả.
3.1.5. Kết quả và hiệu quả kinh tế sản xuất rau an toàn
Kết quả khảo sát hoạt động sản xuất rau tại các điểm nghiên cứu ở tỉnh Thừa Thiên Huế cho thấy, các loại RAT chủ yếu đƣợc gieo trồng bao gồm rau má, hành lá, rau cải, rau dền, mồng tơi,… (Phụ lục 3.1). Trong đó, một số loại RAT đã hình thành các vùng sản xuất chuyên canh nhƣ rau má tại xã Quảng Thọ, hành lá tại phƣờng Hƣơng An. Các loại RAT khác đƣợc trồng xen canh với chủng loại thay đổi theo từng thời điểm trong năm (Phụ lục 3.2). Trong các loại rau trồng xen canh, rau cải đƣợc
96
trồng quanh năm và đƣợc sản xuất theo hình thức RAT và rau thƣờng. Vì vậy, tác giả đã chọn 3 loại rau gồm hành lá, rau má và rau cải để nghiên cứu hiệu quả kinh tế và so sánh đối chứng giữa mô hình sản xuất rau RAT và sản xuất rau thƣờng.
3.1.5.1. Rau má
Hiệu quả sản xuất rau má đƣợc thể hiện qua số liệu Bảng 3.16, Biểu đồ 3.8 và
Phụ lục 3.3, Phụ lục 3.6. Mức đầu tƣ và lợi nhuận thu đƣợc từ hoạt động sản xuất rau má an toàn và rau má thƣờng có sự khác nhau có ý nghĩa thống kê. Tổng chi phí sản xuất bình quân của rau má an toàn là 2.735,9 đồng/kg và rau má thƣờng là 2.727 đồng/kg. Trong đó, chi phí các yếu tố đầu vào nhƣ giống, phân bón, thuốc BVTV, nƣớc tƣới chiếm 30,6% và chi phí lao động chiếm 67,9% ở rau má an toàn và tƣơng ứng là 39,1% và 59,5% ở rau má thƣờng. So với sản xuất rau má thƣờng, hộ sản xuất rau má an toàn đầu tƣ cho chi phí lao động (chăm sóc và làm cỏ), chi phí phân bón hữu cơ cao hơn trong khi chi phí thuốc BVTV thấp hơn (Phụ lục 3.3).