(Tính bình quân/kg) Chỉ tiêu ĐVT Rau an toàn Rau thƣờng So sánh RAT/Rau thƣờng 1. Giá bán Đồng 14.749,3 14.000,0 749,3 2. Tổng chi phí Đồng 7.996,7 7.750,6 246,1 **
Chi phí đầu vào Đồng 2.807,8 3.101,2 -293,5***
Chi phí lao động Đồng 5.005,8 4.470,2 535,6*** Khấu hao Đồng 183,1 179,2 3,9 3. Thu nhập hỗn hợp Đồng 11.354,5 10.222,7 1.131,7 *** 4. Lợi nhuận Đồng 6.752,6 6.249,4 503,2 ** 5. GO/TC Lần 1,8 1,8 0,0 6. LN/TC Lần 0,8 0,8 0,0
(Nguồn: Số liệu khảo sát hộ năm 2020) Ghi chú: ** và *** tương ứng với mức ý nghĩa thống kê 5% và 1%.
Giá bán hành lá biến động theo mùa vụ và theo thời điểm trong năm. Thông thƣờng hành lá an toàn có giá cao hơn hành lá thƣờng từ 2.000 – 3.000 đồng/kg, vào thời điểm chính vụ hoặc năm đƣợc mùa thì giá bán không có sự chênh lệch. Kết quả khảo sát hộ sản xuất cho thấy, năm 2020 giá bán trung bình hành lá an toàn là 14.749,3 đồng/kg và hành lá thƣờng là 14.000 đồng/kg. Với giá lá này, mỗi kg hành lá an toàn hộ sản xuất thu đƣợc 11.354,5 đồng thu nhập hỗn hợp và 6.752,6 đồng lợi nhuận. So với sản xuất hành lá thƣờng, sản xuất hành lá an toàn đạt đƣợc mức thu nhập hỗn hợp cao hơn 1.131,7 đồng/kg và lợi nhuận cao hơn 503,2 đồng/kg. Nhƣ vậy, với năng suất bình quân của hành lá an toàn là 9,84 tấn/ha/năm, hộ sản xuất thu đƣợc giá trị sản xuất là 145,1 triệu đồng/ha/năm và lợi nhuận là 66,4 triệu đồng/ha/năm. Hộ sản xuất hành lá thƣờng thu đƣợc năng suất 10,1 tấn/ha/năm, giá trị sản xuất đạt đƣợc là 141,4 triệu đồng/ha/năm và lợi nhuận là 63,1 triệu đồng/ha/năm. Điều này cho thấy, mặc dù sản xuất hành lá an toàn đạt đƣợc năng suất thấp hơn hành lá thƣờng nhƣng việc sử dụng
100
các yếu tố đầu vào hợp lý và giá bán cao nên lợi nhuận thu đƣợc từ sản xuất hành lá an toàn cao hơn trung bình 3,3 triệu đồng/ha/năm.
So sánh các chỉ tiêu đo lƣờng hiệu quả cho thấy, các chỉ tiêu hiệu quả kỹ thuật, hiệu quả phân phối, hiệu quả chi phí và hiệu quả quy mô trong sản xuất hành lá đạt đƣợc khá cao và có sự chênh lệch giữa hai mô hình sản xuất. Mức hiệu quả kỹ thuật trung bình của hộ sản xuất hành lá an toàn khá cao, 90,6%. Sự chênh lệch giữa hộ đạt mức hiệu quả kỹ thuật thấp nhất và cao nhất không lớn, từ 74,2% đến 100% và có 98% số hộ sản xuất đạt mức hiệu quả kỹ thuật trên 80%. So với sản xuất hành lá an toàn, hộ sản xuất hành lá thƣờng có mức hiệu quả kỹ thuật trung bình thấp hơn, số hộ có mức hiệu quả kỹ thuật trên 80% ít hơn và mức hiệu quả kỹ thuật dƣới 70% nhiều hơn. Chứng tỏ rằng việc áp dụng đúng quy trình kỹ thuật trong sử dụng các yếu tố đầu vào đã đem lại hiệu quả kỹ thuật cao hơn cho hoạt động sản xuất hành lá an toàn.
Biểu đồ 3.9. Mức độ hiệu quả sản xuất hành lá an toàn
(Nguồn: Số liệu khảo sát và tính toán từ DEAP 2.1)
Hiệu quả chi phí trung bình của hộ sản xuất hành lá an toàn là 81,2% và hành lá thƣờng là 76,7%. Kết quả này cho thấy một hộ sản xuất hành lá an toàn có hiệu quả sử dụng chi phí ở mức trung bình trong mẫu quan sát có thể đạt hiệu quả nhƣ hộ có mức hiệu quả chi phí cao nhất thì hộ đó tiết kiệm đƣợc một lƣợng chi phí tƣơng đƣơng 18,8% mà vẫn giữ đƣợc mức sản lƣợng đầu ra không thay đổi, trong khi hộ sản xuất hành lá thƣờng lƣợng chi phí có thể tiết kiệm đƣợc là 23,3%. Mức hiệu quả chi phí của hộ sản xuất hành lá an toàn cao hơn chứng tỏ hộ sản xuất hành lá an toàn sử dụng chi phí hiệu quả hơn hộ sản xuất hành lá thƣờng. Điều này chứng tỏ rằng việc tiếp cận các
0,70 0,75 0,80 0,85 0,90 0,95 TE AE CE SE 0,906 0,897 0,812 0,924 0,875 0,877 0,767 0,899
101
tiến bộ khoa học kỹ thuật, tham gia tập huấn cũng nhƣ lựa chọn quy trình sản xuất có tác động tích cực đến hoạt động sản xuất của hộ, từ đó giúp nâng cao hiệu quả.
Mức hiệu quả quy mô (SE) đạt đƣợc của hộ sản xuất hành lá tƣơng đối cao, 92,4% cho hộ sản xuất hành lá an toàn và 89,9% cho hộ sản xuất hành lá thƣờng, mức biến động giữa hộ đạt hiệu quả quy mô cao nhất và hộ đạt hiệu quả quy mô thấp nhất không lớn. Điều này cho thấy rằng hộ sản xuất hành lá tại tỉnh Thừa Thiên Huế có quy mô sản xuất khá hợp lý.
3.1.5.3. Rau cải
Thông tin về mức đầu tƣ chi phí và hiệu quả sản xuất rau cải an toàn và rau cải thƣờng đƣợc thể hiện qua Bảng 3.18, Biểu đồ 3.10 và Phụ lục 3.5, Phụ lục 3.8.