4. BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG TRONG HOẠT ĐỘNG NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN
4.4. Quản lý hóa chất
Tuân thủ các quy định / hướng dẫn quản lý hóa chất:
a) Những điều nên làm:
- Lưu giữ đúng cách các loại hóa chất bảo quản, màu thực phẩm,…
- Các hóa chất phải có nhãn tên;
- Dự trữ hóa chất nơi an toàn, thông thoáng
- Sử dụng hóa chất đúng mục đích
- Tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất;
- Hóa chất luôn đậy nắp kín;
- Không tự ý san chiết hóa chất;
- Nhận biết các dấu hiệu liên quan đến việc sử dụng hóa chất;
- Cách sử dụng, sang chiết hóa chất;
- Tiết kiệm hóa chất;
- Đọc kỹ bảng hướng dẫn trước khi sử dụng;
- Bình chứa phải có nhãn và hướng dẫn sử dụng;
- Huấn luyện cáchsử dụng hóa chất mới trước khi sử dụng;
- Có bảng hướng dẫn sơ cấp cứu trong trường hợp bị tai nạn do hóa chất;
- Mặc trang phục bảo hộ lao động thích hợp khi tiếp xúc với hóa chất;
- Sử dụng đúng hàm lượng, loại và số lượng hóa chất trên các chất liệu, các loại đồ dùng;
- Sử dụng các thiết bị đo lường hóa chất;
- Đậy nắp chai / thùng hóa chất khi không sử dụng đến;
- Đóng và khóa cửa kho hóa chất cẩn thận khi không cần sử dụng;
- Hóa chất được xếp gọn gàng, đúng vị trí, theo chủng loại, dễ thấy, dễ lấy, dễ kiểm tra, đặt trong khay chứa;
- Có bộ hồ sơ riêng về các loại hóa chất đang sử dụng rõ ràng địa chỉ nhà cung cấp, thành phần hóa chất, hạn sử dụng;
- Rửa tay cẩn thận, đúng cách sau khi tiếp xúc với hóa chất;
- Vệ sinh kỹ các loại trang thiết bị sau khi sử dụng với hóa chất;
- Lưu hồ sơ các đợt tập huấn về các loại hóa chất.
b) Những điều không nên làm:
- Không sử dụng các loại hóa chất khi không rõ nguồn gốc, không có nhãn dán, không có hạn sử dụng;
- Không để hóa chất gần các nơi đặt thức ăn, thức uốngvà dưới ánh mặt trời; - Không để hóa chất gần tầm tay với của trẻ em;
- Không để hóa chất gần lửa, nguồn nhiệt và nguồn cung cấp điện;
- Không chạm tay, nhìn vào đáy chai / lọ đựng hóa chất đã hết.
- Không nếm, ngửi các loại hóa chất;
- Không đốt các vỏ chai, lọ đựng hóa chất rỗng;
- Không xếp chlorine gần với acid, acid với alkali (hóa chất kiềm), hydrogen peroxide (oxy già) với alkali.
- Không sử dụng hóa chất bừa bãi;
- Không hút thuốc khi đang sang chiết và sử dụng hóa chất.