Quản lý chất l-ợng theo tiêu chuẩn HACCP trong các doanh

Một phần của tài liệu Một số giải pháp phát triển ngành thủy sản việt nam trong quá trình hội nhập kinh tế quốc tế và khu vực từ nay đến năm 2010 (Trang 40 - 42)

III. Nhận xét chung về quá trình phát triển ngành thủy sản thờ

2. Quản lý chất l-ợng theo tiêu chuẩn HACCP trong các doanh

chế biến xuất khẩu n-ớc ta.

Các thị tr-ờng nhập mặt hàng thủy sản của ta nh- Mỹ, EU, Nhật đều đòi hỏi các cơ sở chế biến xuất khẩu Thủy sản của ta phải có chứng nhận áp dụng hệ thống quản lý chất l-ợng theo HACCP. Nhận thức đ-ợc điều đó, từ năm 1995 Bộ Thủy sản đã hợp tác với V-ơng quốc Đan Mạch thực hiện dự án cải thiện chất l-ợng và xuất khẩu thủy sản (Dự án SEAQIP), với nhiều ch-ơng trình huấn luyện và đào tạo vầ HACCP cho các doanh nghiệp trong cả n-ớc. Kết quả đến cuối năm 1998 chúng ta có 27 doanh nghiệp đủ điều kiện xuất khẩu vào EU, và hơn 20 doanh nghiệp xuất khẩu đ-ợc với Mỹ. Và năm 1999 cộng đồng Châu âu đã quyết định xếp Việt nam vào nhóm I trong danh sách các n-ớc đ-ợc phép xuất khẩu hàng Thủy sản vào EU( các n-ớc thuộc nhóm II phải chịu sự kiểm soát chất l-ợng chặt chẽ theo những quy định riêng của mỗi n-ớc thành viên,

ngoài quy định chung của cộng đồng). Cho đến nay, Việt Nam đã có 160 cơ sở chế biến đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong tổng số 332 cơ sở( bằng 48,18%). Các đơn vị có mã số xuất khẩu (code) vào Châu Âu là 100 (với 62 doanh nghiệp đã công nhận tr-ớc đây, 32 doanh nghiệp vừa đ-ợc công nhận, và 6 doanh nghiệp mới đ-ợc EU bổ sung lại). Có 197 doanh nghiệp đ-ợc cục quản lý chất l-ợng Hàn Quốc chấp thuận đ-ợc xuất khẩu sản phẩm thủy sản vào Hàn Quốc. Đây có thể nói là một thành công lớn tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu thủy sản n-ớc ta trong vấn đề cải thiện chất l-ợng và quản lý chất l-ợng.

Tuy nhiên những thuận lợi này đ-ợc phát huy đến mức độ nào cũng tuỳ thuộc vào những cố gắng và nỗ lực hơn nữa trong việc tiếp tục duy trì, hoàn thiện hệ thống chất l-ợng đối với các doanh nghiệp đã xây dựng đ-ợc hệ thống chất l-ợng theo HACCP và việc tiếp tục xúc tiến xây dựng hệ thống này đối với các doanh nghiệp ch-a có. Vì thực tế, những con số doanh nghiệp đ-ợc công nhận tiêu chuẩn chất l-ợng, hay đ-ợc thị tr-ờng chấp nhận ở trên chỉ thể hiện phần nào bề nổi của những thành tựu đạt đ-ợc mà không thấy đ-ợc hết những tồn tại hay những hạn chế mà những doanh nghiệp ch-a đạt đ-ợc. HACCP đ-ợc xây dựng trên 7 nguyên tắc cơ bản, các doanh nghiệp của ta dù đã có hệ thống HACCP nh-ng vẫn còn ch-a thực hiện một cách hoàn chỉnh các nguyên tắc này. Ngoài ra, HACCP chỉ có thể đạt khi đ-ợc thực hiện một hệ thống quản lý dựa trên sự tham gia của các thành viên của tổ chức (doanh nghiệp) và sự phối hợp của các cơ quan liên ngành, của tất cả mọi ng-ời tham gia vào hoạt động sản xuất. Nh-ng trên thực tế, trong quản lý chất l-ợng của ta vẫn ch-a có đ-ợc sự gắn kết chặt chẽ nh- vậy, vẫn ch-a có sự ăn khớp trong cơ chế quản lý và ng-ời trực tiếp tham gia vào hoạt động xản xuất, cũng một phần là do hiểu biết về HACCP con rất hạn chế. Mặt khác, kinh nghiệm xây dựng và áp dụng trong HACCP vào thực tiễn của các doanh nghiệp cụ thể lại ch-a có. Và vì, HACCP chỉ là những nguyên tắc chung nên có một khoảng cách lớn giữa nhận thức và vận dụng trong thực tiễn. Do vậy, dù một số doanh nghiệp đã xây dựng và thực hiện hệ thống HACCP và cơ bản đã đủ điều kiện xuất khẩu sang EU nh-ng để thực sự thoả mãn các yêu cầu và đ-ợc chứng nhận thực hiện HACCP bởi các cơ quan tổ chức quản lý chất l-ợng có uy tín thế giới thì có thể nói là ch-a có. Nói tóm lại trong lĩnh vực quản lý chất l-ợng sản phẩm chế biến thủy sản xuất khẩu n-ớc ta vẫn ch-a thực sự tạo ra đ-ợc một hệ thống phòng ngừa tin cậy theo đúng bản chất các nguyên tắc của ISO-9000 hay HACCP để có thể vững chắc b-ớc vào thị tr-ờng thế giới.

Một phần của tài liệu Một số giải pháp phát triển ngành thủy sản việt nam trong quá trình hội nhập kinh tế quốc tế và khu vực từ nay đến năm 2010 (Trang 40 - 42)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(82 trang)