Đối với nhân tố khám phá EFA, cỡ mẫu tối thiểu là N ≥ 5*x (x: tổng số biến quan sát) (Hair và cộng sự, 1998). Trong nghiên cứu này, tổng số biến quan sát là 26, như vậy tổng số mẫu tối thiểu cần đạt được là 130. Đối với phân tích hồi quy, Tabacknick và Fidell (1996) lại cho rằng cỡ mẫu tối thiểu là N ≥ 8*m +5 (m: là số biến độc lập), tức nghiên cứu khảo sát tối thiểu 53 đối tượng. Do đề tài vừa thực hiện hai phép phân tích trên, nên cỡ mẫu tối thiểu sẽ là 130.
Phương pháp lấy mẫu được tiến hành theo phương pháp phi xác suất. Do dịch covid-19 trong giai đoạn nghiên cứu, tác giả không thể tiến hành khảo sát trực tiếp mà chỉ khảo sát online qua Google Form bằng cách đăng bài giới thiệu về một quán ăn mới trên Grab với rất nhiều ưu đãi kèm theo link khảo sát vào các hội nhóm liên quan đến ẩm thực trên Facebook (Thánh Riviu, Yêu bếp, Ăn sập Sài Gòn, Sài Gòn ơi, ăn gì?, Đảo đồ ăn). Đây là nhóm người quan tâm, yêu thích ẩm thực do đó đặt đồ ăn trên ứng dụng là một hình thức họ không thể bỏ qua. Bên cạnh đó, tác giả còn nhắn tin trực tiếp tất cả người quen trên các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram hay các ứng dụng nhắn tin như Zalo, Viber, Kakaotalk để gửi link khảo sát. (Link khảo sát:
https://bit.ly/surveyLVTS). Đặc biệt, đối với khảo sát online, tác giả thường chọn các khung giờ từ 18h-20h các ngày từ 09/11-19/11/2021 để khảo sát. Nguyên nhân là khung giờ này người làm khảo sát sẽ có nhiều thời gian để xem và đọc kĩ nội dung bảng hỏi giúp tránh trường hợp người phỏng vấn đọc không kĩ dẫn đến kết quả khảo sát không chính xác.