Cỏch khắc phục bộ phận bếp và trang thiế bị dụng cụ.

Một phần của tài liệu LVTN Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng Trúc Lâm Trai (Trang 37 - 38)

+ Trong bếp phải thoỏng mỏt, sạch sẽ, rộng rói và khoảng chống để chế biến mún ăn.

+ Phải cú trang thiết bị hiện đại, mỏy hỳt mựi, hỳt ẩm

+ Trỏnh xa toilet vỡ gần nơi toilet sẽ là nơi thoỏt mựi xỳ ế. Gõy ảnh hưởng mụi trường trong khu vực bếp ăn, luụn cho mỡnh và thức ăn uống.

+ Phải cú khu vực dành riờng cho dụng cụ làm bếp như dao, kộo …. trỏnh khụng để những dụng cụ này trờn bàn bếp cũng như gần bếp tọa. Sẽ ảnh hưởng rất lớn về sự đoàn kết cũng như sự hạnh phỳc trong mỗi thành viờn.

+ Khu vực để bỡnh gas phải an toàn khi sử dụng, luụn cú bỡnh chữa chỏy bờn cạnh bếp, đề phũng hỏa hoạn xảy ra đỏng tiếc.

+ Khụng để chổi quột nhà gần khu bếp nấu

+ Khu vực tủ lạnh phải để xa khu bếp lũ

+ Màu sắc luụn luụn tương đối nhạt. Vỡ nơi đõy là khu vực nấu ăn nờn phỏt ra năng lượng rất núng. Do đú cần làm màu sắc dịu làm khống chế độ núng trong bếp.

+ Trỏnh cõy đà ngang trờn cao, đố bờn bếp tọa

+ Khụng được đặt bếp tọa hoặc xộo

+ Trỏnh những gúc nhọn đõm thẳng vào bếp lũ

+ Bếp phải trỏnh giú

+ Bếp phải trỏnh ẩm thấp, tối tăm

+ Khu vực để chộn đĩa, đậy ngăn nắp

+ Vệ sinh an toàn thực phẩm, cấp thoỏt nước thải phải đảm bảo sàn nhà và khu sơ chế lỳc nào cũng thoỏng nước, lút gạch chống trơn

+ Quy trỡnh sử dụng theo cỏch hợp lý.

Một phần của tài liệu LVTN Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng Trúc Lâm Trai (Trang 37 - 38)